Pelėsiniai grybeliai yra pirmieji Žemės gyventojai, kurie joje apsigyveno prieš 200 milijonų metų! Keista, kad jie sugeba ir išgelbėti žmogų nuo mirties, ir atimti jo gyvybę. Pelėsiniai grybeliai yra plačiai paplitę gamtoje, jie vystosi beveik visur. Apsigyvenę didelėse kolonijose, jie auga mitybinėse terpėse, kur aukšta temperatūra ir drėgmė, o pelėsių augimas nėra ribojamas, jei yra maisto.
Grybai (jie vadinami mikromicetais) yra nepretenzingi maistui ir buveinei. Pavyzdžiui, „Penicillum“ grybas gamina veiksmingą antibiotiką, kurį tikriausiai žino kiekvienas iš jūsų, jis vadinamas penicilinu. Šis vaistas yra antibakterinio pobūdžio, tačiau nerekomenduojama jo vartoti be gydytojo recepto, nes jis gali tik pabloginti būklę.
Leiskite mums kartu sužinoti, kurios formos yra laikomos garsiausiomis, ir kas jas daro. Straipsnis skirtas tik informaciniams tikslams ir bus naudingas tiems, kurie mėgsta išmokti ko nors naujo. Kaip manote, ar vienas garsiausių pelėsių yra Mucor, Rhizopus ar Cladosporium?
10. Ulokladiumas
Ulokladiumas priklauso ketvirtai patogeniškumo grupei, veikia produktus ir medžiagas. Kai kurie genties atstovai gali įsibrauti į namus - didelė drėgmė jiems yra palanki aplinka.
Koks yra Ulocladium pavojus? Jei namuose yra augalų, tada pelėsis išprovokuos juose ligas. Žmonėms, kurių imuninė sistema slopinta, nėra lengva, nes grybelis sukelia rimtas infekcijas, tokias nemalonias pasekmes kaip: vaginozė, pienligė, cestitas, uretritas ir, blogiausia, vėžys kepenyse, inkstuose ar šlapimo pūslėje.
9. Phoma
Jis priklauso ketvirtai patogeniškumo grupei. Phoma turi juodą spalvą, sporos yra bespalvės. Paprastai namuose pelėsis neatsiranda, tačiau yra ir išimčių. Jos tikslas yra uogos, jos nokina brandinimo metu.
Phoma priklauso pyrenomycetes, turi apie 200 rūšių. Paprastu būdu ši grybų rūšis vadinama juoduoju puviniu.
Pelėsinis grybelis kenkia įvairioms pramoninėms medžiagoms, medienai. Jei patalpoje padidėja drėgmė, dažai gali būti sunaikinti.
8. Botrytis
Grybai, susiję su gentimi Botrytis, daro įtaką sveikiems augalams ir sukelia jų įvairių dalių pilką puvimą. Augalai yra labai susilpnėję, todėl pablogėja derliaus kokybė.
Pavojingiausia Botrytis rūšis yra pilka. Šie grybai neturi chlorofilo, todėl nėra saulės energijos panaudojimo augaluose esančių organinių junginių sintezei funkcijos. Pasirodo, grybai neturi kito pasirinkimo, kaip skolintis organines medžiagas iš aplinkos.
Daugeliu atvejų grybelis laikomas pavojingu fitopatogenu, tačiau, pavyzdžiui, kilnus pelėsis naudojamas vyno gamyboje, norint gaminti daugiau cukruotų žaliavų.
7. Alternaria
Kitas grybelis, priklausantis ketvirtai patogeniškumo grupei. Ši rūšis yra plačiai paplitusi. Dažnai dėl to kenčia daržovių pasėliai, pavyzdžiui: bulvės, pomidorai ir kt. Kartais Alternaria Jis taip pat auga žmonių ir gyvūnų odoje, sukeldamas įvairias poodines infekcijas, todėl sumažėja imunitetas.
Ši grybelio rūšis laikoma pavojingiausia žmonėms - būdamas ore, alergenas provokuoja astmos atsiradimą. Užmiršti atvejai lemia bronchinės astmos išsivystymą, jos padariniai, kaip jau galima spėti, yra gana nepalankūs.
6. Oidium lactis
Oidium lactis daugiausia atsiranda ant pieno produktų: margarino, sviesto ir tt Tai daugialąsčiai, mažai šakoti siūlai. Esant minimaliam oro patekimui, jis vystosi ne tik gaminio paviršiuje, bet ir giliai.
Pieninėse pelėsiai atsiranda netinkamos priežiūros, sanitarinių normų pažeidimo atvejais. Norėdami jį sunaikinti, reikia verdančio vandens - visą įrangą reikia nuplauti karštu vandeniu, o po to išvirti garais. Verta paminėti, kad pelėsiai yra labai atsparūs dezinfekavimo priemonėms.
5. Penicilė
Grybai Penicilė vaidina svarbų vaidmenį mus supančiame pasaulyje ir vaistų gamyboje. Bet kai kurie kamienai, priklausantys trečiai ir ketvirtai patogeniškumo grupėms, kelia rimtą pavojų žmonėms. Šios rūšies pelėsiniai grybeliai gamina ochratoksiną A.
Iš visos toksinių medžiagų grupės galima pasakyti, kad pavojingiausias yra „Penicillum“. Dažnai šios rūšies toksinai yra užteršti maistu, o pelėsinis maistas yra palanki Penicillum aplinka. Tokie produktai kaip kava, vynuogės, džiovinti vaisiai yra užpulti.
Įdomus faktas: „Penicillum roqueforti“ padermė naudojama gaminant „Roquefort“ sūrį. „Penicilla“ dėka jis turi originalų skonį ir išskirtinį melsvą pelėsį.
4. Aspergillus
Aspergillus - aukštesnių pelėsių gentis, priklausanti skirtingoms patogeniškumo grupėms, atsižvelgiant į tipą: 3, 4. Šio pelėsio įvairovė kenkia žmonėms. Dėl pelėsių aspergiliozės pažeidžia plaučius tiek žmonėms, tiek gyvūnų pasaulio atstovams. Dažniausiai pelėsių forma randama vonios kambariuose, jos gyvybinės veiklos produktai yra toksinai, kurie geriausiu būdu nedaro įtakos organizmui ir sukelia peršalimą bei onkologiją.
Grybiena atsiranda iš plytelių plyšiuose net po to, kai plytelės kruopščiai nuplaunamos. Daugeliui šio grybelio tipų nepakenčia net ir žemos temperatūros temperatūra bei verdantis vanduo.
Vienintelis dalykas, galintis padėti pašalinti Aspergillus, yra patikrintos liaudies gynimo priemonės. Iš miltelių ir sodos paruoštas tirpalas pamažu panaikins pelėsį, be to, padės reguliarus vėdinimas.
3. Cladosporium
Pradiniuose vystymosi etapuose Cladosporium neturi spalvų, o vėliau gali būti įvairių spalvų. Tai ypač pavojinga sėkloms ir augalams. Jis turi savybę greitai vystytis net esant žemai temperatūrai ir žemai drėgmei.
Dažnai galima rasti lauke, ypač šiltu oru. Taip pat labai dažnai pelėsiai, atsirandantys ant sienų ir neplautuose šaldytuvuose, priklauso Cladosporium rūšiai.
Pelėsis ant sienų nekelia tokio pavojaus, kokį rado ore. Jei žmogus pradėjo pastebėti, kad turi alergijos požymių, sloga, užkimšta nosis, tai greičiausiai tai yra alergijos pelėsiui pasireiškimas.
2. Šakniastiebis
Rūšies atstovai Rizopusas priklauso apatiniams grybeliams - ficomycetes. Plačiai paplitęs ore, dirvožemyje, maiste, vaisiuose ir puviniuose.
Šakniastiebis yra parazitų pelėsis. Tai pažeidžia ne tik vaisiaus paviršių, bet ir jo vidų (kai kūnas pasidaro rudas, prasideda fermentacijos procesas). Baklažanai yra laikomi mažiau kenksmingomis pelėsių rūšimis.
Pelėsio grybeliai į organizmą patenka per kvėpavimo takus ir dažnai sukelia alergines reakcijas, iki bronchinės astmos.
1. Mucor
Mucor apima daugiau nei 50 rūšių. Jis taip pat vadinamas baltuoju pelėsiu, nes jo grybiena yra šviesios spalvos hyfae pynimas, primenantis pūkuotas apnašas. Laikui bėgant pelėsiai tapo juodi.
Tai neigiamai veikia žmogaus organizmą, gali sukelti įvairias ligas. Tai galima pastebėti ant maisto produktų, pavyzdžiui, ant duonos (jei duona keletą dienų guli drėgnoje ir šiltoje vietoje, ant jos atsiras pūkuota danga, kuri greitai patamsės).