Turbūt vienintelis dalykas, galintis atstumti žmogų nuo omarų vartojimo, yra jų paruošimo fakto suvokimas gyvas. Virti omarai mirę gali būti pavojingi sveikatai, nes užmuštuose padaruose bakterijos gali greitai plisti. Nepaisant to, dauguma virėjų tvirtina, kad virimo būdas - virimas ant silpnos ugnies esant lėtai virimo temperatūrai - omarų nesukelia. Tokiu atveju viską turite palikti kulinarinei sąžinei.
Visiškai skirtingas dalykas, kai gyvūnas, kurį valgote, vis dar yra sąmoningas ir jaučia, kaip jūs įkando jo kūno dalis. Šiame straipsnyje aprašoma 10 patiekalų iš gyvūnų, kuriuos žmonės valgo gyva forma. Atsargiai, kai kurie pavyzdžiai gali pakenkti jūsų psichikai!
1
„Sannacchi hwe“
„Sannakchi“ yra korėjiečių patiekalas, žinomas visam pasauliui dėl daugybės vaizdo įrašų internete, kuriuose parodyta, kaip žmonės juos valgo. Pagrindinis gydantis ingredientas yra nykštukiniai nakchi aštuonkojai, pagardinti sezamo sėklomis. Paprastai patiekiami tik iš gyvo aštuonkojo išdrožti čiuptuvai, tačiau retas atvejis, kai šeriamas visas gyvūnas.
Pagrindinis sannakchi minusas nuolat judant aštuonkojo čiuptuvams. Kramtymo metu jie apibūdina aštuntukus, o siurbtukai vis dar „veikia“, grasindami prilipti juos valgančio žmogaus gerklėje. Valgant šį patiekalą buvo net tragiškų pasmaugimo atvejų.
2
Jūros ežiai
Italų kalba jūros ežiai skamba kaip „ricci di mare“ ir yra laikomi delikatesu. Daugelis „batų“ gyventojų eina į jūrą gaudyti ežių ir tada valgo juos gyvus. Ežiuko viduje esantys ikrai naudojami kaip maistas. Jo išgavimui buvo išrastas specialus įrankis, nors daugelis kainuoja paprastomis žirklėmis. Ikrai valgomi su šaukštu arba nusausinami nenaudojant stalo įrankių, tačiau šis metodas reikalauja specialių įgūdžių, nes ežiuko adatos yra neįprastai aštrios ir gali jus sužeisti valgymo metu.
3
Odori abi
Į sashimi veislę „Odori Ebi“ įeina krevečių gabaliukas, pašalintas apvalkalas, o kai kuriais atvejais ir galva. Kriauklė kepama tarp gyvų krevečių. Atsižvelgiant į tai, kad krevetės vis dar juda savo antenomis ir letenomis, pirmą kartą paragavusio „Odori Ebi“ maistas šoko akivaizdus. Kad būtų lengviau patiekalą valgyti ir dezinfekuoti, prieš naudojimą krevetės sudrėkintos. Mirtis įvyksta tik kramtant. Toks delikatesas yra gana brangus, nes saugų gyvų krevečių paruošimą galima patikėti tik patyrusiems virėjams, kurie viską daro greitai ir teisingai.
4
Kiniškos girtos krevetės
Šis patiekalas gali būti panašus į ankstesnį, tačiau vis dar turi rimtų skirtumų nuo „Odori Ebi“. Pirma - pasiruošimo vieta. Jei Odori Ebi yra japonų virtuvės vaisius, tada girtos krevetės buvo išrastos Kinijoje ir nebūtinai patiekiamos gyvai. Bet jei jie gyvi, tada jie būtinai užpilami kinišku alkoholiniu gėrimu, kurio tvirtovė siekia 60 laipsnių.
Porcijų dydžiai taip pat skiriasi, jei ankstesnis skanėstas labiau primena užkandį (valgykite ne daugiau kaip vieną krevetę), tada geriamos krevetės yra pagrindinis patiekalas, kuriame yra apie 10 suaugusiųjų. Kaip jūs skaitėte, Odori Ebi maitina kūdikius.
Ir svarbiausia: kiniškos girtos krevetės yra „gyvesnės“ nei japonų Odori. Jie aktyviai juda, bandydami išslysti iš dubenėlio, todėl jūs turite būti pakankamai protingi, kad greitai sučiuptumėte auką ir įsidėtumėte į burną. Kramtykite atsargiai ir greitai, kitaip krevetės ir toliau judės jau skrandyje. Žavu, ar ne?
5
Skruzdžių salotos
„Elite Noma“ restoranas buvo įkurtas Danijos didmiestyje Kopenhagoje. Laikui bėgant, jos filialai atsidarė visame pasaulyje, ir tai teisėtai yra viena geriausių institucijų pasaulyje. Tai nestebina, nes tik keliose vietose inovatyvios virėjų idėjos įsivyrauja taip greitai, kaip Danijoje.
Deja, viename patiekalų yra gyvų skruzdžių ant salotų. Niekas nesiginčija, kad skruzdėlės patiekiamos atšalus, dėl to vabzdžiai tampa ne tokie aktyvūs, tačiau vis tiek tai yra gyvos skruzdėlės, nerimtai šliaužiančios jūsų maistu. Maisto mėgėjai teigia, kad jų skonis yra panašus į cimbopogoną (citrinžolę). Vabzdžių naudojimas maistu yra įprastas daugelio pasaulio tautų virtuvėse, tačiau mažai tikėtina, kad kas nors, išskyrus danus, yra pasirengęs reikalauti 300 dolerių už lėkštę su skruzdėlėmis.
Jei nuspręsite išbandyti salotas - kieme užpilkite tirpinto cukraus, tai bus daug pigiau.
O apie didžiausias pasaulio skruzdėles mūsų svetainėje TheBiggest.ru yra labai įdomus straipsnis.
6
Kasu Marzas
Jie sako, kad gyvenimas saloje palieka savo žymę. Taigi Sardinijos gyventojai pasiekė „rašiklį“, sugalvodami sūrį su lervomis. Jis vadinamas naudos marzu ir gaminamas iš pecorino sūrio, tradiciškai gaminamo iš avių pieno. Vienintelė „sūrio“ problema yra lervų buvimas!
Tam tikru etapu sūris praeina fermentacijos stadijoje ir pradeda pažodžiui skilti, o kartu atsiranda sūrio musių lervos. Jie yra būtini norint pagreitinti sūrio nuriebalinimo procesą, suteikiant tekstūrai daugiau minkštumo. Valgydami sūrį, lervos išskiria lagrimą, vadinamąją ašarą. Kai kurie „silpnieji“ lervas mieliau pašalina prieš valgymą, tačiau jei nuspręsite išbandyti kosa marzu su riebiais priedais, užmerkite akis. Bandant pabėgti, lervos gali šokinėti iki 15 centimetrų.
7
Varlių sashimi
Pirmasis internete paskelbtas vaizdo įrašas su šio patiekalo valgymu sukėlė tikrą emocijų ir komentarų pliūpsnį. Po tokios reklamos patiekalas ėmė reikštis daugelyje sušių barų. Jai paruošti virėjai virtuvėje laiko gyvą varlę. Užsisakius sashimi, jie išimami ir padalinami taip, kad galva liktų neliečiama. Varlės nugarinė patiekiama šaltai, likusi mėsa naudojama sriubai gaminti.
Suvokę, kad virėjas paruošė varlę, kuri buvo gyva keliomis minutėmis anksčiau, košmarai tuo nesibaigia. Dėl šoko ir tirpimo plaka širdis, gulinti lėkštėje tarp varlių mėsos. Kad ir ką sakai, čia yra kažkas bauginančio.
Galėtume jums parodyti šio patiekalo gaminimo vaizdo įrašą, tačiau jis per daug žiaurus. Tie, kurie ypač domisi, gali įvesti užklausą „Live Frog sashimi“ į „YouTube“ paiešką.
8
Ikizukuri
Šis patiekalas taip pat yra įvairių šašimių, kurių pavadinimas iš japonų kalbos išverstas kaip „virti gyvi“. Bet kuriame dideliame žuvies restorane yra akvariumas ne tik su omrais, bet ir su žuvimis, kurias galite pasirinkti virimui. Vien šio fakto pakanka, kad atbaidytų įspūdingą lankytoją, tačiau ikizukurių gaminimo procesas yra prastesnis nei omarų ruošimas.
Pasirinkęs žuvį, virėjas ją „parsijuoja“ ir iškart siunčia į stalą. Pjaustyti žuvį Ikizukuriui reikia specialių įgūdžių ir ją reikia atskirti mažais žuvies gabaliukais specialiu būdu, kad pagrindinė dalis liktų neliečiama. Virėjas specialiai nupjauna tam tikrus žuvies segmentus, leisdamas klientui stebėti „patiekalo“ širdies plakimą. Taip pat absorbcijos metu atsidaro žuvies burna. Kartais, pažiūrėjus vaizdo įrašą su „Ikizukuri“ absorbcija, atrodo, kad vegetarai jį sugalvojo, kad pritrauktų daugiau žmonių į savo gretas.
9
Yin Yang žuvis
Yin ir yang doktriną kiekvienas supranta savaip. Pavyzdžiui, japonų virėjai matė negyvų ir gyvų žuvų santykį. Ką dar norėtum galvoti pamatęs Yin Yan Yu? Kai kuriais atžvilgiais jis yra panašus į „Ikizukuri“, tačiau jei ankstesnis patiekalas buvo patiektas visiškai žalias, tada „yin yang“ žuvis kepama iš visų pusių, išskyrus galvą. Egzotiškas delikatesas yra pagardintas saldžiarūgščiu padažu, o žuvis išlieka gyva - tai patvirtina judanti galva. Skrudinimo procesas atliekamas labai atsargiai ir trunka keletą sekundžių, kad nepažeistumėte žuvų vidaus organų. Kai kuriais atvejais maistas išlieka gyvas 30 minučių. Niekas nesidomi „yin yang“ populiarumu labiau nei patys restoranai, galintys pasigirti savo produktų šviežumu. Pastaruoju metu šis „šedevras“ pasirodė daug priešininkų, tačiau, nepaisant jų pasirodymų, pusiau kepta žuvis turi didelę paklausą Rytų Azijos šalyse.
O apie didžiausias žuvis pasaulyje turime įdomų straipsnį.
10
Austrės
„Gyvų“ patiekalų reitingas baigiamas ne tokiu bauginančiu produktu - austrėmis. Kita jų buvimo sąraše priežastis yra ta, kad daugelis restoranų klientų net nežino, kad austrės valgo austrę.
Priežastis, kodėl geriau valgyti gyvas austres, yra jų jautrumas sugadinti, jei tai yra mirtinas. Jie pradeda blogėti tik tuo atveju, jei kūnas atidaromas iš kriauklės. Jei prisijungiate prie liemens, austrės net atviroje būsenoje gyvena tam tikrą laiką. Tai yra jų išsekimo iš apvalkalo priežastis. Kaip matai, nieko ekstremalaus, greičiausiai, net ir tie, kurie nežinojo apie austrių naudojimą gyvoje formoje, vėl ateina jomis pasimėgauti, dar tiek laiko nepraleisdami.
Maža premija
Ilgą laiką nedrįsome įtraukti šio patiekalo į savo sąrašą, tačiau be jo straipsnis nebūtų pilnas.
Beždžionių smegenys
Internete yra daug vaizdo įrašų ir nuotraukų, kuriose sakoma, kad Pietryčių Azijos, taip pat Indonezijos ir kai kuriose Afrikos šalyse beždžionių smegenys patiekiamos kaip delikatesas. Kaip žinote, beždžionės (taip pat ir žmogaus) smegenyse nėra nervų galūnių, todėl auka visai nejaučia skausmo, kai žmonės valgo jos smegenis.
Remiantis daugybe žiniasklaidos pranešimų, gyva beždžionė supjaustoma į kaukolės dėžę, pašalinama jos viršutinė dalis, atidengiant smegenis. Ir žmonės tiesiog valgo gyvos beždžionės smegenis. Spėjama, kad šis patiekalas valgytojui suteikia vyriškos stiprybės.
Tačiau iki šiol, be kelių 1998 m. Nuotraukų serijos, paskelbtos Honkongo leidinyje „Apple Daily“, faktų apie šio patiekalo naudojimą šiuolaikinėje visuomenėje nebuvo rasta. Tikriausiai kai kuriuose pasaulio regionuose, nutolusiuose nuo civilizacijos, vyksta gyvų beždžionių valgymas, tačiau akivaizdu, kad šiandien šią temą kai kurios žiniasklaidos priemonės yra per daug „sujaudinusios“.