Moliūgai yra ne tik labai sveiki, bet ir gana apetitiniai, iš jų galima paruošti daug aštrų patiekalų kiekvienam skoniui. Paprastai iki vasaros pabaigos ši nuostabi daržovė pasirodo beveik kiekvienoje šeimoje (o gal ir ne viename egzemplioriuje), kaip taisyklė, ji yra atvežta iš dachos arba dovanojama kaimynų ar giminaičių. Tiems, kurie nežino, ką daryti su moliūgu, surinkome 10 skaniausių receptų.
10. Sūrio salotos su moliūgu, vištienos krūtinėlė ir česnaku
Sūrio salotos su moliūgu, vištienos krūtinėlė ir česnaku - aštrus ir labai skanus patiekalas. Jo paruošimui reikalingi šie produktai:
- moliūgas - 300 g;
- vištienos krūtinėlė - 1 vnt .;
- kietasis sūris - 200 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- majonezas - 100 g.
Virkite moliūgą iki minkštos ir supjaustykite plonais griežinėliais. Virta vištienos krūtinėlė atlaisvinama nuo kaulo ir sutraiškoma peiliu. Sūris tarkuotas, o česnakas perleidžiamas per presą. Viską išmaišyti ir pagardinti majonezu. Galite pasūdyti salotas pagal skonį.
9. Moliūgų troškinys su daržovėmis
Moliūgų troškinys su daržovėmis - vienas skaniausių ir originaliausių patiekalų. Jam paruošti imami šie ingredientai:
- 1 kg nulupto moliūgo minkštimo;
- 2 didelės saldžios morkos;
- 2 svogūnų galvutės;
- 6 vidutinio dydžio pomidorai;
- 2 bulgarų saldžiosios paprikos;
- 3 skiltelės česnako;
- 8 dideli švieži pievagrybiai;
- 0,5 l daržovių sultinio;
- druska, prieskoniai,
- Kepimo aliejus.
Svogūnus supjaustykite kubeliais, sutarkuokite morkas, nuplaukite ir nulupkite pomidorus, nulupkite sėklas, supjaustykite griežinėliais. Moliūgą supjaustykite kubeliais. Įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ant ugnies, pakepinkite svogūnus, morkas ir pakepkite, kol pusiau iškeps. Suberkite griežinėliais pipirus ir moliūgo kubelius, įberkite truputį druskos ir troškinkite apie 35 minutes. Įpilkite česnako, susmulkinto per spaudą, pomidorų griežinėlių ir pašildykite iki virimo. Druska, pipirai, suberkite prieskonius ir virkite ant silpnos ugnies. Kuo lėčiau kaitinama, tuo skanesnis patiekalas. Visas kepimo laikas trunka maždaug 1,5 valandos.
8. Moliūgą su mėsa ir bulvėmis pašaukite į orkaitę
Orkaitės moliūgas su mėsa ir bulvėmis patiks tiems, kurie pavargo nuo banalaus produktų derinio. Virimui reikia šių ingredientų:
- 0,5 kg mėsos (kiaulienos, vištienos ar jautienos);
- 0,5 kg bulvių;
- 400 g moliūgo;
- 100 ml grietinės.
Šiam variantui geriau nenaudoti vištienos, nes ji per sausa. Daržovių perdirbimas: nulupkite jas ir supjaustykite kubeliais. Karštoje keptuvėje lengvai pakepinkite griežinėliais supjaustytą kiaulieną ar jautieną, tada perkelkite į formą, kurioje bus kepamas patiekalas. Atskirai šiek tiek paruoškite daržoves ir nusiųskite jas į mėsą. Į juos įpilkite grietinės ir prieskonių. Gerai sumaišykite, uždenkite ir troškinkite 40 minučių. orkaitėje.
7. Makaronai su moliūgu
Moliūgų makaronai - labai skanus patiekalas. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- virti makaronai - 200 g;
- kiaušinis - 2 vnt .;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- moliūgas - 150 g;
- obuolys - 1 vnt .;
- augalinis aliejus - 1 šaukštas. l .;
- pienas - 1 puodelis;
- druska pagal skonį.
Virkite makaronus. Moliūgą nulupkite, pašalinkite sėklas ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės tarkos. Kauliuką obuolio. Jei norite, galite tarkuoti. Įpilkite makaronų ir prieskonių mišinio (nebūtina). Įmuškite kiaušinius su pienu, įpilkite cukraus ir vanilės, kaip norite. Formą sutepkite augaliniu aliejumi, sudėkite daržovių ir makaronų mišinį ir supilkite pieno-kiaušinių mišinį. Uždenkite makaronus moliūgo folija ir kepkite 190 laipsnių temperatūroje 20 minučių, o po to be folijos - 8 minutes. Patiekite karštą patiekalą su grietine, uogiene ar medumi.
6. Troškintas moliūgas su saldžiaisiais pipirais
Saldžiųjų pipirų troškinys - skaniausias daržovių patiekalas. 4 porcijoms mums reikia:
- 600 g moliūgo;
- 1 svogūnas (vidutinio dydžio);
- 1 morka (vidutinio dydžio);
- 4 saldžiosios paprikos, bet kokios spalvos;
- 2 didelės česnako skiltelės;
- maža krūva krapų ir petražolių;
- 4 šaukštai daržovių aliejus;
- 0,5 šaukštelio citrinos rūgštis;
- 1 šaukštelis druska.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pirmiausia sudėkite pjaustytą svogūną. Kepiname ant stiprios ugnies maždaug tris minutes, retkarčiais pamaišydami. Po trijų minučių į keptuvę supilkite tarkuotas morkas ir vis maišydami kepkite ant ugnies dar tris minutes. Tada į keptuvę dėkite supjaustytą papriką ir kepkite dar tris-keturias minutes, nuolat maišydami. Po 4 minučių į daržoves sudėkite moliūgo kubelius, išmaišykite ir sumažinkite šilumą iki vidutinės. Kol kepa moliūgas ir daržovės, mes praskiedžiame citrinos rūgštį stikline vandens, po to tirpalas pilamas į keptuvę. Daržoves pasūdykite keptuvėje, išmaišykite, uždenkite ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Po 20 minučių įpilkite žalumynų, sumaišykite ir išjunkite. Česnaką per spaudą įpilkite į troškintą moliūgą, kai jis patiekiamas.
5. Moliūgų uogienė
Moliūgų uogienė - labai skanus desertas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 1 vidutinio dydžio moliūgo;
- granuliuoto cukraus;
- citrinos rūgšties.
Moliūgą reikia gerai nuplauti ir išvalyti nuo sėklų. Tada mes supjaustome jį mažais kubeliais. Įdėkite visą masę į keptuvę ir įpilkite šiek tiek vandens. Uždarykite keptuvę dangčiu ir palikite ant silpnos ugnies. Masę reikia gesinti iki minkštos. Paruoštą mišinį reikia sutrinti per kiaurasamtį arba sumalti virtuvės kombaine, tada įpilti granuliuoto cukraus ir palikti virinti ant silpnos ugnies. Mišinį reikia virti, kol jis sutirštės, uogienės konsistencija turėtų būti šiek tiek tirštesnė nei uogienės. Kad uogienė nebūtų per saldi, įpilkite citrinos rūgšties arba citrinos sulčių. Uogienė yra gera tiek siūlant žiemą, tiek laikant šaldytuvuose.
4. Moliūgo košė piene
Moliūgo košė piene - Vienas skaniausių patiekalų iš šio nuostabaus ir labai sveiko augalinio produkto. Ingridientai:
- moliūgas - 1 kg;
- pienas - 0,5 l .;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- sviestas - 30 g;
- soros - 3-4 šaukštai. l
Daržovę nulupkite ir atsitiktinai supjaustykite į mažus gabalėlius, užpildykite vandeniu ir virkite, kol suminkštės (apie 10 minučių). Nupilame vandenį, susmulkiname moliūgą. Viską galite paversti bulvių koše arba palikti nesmulkintus gabalėlius. Moliūgą užpilkite pienu, uždėkite ant ugnies. Kai pienas užvirs, suberkite sorą (nemėgstu tirštos košės ir dedu tik 3 šaukštus), sviesto, cukraus. Ant vidutinės ugnies košė virta septynias ar dešimt minučių. Po to košei leidžiama pastovėti dar apie ketvirtį valandos, po kurios ją galima valgyti.
3. Moliūgą supilkite į citrinų karamelę
Moliūgas citrinų karamelėje - vienas skaniausių desertų iš saldžių daržovių. Ingridientai:
- moliūgo 1 kg;
- 0,5 šaukšto. Sachara;
- 1 citrina.
Nulupkite daržovę iš odos, sėklas, supjaustykite maždaug 2 cm dydžio kubeliais.Įdėkite į formą, įpilkite cukraus. Citriną nulupkite iš odos, supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į moliūgą, išmaišykite. Siunčiame į orkaitę po dangčiu 30 min 175 C, išmaišome, išbandome saldumą, jei reikia, įpilame cukraus ir dar 10 minučių siunčiame be dangčio. Rekomenduojama vartoti šaltai.
2. Moliūgų blynai
Moliūgų blynai - labai malonus burnos gėrimas, kuris patiks daugeliui. Ingridientai:
- 500 g moliūgo (nulupto);
- 150 g miltų;
- 50 ml augalinio aliejaus;
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai. l Sachara;
- 1,5 valandos kepimo miltelių;
- 1 žiupsnelis druskos.
Paruošimas: moliūgo minkštimą supjaustykite 2–3 cm griežinėliais, sudėkite į skardą, užpilkite verdančiu vandeniu tiek, kad ji beveik uždengtų daržovę, virkite 15–20 min., Kol suminkštės, tada sudėkite į kiaurasamtį. Sudėkite atvėsusius moliūgo gabaliukus į maišytuvo dubenį arba minkykite į bulvių košę. Į išvirtą moliūgų tyrę įmaišykite sumaišytą su kepimo milteliais ir išsijotais miltais, cukrumi, druska, įmuškite kiaušinį ir minkykite vienalytę tešlą, kuri savo konsistencija primena tirštą grietinę. Galite pradėti kepti.
1. Moliūgų pyragas
Moliūgų pyragas - Labai skanus patiekalas saldžių pyragų pavidalu.
Testas:
- 1 puodelio miltų;
- ¼ puodelio pieno;
- 0,5 puodelio augalinio aliejaus;
- šiek tiek druskos.
Užpildymui:
- moliūgo, sveriančio apie 1 kg;
- 0,5 puodelio kondensuoto pieno;
- 2 kiaušiniai, maišas vanilino;
- prieskonių, kuriuos galite pasirinkti - imbiero, muskato riešuto ar maltų gvazdikėlių (po žiupsnelį kiekvieno);
- druska pagal skonį.
Paruošimas: nuplaukite, supjaustykite ir atlaisvinkite moliūgų sėklas. Iš visų pusių sutepkite augaliniu aliejumi ir kepkite orkaitėje iki minkštos. Kai moliūgas atvės, minkštimas atskiriamas nuo jo ir susmulkinamas trintuve arba trinamas per sietą, o po to sumaišomas į homogeninę masę kartu su kondensuotu pienu, kiaušiniais ir prieskoniais. Bandymui skirti komponentai maišomi su maišytuvu, kol gaunama vienalytė plastikinė masė. Jis išdėstomas apvalia forma, išteptas aliejumi, tešlos kraštus pakeliant išilgai formos kraštų. Gautas pagrindas užpildomas moliūgų įdaru ir įdedamas į orkaitę. Kepkite pusvalandį 180-200 laipsnių temperatūroje.