Hake yra žuvis, priklausanti menkių būriui ir turinti didelę paklausą tarp gurmanų. Jame yra didžiulis kiekis naudingų mineralų, taip pat baltymai ir riebalai. Žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis kaip diabetas ar širdies ir kraujagyslių ligos, pirmiausia rekomenduojama valgyti šią žuvį ir jos ikrus. Be to, ikrai palankiai veikia centrinę nervų sistemą.
Hake, žuvis nėra maža ir gali siekti pusantro metro dydžio. Žmonės, kurie sužino apie šios žuvies savybes, vis dažniau iš jos ruošia įvairius patiekalus. Šiame straipsnyje apžvelgsime skaniausių lydekų receptus orkaitėje.
10. Kiauliena piene
Ir čia yra pirmasis receptas, kuriame naudojama lydeka, jo paruošimui jums reikės tokių produktų:
- Hake 500 gramų.
- Pienas 200–250 mililitrų.
- Vienas didelis svogūnas.
- Viena morka.
- Pagal skonį dedama druska, pipirai, lauro lapas.
- 2 šaukštų miltų.
- Auga 2 šaukštai. aliejai.
Virimas:
Norėdami pradėti virti, turėsite nuplauti skerdeną, tada supjaustyti mažais gabalėliais. Žuvies gabaliukus susukite į miltus, dubenyje supilkite aliejų ir įkaitinkite. Kol lydekos keps, reikės sutarkuoti morkas ir pusę svogūno.
Toliau iš antros svogūno pusės jis supjaustomas žiedais, vadinamąja pagalve, ir telpa į lėkštę. Produktas yra paruoštas ir išdėstytas. Kitame etape svogūnai ir morkos kepti tame pačiame dubenyje, kai tik kepsnys iškepa, išpilamas į žuvį ir visas patiekalas užpilamas pienu.
Indą uždenkite dangčiu ir 40 minučių nusiųskite į orkaitę 180 laipsnių temperatūroje. Dėl šio virimo lydekos piene tai padaryta.
9. Kepimas grietinės padaže
Šiame recepte mes apsvarstysime pasiruošimą lydekos orkaitėje su grietinės padažuko tam reikia:
- 4 šaukštai grietinės.
- 4 svogūnai.
- Žuvis 2 vnt.
- Arbatinis šaukštelis garstyčių.
- Žiupsnelis juodųjų pipirų.
- 2 stalas. šaukštai sojos padažo.
Virimas:
Nuplaukite ir supjaustykite žuvį, sudėkite grietinę į lėkštę ir įpilkite pipirų, padažo ir garstyčių, viską gerai išmaišydami. Panardinkite žuvį į grietinę ir palikite 15 minučių.
Svogūnai supjaustomi žiedais po vieną žiedą kiekvienoje lydekos dalyje. Išdėstykite žiedus ant kepimo skardos ir padėkite žuvį ant svogūno. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
8. Kepta kepta duona
Šiam receptui naudojami šie ingredientai:
- Kepimo filė - 60 gr.
- Majonezas - 1 šaukštas
- Mairūnas - 1 šaukštelis.
- Sausas maltas česnakas - 2 šaukšteliai.
- Bandelės - 65 gr.
- Saldi paprika - 1 šaukštelis.
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Virimas:
Filė išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite gabalėliais, tada jums reikia druskos ir pipirų. Česnakai ir mairūnai dedami į majonezą, viską maišant. Į atskirą dubenį supilkite trupinius ir papriką, viskas sumaišoma.
Visas žuvis padenkite padažu ir susukite planuojant. Sudėkite į indą ir kepkite 190 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes.
7. Kepimo filė pita duonoje
Kaip rodo pavadinimas, šis receptas bus naudojamas pitair:
- Kepimo filė - 300 gr.
- 1 keptas svogūnas.
- 1 šaukštas grietinės.
- 2 žali kiaušiniai.
- 80 gramų sūrio.
Virimas:
Žuvis nuplaunama ir supjaustoma išilgai skerdenos. Kiaušiniai išplakami į plakinį, sudedama grietinė, įpilama pusė šaukštelio druskos, svogūnai ir gerai išmaišoma.
Ant smulkios tarka sūrio trinamas į atskirą dubenį. Toliau supjaustykite pita duoną į mažus kvadratėlius. Ant kepimo padėklo dedamos specialios formelės, o jose pita duona, filė dedama į vidų, viskas supilama su grietinės mišiniu, o ant viršaus apibarstoma sūriu. Kepimas vyksta per 25 minutes 180 laipsnių kampu.
6. Kepkite su sūriu ir majonezu
Kitas žuvies šedevras, kuris, sprendžiant iš pavadinimo, bus labai skanus, o kas be to sūris ir majonezas yra jame:
- 400 gramų žuvies filė.
- 0,5 svogūno.
- 100 gramų varškės.
- 1 kiaušinis
- 50 ml kefyro (arba pieno).
- 1 šaukštelis garstyčių.
- 1 šaukštas citrinos sulčių.
- Druska, pipirai pagal skonį.
- Sūris - 100 gr.
Virimas:
Nuplaukite ir supjaustykite filė. Varškę sudėkite į lėkštę ir įmuškite kiaušinį, supilkite garstyčias, citrinos sultis ir viską išmaišykite. Įdėkite žuvį į kepimo indą, druską, suberkite pipirus, pabarstykite svogūnais, užpilkite padažu ir ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių pusvalandį.
5. Kepkite su cukinijomis ir pomidorais
Dabar apsvarstykite galimybę paruošti lydeką naudojant daržoves, būtent:
- Filė - 600 gr.
- Cukinijos - 800 gr.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Nedidelė krūva petražolių.
- Druska ir prieskoniai pagal skonį.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai Art.
- Morkos - 1 vnt.
Virimas:
Filė ir druską supjaustykite iš abiejų pusių, morkas supjaustykite apskritimais, pomidorai ir cukinijos supjaustykite mažais griežinėliais, taip pat kepkite petražoles. Į indus supilkite vandenį ir sudėkite į jį morkas, pakepindami. Tada cukinijos ir pomidorai išdėstomi, įpilama druskos pagal skonį, virkite, kol cukinijos bus minkštos.
Folija pasklinda ant kepimo skardos, ant jos pilamas aliejus ir išdėliojama pusė daržovių, žuvis dedama ant daržovių ir apibarstoma petražolėmis. Viską apvyniokite folijoje ir pakartokite su antrąja produktų puse. Įdėkite kepimo skardą 15 minučių į 180 laipsnių temperatūrą.
4. Kepkite bulves
Mes išsiaiškinsime, ką sudaro šis patiekalas ir ką jis apima:
- Kilogramas žuvies.
- Majonezas - 3 šaukštai meno.
- 6 bulvių gabaliukai.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai Art.
- Druska pagal skonį.
Virimas:
Žuvį nulupkite ir supjaustykite, bulves supjaustykite griežinėliais. Kitas supjaustykite svogūną į žiedus. Į kepimo indą sudėkite bulves, apibarstykite svogūną ir ant viršaus sudėkite žuvį, įberkite druskos, o majonezą užpilkite papildomu vandeniu. Kepkite pusvalandį 190 laipsnių temperatūroje.
3. Kepkite voką su paprika ir baklažanais
Čia yra dar vienas receptas, susijęs su daržovėmis ir lydekų žuvimis, štai ką jis apima:
- 500 gramų žuvies.
- 2 paprikos.
- Vienas baklažanas.
- Lemputė.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai.
- 1 šaukštas pomidorų pastos.
Virimas:
Išplovę ir supjaustę žuvis, pereiname prie kito žingsnio. Įdėkite žuvį į keptuvę ir pakepkite. Įpilkite svogūnų su pomidorų pasta, tada įdėkite iš anksto supjaustytą papriką ir taip pat viską pakepkite.
Kitas paskleiskite foliją ant kepimo skardos ir sutepkite ją aliejumi, padėkite kepta žuvis paprika ir baklažanas ir įvyniokite į foliją. Nusiųskite į orkaitę 20 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
2. Kepkite su grybais į tešlą
Kiek patiekalų galima pagaminti vien iš žuvies, mes išsamiau apsvarstysime šią kompoziciją:
- 250 gramų žuvies.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Pienas - 300 ml.
- Grybai - 200 gr.
- Bulvės - 2 vnt.
- 1 šaukšto miltų.
- Petražolės, druska, pipirai.
- Trynys.
Virimas:
Žuvį supjaustykite, pakepinkite pusę svogūno, pipirus ir druską su grybais ir druska, pakepinkite ant silpnos ugnies. Sumaišykite pieną su miltais. Antrame dubenyje pakepinkite kitą svogūno pusę ir supilkite pieno mišinį bei maišykite, kol sutirštės.
Po to, kai mišinys bus paruoštas, nukoškite. Supjaustytą tešlą supjaustykite kvadratėliais ir ant jos dėkite žalią žuvį su keptais grybais ir daržovės.
Skleiskite pergamentą ant kepimo skardos ir padėkite į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių 20-25 minučių. Po šio laiko patiekalas bus paruoštas.
1. Keptuvė su daržovėmis pomidorų padaže
Ir jis užbaigia patiekalų pasirinkimą lydeka, į kurią įeina:
- Kiškis - 450 gr.
- Druska - 1 šaukštelis
- Juodieji pipirai, moliniai - 0,5 šaukštelio.
- Žuvies pagardas - 1 šaukštelis.
- Miltai kepimui.
- Augalinis aliejus kepimui.
Padažas:
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1vnt.
- Pomidorų pasta - 1 lentelė. l
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Gvazdikai - 3 vnt.
- Cukrus - 1 stalas. l
- Daržovių aliejus.
Virimas:
Pjaustę žuvį į gabalus, ją reikia pabarstyti pipirais, druska ir prieskoniais, palikdami maišant 15 minučių marinuoti. Pomidorų pastą praskieskite virintu vandeniu, o daržoves reikia supjaustyti.
Į keptuvę supilkite aliejų ir apkepkite žuvį iš abiejų pusių. Kitoje keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas, supilkite praskiestą pomidorų pastą, druską, pipirus ir cukrų, taip pat lauro lapą ir gvazdikėlius. Supilkite žuvį pomidorų padažas ir palikite troškinti 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.