Tik atidarius akis kitą rytą, mano galvoje iškart kyla pirmoji mintis: „Kava!“ Karštas aromatinis gėrimas jau seniai yra pabudimo, energijos, gyvybingumo ir aiškių minčių simbolis.
Tačiau kava nėra vien tik dopingas, kuris leidžia atsikratyti mieguistumo ir laimingai bėgti į darbą. Daugeliui gėrimas yra susijęs su tam tikru kvapo ir skonio skonio ritualu.
Tokiems žmonėms yra sukurtos įstaigos, siūlančios įvairių rūšių kavos pupeles, skrudinimo, kvapiųjų medžiagų ir aromatinių priedų rūšis.
Žinoma, ne visada yra laiko ir pinigų kabinti moderniuose kavos namuose, todėl norisi reguliariai gerti skanų gėrimą. Laikui bėgant, jūs pavargote nuo tirpių nesąmonių, tokių kaip 3 viename, arba nuo žemos kokybės miltelių, skubių užpildytų verdančiu vandeniu ir šaltu pienu. Jei esate tikra gurmaniška kava, tada šis straipsnis skirtas jums.
Šiandien mes apsvarstysime 10 populiarių skanios kavos gaminimo receptų, kuriems iš jūsų nereikės ypatingų pastangų ir žinių.
10. Namų lazda
Pradėkime nuo paprasčiausio - klasikinio espreso ir pieno derinio. Tačiau granules praskiesti verdančiu vandeniu ir įpilti grietinėlės nėra lengva. Norėdami paruošti kavos gėrimą, imame kavą, išvirtą iš šviežiai maltų natūralių arabikos pupelių ir visada karšto, bet ne verdančio pieno.
Kalbant apie proporcijas, išgeriama viena dalis stipriojo gėrimo ir trys dalys pieno. Geriausia, jei viena pieno dalis yra gerai išplakta putplastis.
Patiekite latte permatomoje stiklinėje su sluoksniais: pirmiausia supilkite kavą, tada dvi dalis pieno ir ant viršaus supilkite pieno putą. Maisto mėgėjai atskirame sluoksnyje gali pridėti medaus ar mėgstamo sirupo.
9. Žadinantis espresso
Gaminti gerą espreso nėra sunku, bet tik su sąlyga, kad iš anksto įsigysite aukštos kokybės grūdų, kurių pakanka skrudinti. Paruošimui mums reikalingas kavos aparatas - tam gėrimas vadinamas „espresso“, tai yra „greitu“.
Mes paimame šaukštelį susmulkintų žaliavų ir slėgio vandens, idealiai įkaitinto iki 92-95ºС. Gauto gėrimo kiekis yra 30-35 ml.
Stiprumo laipsnį dar labiau keičiate patys, praskiesdami verdančiu vandeniu. Atsižvelgiant į tvirtovės laipsnį, išskiriami skirtingi espreso tipai: ristretto, tvirtas Americano, longo ir, žinoma, doppio.
8. Vienos kava
Ar jums patinka gražiai ir lėtai surengti kavos ceremoniją, kad būtų skanu sodrus skonis? Tuomet jums tikrai patiks Vienos kava.
Paruošimui mes paimame 25% puodelių stipraus espresso, 2 lazdeles cukraus (arba sirupo), 40 ml plaktos grietinėlės (arba jau paruošti iš buteliuko), vanilino skonio ir šokolado drožlių papuošimui. Grietinėlė turi būti būtinai riebi ir atšaldyta.
Pačioje Vienoje galite paprašyti tam tikro kavos atspalvio, taip pat pridėti alkoholinio gėrimo (konjako, viskio, romo) ar net kiaušinio trynio.
7. Braziliška kava
Karštoje Brazilijoje, kavos pradininkėje, ji tiesiog negali būti beskonė. Yra daug receptų, kaip pasigaminti aromatingą gaivinantį gėrimą, tačiau šie dalykai ypač garsūs.
Sumaišykite 100 ml karšto vandens, cukraus pagal skonį, 2 šaukštelius geros kavos ir 1/4 šaukštelio kakavos. Mišinys kaitinamas ir virinamas, tada atsargiai filtruojamas.
Nepilkite gėrimo į dubenį. Be to, supilkite nedidelę dalį romo (pagal skonį), o viršų papuoškite stikline plaktos atvėsintos grietinėlės.
6. Turkiška kava
Ši šalis garsėja savo aromatiniu ir stipriu gėrimu, kuris yra paruoštas pagal gana sudėtingą technologiją. Tačiau jei norite paragauti tikros kavos ir atrasti visą skonio ir aromatinių emocijų gamą, tuomet galite prakaituoti iš turkų.
Pirmiausia jums reikia turkiškos kavos - gerai skrudintų grūdų, kurie prieš pat virimą smulkiai sumalami. Būtina virti variniame turkene ant atviros silpnos ugnies, neleidžiant jam užvirti.
Kai tik gėrimas užvirs, nuimkite jį nuo degiklio. Atlikite manipuliavimą 2 kartus ir galėsite mėgautis kvapniu gėrimu. Atsargiai, kofeino koncentracija tokioje kavoje padidėja!
5. Kava su cinamonu
Aštraus cinamono skonio gerbėjai gali pagaminti įdomų kavos gėrimą. Į varinį Turkį (1 šaukštelis) supilkite šviežiai maltus grūdus.
Nedelsdami įpilkite cukraus ir pusę šaukštelio cinamono pagal skonį. Supilkite 100 ml vandens ir pašildykite gėrimą, neleisdami užvirti. Tiesą sakant, gėrimas yra paruoštas, kaip ir kava, turkų kalba.
4. Kava su alkoholiu
Ir čia, be abejo, alkoholio mylėtojų vaizduotė gali pakilti. Iš tiesų, į kavos gėrimus dedama įvairių alkoholinių priedų - nuo skysčių ir sirupų iki gryno romo, airiško viskio, brendžio ar konjako.
Klasikinė alkoholinė kava ruošiama proporcingai 90 ml gėrimo ir 45 ml alkoholio. Jei norite kokteilio, tada kaip vieną iš latte sluoksnių galite įpilti alkoholio. Kremas išplakamas ir paskleidžiamas ant tokio gėrimo.
3. Kvepiantis Americano
„Americano“, kaip minėjome aukščiau, yra vienas populiariausių espreso gaminimo būdų. Pastarųjų santykis su verdančiu vandeniu šiuo atveju yra nuo 30 ml iki 90–120 ml. Kavos skonis išlieka sodrus ir sodrus, tačiau švelnesnis, kofeino koncentracija mažėja.
Jei norite skiesti „Americano“ pienu, tada išgerkite tokią proporciją: 30 ml kavos koncentrato, 50 ml šalto arba šilto pieno, 50 ml verdančio vandens. Rezultatas yra kavos puodelis, kuriame yra 130 ml.
2. Kava su prieskoniais
Jei cinamono jums nepakako, tuomet prie stipraus klasikinio gėrimo galite pridėti ir kitų populiarių prieskonių. Keista, bet tokia kvapioji medžiaga kaip druska padeda atskleisti kavos aromatą.
Šis paruošimo būdas paplitęs Taivane: druska ir cukrus sumaišomi su smulkiai malta kava, užpilami vandeniu ir virinami Turkijoje. Taip pat prie daugelio prieskonių pridedama raudonųjų arba kajeno pipirų, muskato riešuto, imbiero, gvazdikėlių.
1. Skanus kapučinas
Apžvalgą užbaigiame tikru delikatesu, kurį sąžiningos lyties atstovai mėgsta tiek. Iš tikrųjų kavos gėrimas primena latte, bet yra paruoštas skirtingomis proporcijomis. Būtina išgerti trečdalį puodelio kokybiško espreso, sumaišyti su ta pačia dalimi gerai pašildyto pieno ir panašiu kiekiu putų.
Tokiu atveju prieš patiekiant patariama pašildyti ir puodelį. Į kapučiną įprasta įpilti įvairių aromatinių sirupų, kad būtų turtingas skonis, pavyzdžiui, klevų, vanilės ar migdolų.