Neseniai atsiradus „Instagram“ ir plėtojant kitus socialinius tinklus, padidėjo reikalavimai patiekalų išvaizdai. Taigi, egzistavo mūsų pačių atostogų pyragų mada - kiekvienais metais tikimasi naujų tendencijų, kuriomis nori vadovautis visi šiuolaikiniai konditeriai.
Tačiau dabar galite užsidirbti gerų pinigų ant pyrago gamindami verslą tiesiogiai „namuose“. Todėl labai svarbu išlikti „tema“ ir sekti, kokie tortų tipai yra madingi, kokį „apvalkalą“ ar įdarą jie turėtų turėti.
Jei jus domina ši tema, pasilikite su mumis ir sužinosite, kokie pyragai gali nustebinti svečius 2019 m.
Visų pirma, visi šie ir ateinantys metai vyks palaikant minimalizmą saldumynų sektoriuje. Griežti geometriniai pyragai, putėsių veidrodiniai gaminiai ir „plikos parinktys“, kurias visi mėgo, vis dar yra mados.
Virimo metu geriau naudoti vadinamuosius „ekologinius“ produktus, tai yra kuo natūralesnius ir sveikesnius. Jokio margarino vietoje sviesto, cukraus vietoj karamelės ir kiaušinius laikykite vietoje naminių su apelsinų tryniais. Tortas 2019 turėtų būti ne tik gražus, bet ir naudingas.
Prieš pasirenkant bet kokio pyrago įdarą, turite atsižvelgti į niuansus. Sultingas uogų kremas netinka daugiapakopiams vestuvių pyragams, nes jis tiesiog „išsilydo“ ir nepasiekia šventės vietos.
Tuo pačiu metu svarbu pasirinkti tinkamą įdarą plikiems pyragams - jis turi būti tankus, kad gerai „tinkuotų“.
Pyragams 2019 m. Puikiai tinka įdaras „raudonasis aksomas“ - brangi klasika, kaip meilės ir ištikimybės simbolis.
Kreminis sūrio sluoksnis su uogomis gali praskiesti geometrinių, marmurinių ar blizgių pyragų lakonišką išvaizdą.
Esterhazy atliktas sunkus darbas yra puikus gimtadienio putėsių tortas.
Klasikinis tiramisu ir varškės pyragas yra populiarūs lengvų, bet ne vestuvių, atostogų pyragų įdarai. Bet pastarieji tiesiog dievina tankius kremus su confit ir pasakišką glazūruotą varškės kremą su Mascarpone, traškiais „Snickers“, klasikiniu kreminiu sūrio pyragu su ryškiu akcentu.
O, jau dulkina! Ar norite tęsti? Na, mes atkreipiame jūsų dėmesį į populiariausių madingiausių pyragų 2019 m. Receptus: be kepimo, iš trupinių, tiramisu ir kt.
10. Marmuras
Šis grožis gaunamas derinant švelnias pastelines spalvas bendroje glazūroje, kuri leidžia pasiekti dėmių efektą.
Marmuriniai pyragai išoriškai primena brangius ir monumentalius saldžius „akmenis“, ir visi jie yra unikalūs - natūralus mineralo raštas negali pasikartoti.
Galite pridėti šiek tiek neatsargių spalvų kaip lašai, purslai, atsitiktiniai „smūgiai“. Akvarelės efektas tikrai papildys šią einamųjų metų tendenciją. Marmuriniai pyragai elegantiškai atrodo veidrodinėje glazūroje su kelių atspalvių ir metodų deriniu.
9. Lašelis
Galite be galo dirbti su šokolado apledėjimu - meistro rankose tai virsta tikru konditerijos šedevru.
Dėl įvairių atspalvių galite suprojektuoti viršutinę dalį, kuri suteps arba individualiai lašai vizualiai „nuteka“ šonuose.
Toks pyragas atrodo natūralus ir labai patrauklus. Pastebėtina, kad technika išpopuliarėjo prieš 4 metus, tačiau ji išlieka tendencija iki šiol.
8. Atidarykite pyragus
Taip vadinamas Nuogi pyragai Nereikia papildomų dekoracijų, sunkios mastikos ir ryškaus dekoro. Juos lengva atlikti, jie yra originalūs ir šiais metais vis dar populiarūs.
Taip, šonai nėra atidaromi grietinėle, šokolado glazūra ar bet kokiu kitu papuošimu - tik atviri sausainių ar smėlio pyragaičiai su natūralia tekstūra ir patraukliais kremo sluoksniais.
Dažniausiai sausainiai kepami iš baltos arba geltonos tešlos, šiek tiek rečiau iš šokolado. Siūlome papuošti tokį tortą žanro klasika su šviežiomis gėlėmis ar prinokusiais vaisiais.
O 2019 m. Tendencija Pusnuogiai pyragai. Taigi ploniausio, beveik permatomo glazūros sluoksnio pavidalo „tinkas“ padeda tortui suteikti ryškesnę oficialią formą.
Nepamiršk to pyragai su atvirais pyragais nepaprastai svarbu paties dizaino geometrinis teisingumas, tankios, stabilios grietinėlės simetrija ir tolygus paskirstymas
7. Su drožlėmis
Bet tai yra kažkas naujo ir gaivaus. 2019 metais konditeriai puošia sudraskytas pyragas pagamintas iš karštos karamelės ar šokolado, dėl kurio pyragas tampa didesnis ir aukštesnis.
Fragmentai modifikuoja klasikinį suapvalintą pyragą, leidžiant sukurti unikalų šedevrą. Žinoma, ne visos nuotakos bus pasirengusios pristatyti ryškią tendenciją savo renginiuose. O konditeriai su juo elgiasi atsargiai, nes šokoladą reikia lašinti labai atsargiai.
6. Su geometrinėmis figūromis
Šiek tiek minkštesnė ankstesnės tendencijos versija, kuri taip pat populiari šiais metais. Apvalūs pyragai, be abejo, niekada neišeis iš mados, bet ir nepakartojamai geometrinis variantai (kubai, trapecijos, paralelės ir trikampiai) taip pat turi kur būti.
Tortų dekoracijose galima atsekti geometrinius elementus. Ypač įspūdingi yra „turtingi“ pyragai, daugiapakopiai pyragai, kurie, beje, elegantiškai derinami su dabar madinga marmurine tekstūra.
5. Su maivymais
Kas sakė, kad pyragas turi būti griežtas ir lygus? Tegyvuoja brangioji maivymasiskuriuos atlieka konditerijos kūgis. Ir jei anksčiau tai buvo tik atskiri bendro modelio elementai ar tvarkingas nėrinių raištelis aplink pyragaičius, tada 2019 m. Pasirodo tikrieji raukiniai, kaip jauna princesė.
Rufeliai gaminami iš tirštos grietinėlės arba sutrintos grietinėlės, kuri padeda pyragui atrodyti oriau, elegantiškai ir švelniai. Toks pyragas neprivalo būti papildomai papuoštas - jis pats savaime yra gražus ir elegantiškas. Šiais metais ypač pasisekė vertikalios maivymasis!
4. Su auksu ar variu
Visada yra klientų, norinčių gauti tikrai elitinį pyragą. Suteikite jam statusą, o blizgesys leis dabar populiariems aukso ar vario tešlos apdaila.
Auksiniai akcentai - smūgiai, paauksuota glazūra, nėriniai iš saldžios vielos - ir jūsų desertas tikrai pradžiugins net labiausiai sugadintus svečius.
Vario atspalvis populiarėja po auksavimo - tai suteikia šilumos jausmą ir vadinamąjį „industrinį prašmatnumą“
3. „Shaggy“
Šį kartą kalbama ne apie ryushechki ir įvairiaspalves, bet apie gėlių darymą ant pyragų. Taip taip, gauruotas efektas turėtų būti siejamas su kažkuo natūraliu, natūraliu, augalu.
Paprastas baltas tortas dedamas ant medinio pjedestalo ir papuošiamas tešlos samanomis, adatomis, paparčiu ir kitais „gauruotas“ augalais. Nėriniai tamsūs lapai puikiai dera prie „eko“ tendencijų.
Žinoma, tokiems pyragams reikia didesnio dėmesio - jums prireiks tankaus ganache, aukštos kokybės glazūros ir mastikos. Tačiau šiuolaikiniai konditeriai nebijo sunkumų.
2. Blizgus
Putėsio pyragai vis dar yra mados. Jie gali tiesiog būti blizgus ir blizga (veidrodis) arba padengtas išskirtiniu veliūru.
Tokie pyragaičiai tiesiogiai reikalauja sudėtingo daugiakomponenčio įdaro, be to, jie gali būti įmantrios formos, pavyzdžiui, to paties geometrinio.
Blizgūs pyragai visada atrodo įspūdingi ir originalūs, net jei jie yra vienpakopiai.
1. Ombre
Obmre neišeisite iš kirpyklos, išlaikydami aktualumą konditerijos gaminiui.
Tvarkingas ir švelnus tonų perėjimas iš vieno į kitą atrodo švelniai ir harmoningai. Be to, ombre efektą galima pasiekti ne tik dekoruojant pyragą, bet ir jo viduje, įdare.
Ar jums patinka mūsų miela apžvalga? Pasidalinkite savo įspūdžiais komentaruose, nes dar kartą kalbėti apie pyragus visada malonu.