Kalmarai yra galvakojų moliuskai, kurių dydis yra nuo 0,25 iki 0,5 metro. Daugelis rūšių yra valgomosios, plačiai naudojamos maisto gaminimui. Žmogus valgo skerdenos ir kalmarų čiuptuvus maistui. Dažniausiai jis troškinamas, konservuotas, taip pat kepamas ir troškinamas. Jūros gėrybės naudojamos ruošiant įvairias salotas ir patiekalus.
Verta paminėti, kad kalmarus reikia virti stebint laiką, kitaip jie virsta paprastu gumos gabalėliu. Jis turėtų būti verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip 2 minutes.
Jei viskas bus padaryta teisingai, jūros gėrybės pasirodys labai skanios, švelnios ir minkštos. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime skaniausius kalmarų patiekalus: geriausių receptų su šiais jūros gyventojais sąrašą.
10. Salotos su kalmarais ir kiaušiniais
Salotos su kalmarais ir kiaušiniais labai lengva paruošti. Jums reikia pasiimti keletą didelių jūros gėrybių, porą kiaušinių, taip pat majonezo ir druskos.
Prieš pradėdami ruošti salotas, turite atitirpinti ir išvalyti išorinę kalmarų plėvelę. Po valymo ir skalavimo iš vidaus.
Tuomet reikia išvirti kiaušinius. Virimui leidžiama skirti ne daugiau kaip aštuonias minutes. Po to reikia šiek tiek atvėsinti vėsiame vandenyje ir nulupti. Jie gali būti supjaustyti mažais kubeliais.
Kalmarai turi būti verdami pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip vieną minutę, o po to šiek tiek atvėsinami. Po to taip pat supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite visus ingredientus į vieną dubenį.
Salotas galima pagardinti majonezu ir pagal skonį įberti druskos ir pipirų. Papuoškite šviežių žolelių lapu ant viršaus. Patiekite iškart po virimo.
9. Kalmarų salotos su grietine ir česnaku
Kam salotos nepavyko, būtina pasirinkti svarbiausią jo elementą - kalmarus. Patartina įsigyti šviežių, mažų dydžių.
Tokias salotas galima gaminti įvairiais būdais. Geriausia patiekti iškart po paruošimo.
Jums reikės kalmarų - 200 gramų, kiaušinių, grietinės, druskos ir pipirų. Kartais pridedamos šviežios daržovės, pavyzdžiui, agurkai.
Nuplaukite agurką ir supjaustykite kubeliais arba mažomis juostelėmis. Kiaušinius reikia virti ne ilgiau kaip 10 minučių, o po to atvėsinti ir išvalyti. Geriausia supjaustyti kubeliais.
Tokiu atveju kalmarus reikia virti ne ilgiau kaip 3 minutes, o tada supjaustyti juostelėmis. Sumaišykite visus ingredientus į vieną puodelį ir pagal skonį įpilkite grietinės, druskos ir pipirų. Gerai sumaišykite ir galite patiekti.
8. Kalmarų salotos su svogūnais
Šis receptas kalmarų salotos Tai laikoma paprasčiausia, nes ingredientų yra labai mažai. Bet pasirodo labai skanu. Jums reikia paimti kalmarus, svogūnus (geriausia svogūnus), majonezą, druską ir žoleles (petražoles ar krapus, kad papuoštumėte patiekalą).
Pirmiausia reikia nulupti svogūnus ir smulkiai supjaustyti. Tada išvalykite kalmarus ir virkite ne ilgiau kaip dvi minutes. Kai tik jie pasidaro balti, juos galima iškart ištraukti iš vandens, nes tai reiškia, kad jie yra visiškai paruošti. Jis turėtų pasirodyti minkštas ir švelnaus skonio.
Tada jūros gėrybės supjaustomos kubeliais arba mažomis juostelėmis. Svogūnai ir kalmarai sumaišomi ir pagardinami majonezu. Pagal skonį dedama druska ir pipirai. Viršus galima papuošti žalumynais.
Verta paminėti, kad po virimo salotas reikia šiek tiek užpilti, kad įsigertų. Ir tada jūs galite tarnauti.
7. Kalmarai tešloje
Kalmarai tešloje bus puikus vakarienės užkandis. Galite juos virti gana greitai ir paprastai. Jums reikia vartoti kalmarus, miltus, citriną, druską, prieskonius. Kruopščiai išvalykite ir virkite jūros gėrybes. Tada supjaustykite mažais plonais žiedais.
Po to, kai reikia pradėti virti tešlą. Sumaišykite vieną šaukštą saulėgrąžų aliejaus su vandeniu, tada įpilkite miltų, druskos ir prieskonių. Maišykite taip, kad neliktų gabalėlių. Kalmarų žiedus šiek tiek nusausinkite, tada sudėkite į tešlą ir išmaišykite.
Supilkite į keptuvę saulėgrąžų aliejaus ir šiek tiek pagurkškite. Kitas galite įdėti kalmarų žiedus. Kiekvienas gabalėlis kepamas maždaug 3 minutes, kol pasidarys auksinis.
Gatavus žiedus galima dėti ant popieriaus, kad būtų sukauptas visas riebalų perteklius. Viršutiniai kalmarai laistomi citrinų arba laimo sultimis. Šioje formoje galite tarnauti prie stalo.
6. Kalmarai grietinėje
Jūros gėrybės visada eina gerai su grietine. Norėdami paruošti tokį patiekalą, turite paimti kalmarus, svogūnus, grietinę, česnaką, druską, žoleles, prieskonius.
Kalmarus iš anksto išvalykite ir nuimkite visas vidų. Susmulkinkite svogūną, jūros gėrybes ir viską gerai išmaišykite. Troškinkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip dvi tris minutes.
Tada galite pridėti grietinės, druskos, prieskonių, tada gerai išmaišyti ir palikti troškintis dar keletą minučių. Pačioje pabaigoje paimkite česnaką ir žoleles, kurios turi būti smulkiai supjaustytos ir įtrauktos į patiekalą.
5. Kepti kalmarai
Kepti kalmarai - Tai patiekalas, naudingas visoms progoms. Jame taip pat yra daug naudingų medžiagų, todėl daugelis žmonių įtraukia jį į savo racioną. Jūros gėrybės gana greitai kepa ir gerai dera, pavyzdžiui, su daržovėmis, makaronais.
Kalmarus galima virti su svogūnais. Norėdami tai padaryti, jis turi būti išvalytas ir supjaustytas žiedais ar juostelėmis. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, padėkite jūros gėrybes ir kepkite 5-6 minutes.
Po pjaustyto svogūno (galite paimti žalią arba svogūną) ir įpilkite viršaus į indą. Tada druska ir prieskoniai dedami į skonį ir kepti dar kelias minutes.
4. Įdaryti kalmarai
Įdaryti kalmarai atėjo prie mūsų stalų iš Tolimųjų Rytų. Šis patiekalas laikomas universaliu Naujiesiems metams ir bet kokiam šventiniam stalui. Galima patiekti kaip karštus ar šaltus užkandžius. Bet skonis puikus.
Jums reikia paimti kalmarus, svogūnus (svogūnus arba žalius), morkas, kiaušinius. Taip pat grybai (dažniausiai naudojami pievagrybiai), druska, majonezas ir prieskoniai.
Verta pradėti nuo įdaro. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus į mažus kubelius, sutarkuokite morkas. Sudėkite į keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Atskiroje keptuvėje turite kepti grybus, prieš tai išvalydami ir supjaustę. Kepkite ne ilgiau kaip penkias minutes. Virkite kiaušinius (2–3 gabaliukus) ir smulkiai supjaustykite, tada suberkite į grybus ir morkas su svogūnais.
Kalmarų skerdenos turi būti kruopščiai nuplaunamos ir užpildomos mišiniu, kuris pasirodė anksčiau. Kraštus galima sujungti įprastais dantų krapštukais. Ant folijos sudėkite paruoštas jūros gėrybes, ant viršaus įpilkite majonezo, druskos ir prieskonių pagal savo skonį. Tada padėkite ant kepimo skardos ir palikite maždaug dvidešimt minučių. Kepkite indą 200 laipsnių temperatūroje.
3. Korėjiečių kalmarai
Korėjos kalmarai laikomas labai pikantišku užkandžiu. Verdančiame vandenyje jie virinami ne ilgiau kaip 30 sekundžių. Tada jie supjaustomi juostelėmis.
Visas svarbus tokio patiekalo komponentas yra marinate, kuris turėtų būti prisotintas jūros gėrybėmis. Supilkite ant sausos keptuvės, tada sezamo (gali būti naudojamas baltas arba juodas), tada įpilkite saulėgrąžų aliejaus, smulkiai supjaustyto česnako, druskos, cukraus, taip pat kalendros ir pipirų. Į viršų pilamas 1 valgomasis šaukštas. l actas ir sojos padažas.
Marinatas karštas pilamas į iš anksto supjaustytą kalmarą. Šioje formoje išlieka 2 valandas.
2. Kalmarai kinų kalba
Receptas Kinų kalmarai gana paprasta. Kalmarus supjaustykite juostelėmis ir suberkite į keptuvę, kurioje dedami smulkiai supjaustyti svogūnai, česnakai ir kmynai. Tada įpilkite druskos, sojos padažo ir pipirų pagal skonį. Patiekalas virinamas ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 2–3 minutes.
1. Kalmarų pasta
Iš pradžių reikia virti makaronus. Tada išvalykite kalmarus ir supjaustykite į pusę žiedus. Dėkite į keptuvę su smulkintais svogūnais ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
Po to galite pridėti grietinės, druskos, pipirų ir troškinti apie 5 minutes. Į lėkštutes sudėkite išvirtus makaronus ir ant viršaus sudėkite kalmarus.