Šiais laikais, kai visiško deficito sąlygos yra toli praeityje, bet kuris iš mūsų parduotuvėje galime nusipirkti torto pagal mūsų skonį. Konditerijos parduotuvių lentynos kupinos įvairių skanėstų, pradedant tradiciškiausiomis, mums pažįstamomis nuo vaikystės, ir baigiant madingiausiomis, kurios pas mus atkeliavo iš užsienio.
Tačiau naminiai pyragai, pagaminti iš meilės rūpestingų namų šeimininkių rankomis, nepraranda populiarumo. Tačiau ne kiekvienas iš mūsų, net turintis ypatingą aistrą namie kepimui, gali savo virtuvėje iškepti kokį nors konditerijos meno šedevrą.
Laimei, nėra tiek mažai pyragų receptų, kuriuos paruošti gali net pradedantieji virėjai. Tarp jų yra desertų a la sovietinės klasikos, taip pat visame pasaulyje žinomų skanėstų. Kaip sakoma, viskas išradinga yra paprasta.
Mes rekomenduojame jums 10 paprasčiausių pyragų receptų namuose: paprasti variantai be kepimo išplakti.
10. Raudonasis aksomas
Gražus ir skanus pyragas “Raudonas aksomasAr tai šokoladinis pyragas su raudonais pyragais. Tai labai lengva paruošti, tuo tarpu jis atrodo labai originalus ir įspūdingas. Klasikinėje versijoje sluoksniuotas pyragas gaminamas su apledėjimu, su grietinėlės sūrio kremu.
Pagrindiniai pyrago ingredientai yra: pasukos, sviestas, kvietiniai miltai, kakavos milteliai. Kaip dažantis pigmentas naudojami įprasti burokėliai arba specialus maisto dažiklis. Tradiciškai naudojama kreminė sūrio glazūra.
9. Tiramisu
Tiramisu - Tai yra tradicinis itališkas desertas, kurio ruošimui naudojamas maskarponės sūris, kava (dažniausiai espresas), kiaušiniai, cukrus ir „Savoyard“ sausainių sausainiai. Paruoštas desertas apibarstomas kakava ant viršaus.
Yra įvairių klasikinio „Tiramisu“ recepto variantų, kai kakava keičiama tarkuotu šokoladu, sausainiai su sausainiu ir kava su sultimis ar amaretu.
8. Putėsio pyragas
Putėsio pyragas šiuo metu yra vienas populiariausių pyragų receptų. Šis desertas, atkeliavęs pas mus iš Europos, daro įspūdį ne tik įspūdingu pristatymu, bet ir originaliu bei harmoningu tekstūrų deriniu ir beveik beribėmis galimybėmis sukurti įvairiausius skonio variantus.
Klasikinėje versijoje putėsio pyragą sudaro kelios pagrindinės dalys: pagrindas (pyragas), putėsiai, įdaras, danga. Be to, traškūs arba trupiniai gali būti dedami kaip papildomas sluoksnis.
7. Praha
Šis šokoladinis pyragas mūsų šalyje yra gerai žinomas nuo Sovietų Sąjungos laikų. Jo paruošimui iškepami trys sausainių pyragai, kurie vėliau patepami dviem sluoksniais kremo. Išorėje gatavas pyragas yra padengtas uogiene ir fondantu.
Įdomu tai, kad sovietmečiu šis pyragas nebuvo patentuotas. Taip atsitiko todėl, kad tada šalyje nebuvo praktikos išduoti patentą kulinarijos gaminiams. Todėl tortas „Prahoje„Galima gaminti bet kurioje konditerijos gamykloje.
6. Napoleonas
“NapoleonasTai sluoksniuotas pyragas, paruoštas remiantis tešlos ir košės pagrindu.
Viena iš torto, pavadinto „Napoleonas“ pavadinimo, teorijų rodo, kad pyragaičių trikampio forma priminė garsiąją legendinio Prancūzijos imperatoriaus galvos apdangalą.
Tačiau šio gardžiojo deserto paruošimo technologija buvo žinoma tiek Rusijoje, tiek Europoje keletą metų prieš gimstant „Bonaparte“.
Šis delikatesas, populiarus mūsų šalyje, yra pyragas, susidedantis iš kelių plonų ir traškių plutelių, padengtų grietinėle. Dažniausiai naudojamas kremas, tačiau yra „Napoleono“ su sviestu, grietinėle, šokoladu ir net jogurtu receptų.
5. Grietinė
Šis sausainių sluoksniuotas pyragas yra originalus rusiškas desertas. Pagrindinis skirtumas yra „GrietinėIš kitų žinomų sausainių rūšių pyragaičių yra grietinės naudojimas gaminant pyragų tešlą. Grietinė taip pat naudojama ruošiant pyrago kremą.
Paprastas paruošimas, taip pat ingredientų prieinamumas esant trūkumui pavertė grietinę vienu mėgstamiausių pyragų tarp buvusios SSRS piliečių.
4. Sacheris
Pasaulyje garsus šokoladinis pyragas “SacherisTai austrų konditerio Franzo Sacherio išradimas. Šis desertas yra labai populiarus tarp vokiečių ir austrų, jame yra klasikinės Vienos virtuvės tradicijos.
Šis pyragas pagamintas iš šokoladinių kempinių pyragų ir abrikosų konsistencijos. Jis padengtas šokolado apledėjimu. Dažniausiai gatavas Sacherio pyragas patiekiamas ant stalo su plakta grietinėle.
3. Paukščio pienas
Šio TSRS populiaraus pyrago pavadinimas buvo Europoje žinomi saldainiai su įdaru su šokoladu. Iš pradžių tortas buvo gaminamas iš keksiukų tešlos, kuri buvo sluoksniuota iš sviesto, kondensuoto pieno, cukraus agaro sirupo ir sumuštų kiaušinių baltymų kremo. Gatavas pyragas buvo padengtas šokolado apledėjimu.
Tortas "paukščio pienas“Labai populiarus tarp pašėlusių saldžiųjų dantų ir desertų mėgėjų, turinčių labai sodrų saldų skonį.
2. Medaus tortas
“Medaus tortasYra sluoksninis tortas. Jis buvo labai populiarus Sovietų Sąjungoje ir tebėra mėgstamas daugelio rusų ir buvusios SSRS šalių gyventojų.
Šio gardžiojo patiekalo pagrindas yra medus ir kondensuotas pienas. Be to, medus dažnai apibarstomas smulkintais riešutais arba cukraus pudra. Gana dažnai citrinos žievelė naudojama gaminant pyragus ar grietinėlę medui.
Medaus pyragų kepimo technologija buvo žinoma ilgą laiką: net Senovės Egipte, Graikijoje ir Romoje saldainiai buvo kepami pagal šį receptą. Ir suprantama: medus vertinamas ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl gebėjimo kurį laiką prailginti kepimo laiką, nes medus yra natūralus adsorbentas.
Tada viskas buvo padaryta daug paprasčiau: miltai buvo sumaišyti su medumi ir palikti šioje formoje 30 dienų. Praėjo šimtmečiai, kol ši primityvi mielių medaus duona buvo paversta skaniais saldžiais pyragais.
Įdomus faktas: Rusijos imperatorienė Elžbieta nekentė medaus. „Medovik“ atsirado, kai karališkajame valgykloje buvo pakviestas virėjas, kuris nežinojo apie imperatoriaus kulinarinius pageidavimus ir, nieko neįtardamas apie jos aršią neapykantą medui, paruošė „Medovik“. Elžbieta įvertino šį patiekalą ir netgi nusprendė apdovanoti profesionalų virėją.
Šiuolaikinis „medaus tortas“ yra vienas populiariausių rusiškų pyragų pasaulyje. Dabartinė jo versija nelabai skiriasi nuo „imperatoriškosios“: ploni kvapnūs medaus pyragai, sutepti kreminiu karamelės kremu.
1. Skruzdėlynas
Šis garsus pyragas yra labai populiarus posovietinėse šalyse. Šis receptas buvo žinomas nuo aštuntojo dešimtmečio, tačiau tada šis patiekalas buvo laikomas išskirtinai namų ruošimo prerogatyva. Tačiau 1990 m.Skruzdėlynas“Buvo pagaminta pramoniniu mastu.
Tradiciniame pyrago recepte paprastai naudojami konditeriniai tešlos gaminiai. Pagal GOST, jis turėtų būti šaldytuve kelias valandas. Po to jis susmulkinamas ant rupios trintuvės arba praleidžiamas mėsmalėje. Tada jis kepamas, po kurio jis yra prisotintas paruoštu aliejaus kremu.
„Anthill“ galite virti ir nekepdami. Norėdami tai padaryti, naudokite susmulkintus slapukus, o ne tešlą.