Rožinė lašiša (antrasis vardas yra rausva lašiša) priklauso lašišų šeimai. Kaip ir visos lašišos, raudonojoje žuvyje gausu riebaluose tirpių vitaminų ir mikroelementų. Keptoje rožinėje lašišoje yra 184 kcal. Žmonės, linkę į nutukimą, turėtų atsisakyti per didelio jo vartojimo, kitaip turėsite atsisveikinti su senosiomis formomis.
Retas jo naudojimas bus naudingas tik: rožinė lašiša pagerina odos išvaizdą, apsaugo danties audinius nuo ėduonies, padidina hemoglobino kiekį, sustiprina kraujagysles ir daug daugiau. Rusijoje rožinė lašiša laikoma skania žuvimi. 600 g šaldytos filė kainuoja apie 339 rublius.
Jei esate čia, tuomet tikriausiai ruošitės geriausią patiekalą - rausvą lašišą tešloje, išsirinkite jums patinkantį receptą ir pasigaminkite sveikatos!
10. Lėtoje viryklėje
Rausvos lašišos mėsa yra šiek tiek sausa, tačiau jei kepsite žuvį tešloje, galite išsaugoti jos sultingumą. Skirtingo amžiaus žmonės bus patenkinti tokiu patiekalu, net vaikai!
Mums reikia labai nedaug: 500 g žuvies filė, 350 ml. aliejaus rūdžių., 8 šaukštai. šaukštai miltų, pipirų ir druskos - žiupsnelis (jūsų nuožiūra), krūva žalumynų, 200 ml. alaus (galite vartoti bet kurį).
Pirmiausia paruoškite tešlą - supilkite alų ir paskui miltus į dubenį (bet mes nepilame viso to vienu metu, o darome tai palaipsniui). Išmaišykite, kad neliktų gabalėlių, įpilkite 1 valg. šaukšto aliejaus ir ½ druskos.
Pabarstykite žuvies gabaliukus žolelėmis, druska ir pipirais. Į multicooker dubenį supilkite 350 ml. aliejaus ir 30 minučių įjunkite režimą pavadinimu „Kepimas“. Kai alyva pašildys, vyks atgalinis skaičiavimas. Kiekvieną žuvies gabalėlį pamerkite į tešlą ir pakepkite lėtoje viryklėje iki aukso rudos spalvos.
Naudingi patarimai: Prieš patiekdami ant popierinio rankšluosčio, paskleiskite rausvą lašišą, kad susigertų aliejaus perteklius.
9. Orkaitėje
Jūsų dėmesį kviečia klasikinis rausvos lašišos, virtos, receptas orkaitėje. Žuvis (pagal receptą paimsime 800 g filė) gali būti patiekiama su padažu ir lengvu garnyru - ryžiai puikiai tinka. Kol keps rožinė lašiša - išvirkite ryžius, ir gausite pilną vakarienę.
Žuvims mums reikia: 2 kiaušinių, 150 ml. saulėgrąžų aliejaus, 7 šaukštai. šaukštai miltų, 150 ml. pienas. Mes pridedame tokius ingredientus kaip pipirai ir druska pagal savo skonį.
Norėdami tešlą, sumaišykite pieną su miltais ir sumaišykite su kiaušiniais. Dėl to turėtumėte gauti storą tešlą - joje mes įmerksime kiekvieną rausvos lašišos gabalėlį. Tikimės, kad jūs jau iš anksto paruošėte žuvį supjaustydami ją porcijomis.
Mes paimame kiekvieną gabalėlį ir panardiname į tešlą, tada dedame juos ant kepimo skardos, sutepto aliejumi (jei neturite laiko vėliau plauti kepimo skardos - kepkite žuvį kepimo inde - tai nėra svarbu). Po 10 minučių, kai rožinė lašiša įgaus auksinį atspalvį, apverskite ją ir kepkite toliau, kol iškeps.
8. Ant alaus
Restoranuose jie naudoja tešlą tešlai gaminti. alaus. Jūs paklausite kodėl? “ Atsakymas yra gana paprastas. Daugeliui žmonių patinka traškus, o alaus sudėtyje yra salyklo, todėl tešla yra traški, o žuvis išlieka sultinga.
Taigi, paruoškime: 500 g rausvos lašišos, 0,5 krūvos. miltų, 1 krūva. alaus, 2 kiaušiniai, 25 ml. rast. aliejai, druska - savo nuožiūra.
Valytą žuvį supjaustykite gabalėliais. Šluotelė su šluotele: alus, miltai ir kiaušiniai, druska pagal pageidavimą. Mes įdedame keptuvę ant viryklės ir pašildome aliejų, o tuo tarpu kiekvieną žuvies gabalėlį išsukame į miltus (tokiu būdu tešla nuo jo neištuštins), o tada kepame tešloje keptuvėje, kol iškeps (maždaug 10 minučių).
Pastaba! Žuvis galima kepti tešloje, nepridedant kiaušinių.
7. Ant mineralinio vandens (be kiaušinių)
Tešla, kuriai nereikia naudoti kiaušinių, padeda išsaugoti rausvos lašišos sultingumą. Šis tešla tinka bet kuriai žuviai.
Patiekalas patiekiamas su šviežiomis žolelėmis, marinatais ir daržovių salotomis. Jį paruošti labai lengva, tam reikia imti: 100 g miltų, 0,25 šaukštelio kepimo sodos, 0,5 gvazdikėlio. česnako, 100 ml. vanduo, druska, pipirai - neprivaloma.
Pirmiausia miltus sijojame į gilią lėkštę (išsijota tampa didesnė, gabalėliai išnyksta, o miltai praturtinami deguonimi). Į miltus įmaišykite maltų pipirų mišinį ir žiupsnelį druskos bei kepimo sodos.
Sumaišykite komponentus. Palaipsniui supilkite vandenį į dubenį, maišydami tešlą iki grietinės. Įpilkite česnako (puiku, jei turite česnako valiklį, nes česnaką reikia sumalti).
Paruoštas mineralinė tešla pamerkite kiekvieną žuvies gabalėlį. Paruoštas laikas lengvai nustatomas - tešla turi tapti traški ir rožinė.
6. Sachaline
Paruošę rausvą lašišą pagal šį receptą, gausite sultingą ir neįprastai skanią žuvį. Mums reikės daug ingredientų, tačiau jie visi yra biudžetiniai, neskaičiuojant pačios rožinės lašišos: 1 kg. žuvies, kiekvienoje 100 g - pomidorų padažo, svogūno, miltų, 300 ml. pieno, 50 ml. 3% acto, 10 ml. aliejai, žali svogūnai, petražolės, krapai, 2 kiaušiniai, 1 citrina, paprikos - juoda ir balta, pagal skonį taip pat įpilkite druskos, atsižvelgiant į jūsų norus.
Supjaustykite rausvą lašišą Sachalinas marinuoti 20 minučių mišinyje, į kurį įeina: actas, citrinos sultys, susmulkinti krapai ir petražolės, paprikos. Tuo tarpu marinuojama rausva lašiša, paruoškite tešlą. Į šaltą pieną supilkite kiaušinių trynius, druską, miltus (išsijotus), sviestą.
Minkykite ploną tešlą. Sumuškite baltymus, tada sumaišykite juos su tešla. Kiekvienas gabalas gausiai panardinamas į masę, paskleidžiamas ant vielos stovo ir kepama ant karštų žarijų, kol pasirodys ruda pluta.
Rekomenduojamas! Patiekite rausvą lašišą tešloje su pomidorų padažu ir smulkintais žaliaisiais svogūnais. Taip pat, jei nesate per daug tingus, patiekalą galite kepti į žiedus supjaustytus svogūnus.
5. „tešloje“
Traškėjimas ?! Esame tikri, kad kai tik išbandysite pagal šį receptą paruoštą žuvį, ji taps dažnu svečiu prie jūsų stalo. Sužinokime, iš kokių ingredientų gaminamas šis nuostabus patiekalas: 1 žuvis, 1 krūva. miltų ir tokio paties kiekio vandens, 1 kiaušinio, citrinos sulčių - 1 šaukštelio, prieskonių ir druskos - pagal skonį.
Sudedame žuvį į dubenį, pabarstome prieskoniais, druska ir apšlakstome citrinos sultimis. Stiklinė miltų sumaišoma su kiaušinio tryniu (baltymų neišpilsime, vis tiek reikės) ir tešlą pradedame minkyti pilant šaltą vandenį - 1 stiklinė.
Baltymus išplakite iki putų ir supilkite į tešlą. Sumaišykite, o paskui panardinkite į tešlą riebios lašišos riekeles. Kepkite iki traškumo keptuvėje.
Naudingi patarimai: jei norite pasigaminti ne tik tešlą traškus, bet ir orustada panaudok vieną paslaptį. Vanduo, kuris taps tešlos pagrindu, turi būti užšaldytas šaldiklyje. Prieš kepant, jis turės būti atšildytas - jis turėtų būti ledinis.
4. Su svogūnais
Rožinė lašiša yra viena iš šviežiausių žuvų, tačiau naudodamiesi kulinariniais triukais galite pasiekti, kad ji pasirodytų švelni ir sultinga. Svarbiausia yra tinkami ingredientai.
Pažiūrėkime, kokius tinkamus produktus mums reikia paruošti: 500 g rožinės lašišos, didelis svogūnas - 1 vnt, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai. šaukštai grietinės, miltų (pažiūrėsime, kiek reikia proceso metu), rūdžių. aliejaus - kepti, pipirų ir druskos - pagal skonį.
Žuvį supjaustykite vienodais gabalėliais. Svogūnams mums reikia trintuvo - jame sumalkite svogūną iki košės. Ne visi turi šį virtuvės prietaisą, todėl visiškai įmanoma svogūną smulkiai pjaustyti peiliu (svarbiausia, mirkyti jį 10 minučių karštame vandenyje, kitaip pjaustant supjaustysite).
Smulkiai supjaustytą svogūną sumaišykite su grietine, įmuškite kiaušinius. Pagardinkite prieskoniais ir druska, gerai išmaišykite. Palaipsniui įberkite miltų. Įkaitiname aliejų keptuvėje, o tada išdėliojame žuvies gabaliukus, pamerkdami juos į storą tešlą. Kepkite ant vidutinės ugnies uždarytu dangčiu, kol iškeps.
3. Su sūriu
Tik per 30 minučių galite paruošti skanų patiekalą! Paimti kokybiškas sūrispvz., Rusų, pievų gaivumas arba Rovenky. Šie sūriai, pasak „Roskachestvo“, yra geriausi tarp kitų nebrangaus sūrio prekių ženklų.
Žuvims tešloje, be sūrio (100 g), mums taip pat reikia: 800 g rausvos lašišos, 2 šaukštai. šaukštai miltų, 2 kiaušiniai, rast. aliejus - rafinuotas, 100 g, pagardai ir druska, kuriuos galite įpilti savo nuožiūra.
Sūrį sutarkuokite ant trintuvės (geriausia ant didelių ląstelių), įmuškite kiaušinius ir druską. Įpilkite miltų ir įsitikinkite, kad tešla neatrodo per skysta. Tokiu atveju galite pridėti šiek tiek daugiau miltų.
Į masę susukame paruoštus žuvies gabaliukus, o tada dedame į keptuvę (iš anksto pašildome aliejų). Kepkite iki auksinės spalvos iš abiejų pusių.
Naudingi patarimai: Patiekite su šviežiomis daržovėmis ar lengvomis salotomis.
2. Su majonezu
Majonezas visada padeda. Jį pridėjus, jūs galite marinuoti vištieną, žuvį, jautieną ir pan. Šis patiekalas netinka, jei reikia skubiai ką nors išvirti, nes žuvis turėtų marinuoti mažiausiai 60–80 minučių.
Visiems pasirengusiems laukti reikia įsigyti: rausvos lašišos filė - 500 g, pipirų ir druskos pagal skonį, citrinos sulčių (nebūtina), 2 kiaušinių, majonezo - 3–4 šaukštai. šaukštai (ar daugiau), 6 šaukštai. šaukštai miltų.
Įdėkite paruoštus žuvies gabaliukus į dubenį, pipirus ir juos pasūdykite, pabarstykite citrina ir dosniai sutepkite majonezu (jei majonezo nepakanka, galite pridėti daugiau). Palikite marinuoti mažiausiai 60 minučių.
Įmuškite kiaušinius su majonezu ir miltais, druska. Gauname storą tešlą, į kurią ateityje patepsime kiekvieną rausvos lašišos gabalėlį. Mes stovime prie viryklės ir laukiame, kol patiekalas bus paruoštas - žuvis greitai kepama.
1. Su grietine
Šeimininkai jau seniai naudoja šį paprastą receptą - jis jiems padeda, kai per kelias minutes reikia iškepti traškią ir neįprastai skanią žuvį.
Būtinai atkreipkite dėmesį į receptą, esame tikri, kad jį įvertinsite. Paruoškite šiuos ingredientus: miltai - 5 šaukštai. šaukštai, kiaušinis - 2 vnt, 2 šaukštai. šaukštai grietinės, 100 ml. vandens ir druskos 1/3 šaukštelio.
Į atskirą lėkštę plakite kiaušinių baltymus iki putų. Sumaišykite trynį su šaltu vandeniu ir nukoškite Grietinė. Mišinį sumaišykite su miltais, druska ir išmaišykite, pamažu pildami baltymus. Paimkite kiekvieną paruoštą rausvos lašišos gabalėlį ir panardinkite į tešlą. Kepkite iš abiejų pusių, kol susidarys traški apetitinė pluta.
Naudingi patarimai: kad tešla būtų traški - būtinai naudokite ledinį vandenį. O jei norite tobulo „traškumo“, tada į vieną kiaušinių tešlą galima įberti 1 valg šaukštas degtinės.
„Crunch for fun“! Sėkmės gaminant rausvą lašišą ir nepagailint apetito!