Tailando patiekalai yra ypatingi, spalvingi ir nepaprastai skanūs. Čia galite rasti patiekalų kiekvienam skoniui - nuo paprastų gatvės užkandžių iki išskirtinių restorano patiekalų. Pagrindiniai Tailando virtuvės sėkmės komponentai: virimo greitis, karšti prieskoniai ir šviežiausi produktai. Dauguma Tailando patiekalų yra virti wok. Greitas 5–10 minučių skrudinimas per didelę ugnį leidžia sutaupyti vitaminų ir padaryti daržoves neįtikėtinai skanias ir traškias.
Pagrindiniai Tailando virtuvės ingredientai yra ryžiai, makaronai, daržovės ir padažai, kurie patiekalams suteikia nepakartojamą skonį.
Ką pirmiausia verta išbandyti Tailande? Tailando virtuvė patiks beveik bet kuriam turistui. Tiek mėsos valgytojai, tiek vegetarai čia gali rasti skanėstų pagal savo skonį. Daugelis Tailando patiekalų yra paruošti pagal kelis receptus: ingredientų sąraše gali būti vištienos, jūros gėrybių, kiaulienos, jautienos ar išskirtinai daržovių ingredientų.
10. Pad Thai
Kartą Tailande turėtumėte išbandyti vieną garsiausių Tailando patiekalų - Pado tai („Pad Thai“). Tai wok keptas ryžių makaronas su kiaušiniu. Keista, kad paprasti ryžių makaronai gali turėti tokį sodrų skonį. „Pad Thai“ yra paruoštas su skirtingais papildų variantais. Populiariausi yra vištienos, kiaulienos, jūros gėrybių, tofu, pupelių daigai. Padažai (austrės, žuvis ir tamarindas) patiekalui suteikia įdomų skonį. „Pad Thai“ yra įdomus tuo, kad kiekvienoje įstaigoje jis gaminamas skirtingai, o neįmanoma patenkinti dviejų visiškai vienodų patiekalų.
Vidutinė patiekalo kaina yra 100 batų.
9. Tomas Jam Kunas
Aplankykite Tailandą ir neskanaukite Tomas Yamas Kungas - tikras nusikaltimas. Aštri krevečių sriuba yra vienas garsiausių Tailando patiekalų. Dabar jo galima užsisakyti bet kurios šalies restorane, tačiau nepakartojamo „Tom Yam“ skonį galima paragauti tik Tailande. Norint suteikti ypač sodrų skonį ir aromatą, į sriubą dedama daug žolelių: liepžiedžių, citrinžolių, galangalų, askaloninių česnakų. Galite paprašyti išvirti sriubą su nedideliu kiekiu prieskonių, tačiau tada nepajusite tikrojo Tom Yam skonio.
Vidutinė patiekalo kaina yra 90–150 batų.
8. Karis
Karis (Karis) - aštrus tailandietiškas patiekalas mėgstantiems aštrų maistą. Yra žalioji (ryškiausia), raudonoji ir geltonoji karis. Kiekvienas variantas turi savo unikalų skonį. Karis yra mėsa (dažniausiai vištiena) arba jūros gėrybės su įvairiomis daržovėmis švelniame kokosų pieno padaže su daugybe prieskonių. Kaip šalutinį patiekalą rekomenduojama rinktis ryžius - jie geriausiai atsveria šio nuostabaus patiekalo skonį.
7. Som ten
Šamas ten (Som Tam) - viena populiariausių ir skaniausių Tailando virtuvės salotų. Paruošta iš šių ingredientų: žaliosios papajos, pupelės, pomidorai, džiovintos krevečių laimo sultys, žuvies padažas, žemės riešutai, tamarindo sultys. Žalioji traški papaja gerai dera su saldžiais ir aštriais skoniais.
Yra keletas šios labai populiarios salotos variantų: su krabų mėsa, žuvimi ir agurkais.
6. „Kung Som Pak Ruam“
Tęsia populiariausių Tailando patiekalų sąrašą Kung Som Pak Ruam („Gang Som Pak Ruam“). Patiekalas yra neriebi daržovių sriuba su mėsos sultiniu. Sudėtis: šparaginės pupelės, rauginti kopūstai, morkos. Patiekiama su šviežiomis žolelėmis ir čili. Sriuba pelnytai labai populiari dėl savo neįprasto ir ryškaus trijų skonių derinio: saldaus, rūgštaus ir aštraus.
5. Panang Gai
Panang Gai („Panang Gai“) - vienas garsiausių Tailando patiekalų. Jis paruoštas iš vištienos, keptos raudonojo kario padaže, ir paskrudintos kokosų pieno kremu. Pagal tradiciją patiekalas patiekiamas su smulkintais citrinžolės lapais. Tai yra vienas mėgstamiausių Tailando patiekalų.
4. Guy Pad Pongali
Tailandietiškas maistas Guy Pad Pongali (Gai Pad Pongali) - plakti kiaušiniai, pagaminti iš vištienos, pomidorų ir svogūnų. Kaip ir visuose vietiniuose patiekaluose, jame yra neįtikėtinai daug prieskonių. Vištiena, svogūnai, pomidorai ir paprikos sumaišomi su kario pasta, supilami su kiaušiniu ir kepti, kol suminkštės. Patiekalas prieš patiekiant gausiai apibarstomas petražolėmis. „Guy Pad Pongali“ yra labai panašus į pažįstamą omletą, kuris ruošiamas skubant iš visų, kas yra šaldytuve.
3. Plah plūgas
Tailando virtuvės neįmanoma įsivaizduoti be jūros gėrybių. Plahos srautas - Kitas labai populiarus patiekalas, gaminamas ant grotelių. Žuvis užpilama aromatinėmis žolelėmis (liepų lapais, citrinžole), tepama druska, kol susidaro storas sluoksnis, ir kepama ant grotelių. Žuvis pasirodo neįprastai sultinga ir švelni, pažodžiui tirpsta burnoje. Patiekalas dažniausiai patiekiamas su ryžiais ir Som Tam salotomis.
Plah Plūgas gaminamas iš bet kokios rūšies žuvies.
Patiekalo kaina yra nuo 80 iki 200 batų.
2. Tomas Kha
Sriuba Tomas kha (Tomas Kha) yra vienas skaniausių ir garsiausių Tailando patiekalų. Saldus ir šiek tiek aštrus kokosų pieno sriuba yra labai populiarus dėl savo neįprastai ryškaus ir sodraus skonio. Yra keli šio patiekalo variantai: su vištiena ar jūros gėrybėmis.
Vidutinė patiekalo kaina yra 90–100 batų.
1. Roti
Vieni populiariausių Tailando patiekalų yra krepiniai. Roti (Rotee). Iš plonos, beveik skaidrios tešlos paruoškite blynus. Įdarai yra labai įvairūs, tačiau dažniausiai „Roti“ ruošiami iš bananų su kiaušiniu. Apkeptą blyną paversiu kvadratu ir užpilu šokoladu bei kondensuotu pienu. Roti - ne originalus tailandietiškas patiekalas, iš pradžių saldūs blynai iš Indijos.
Vidutinė delikateso kaina yra nuo 30 iki 100 batų.