Žvelgdami į reklamą, susiduriame su nesuprantamu žodžiu „probiotikai“, kuris dažnai pasirodo turtingas rūgštaus pieno gėrimais ir produktais. Taigi, kas iš tikrųjų yra šie komponentai?
Pasirodo, iki 80% naudingų organizmo ląstelių, kurios yra atsakingos už apsaugines savybes ir jo imuninį atsaką, yra žarnyno gleivinėje. Todėl daugelis natūropatų gydytojų pataria išvalyti virškinimo traktą daugumos ligų gydymui - nuo odos iki onkologijos.
Probiotikai yra naudingi bakteriniai mikroorganizmai, kurie gyvena žarnyne, taip pat su sveiku maistu patenka į jį iš išorės. Jie dalyvauja fermentuojant ir virškinant, mažina patogenų (infekcijų, kitų kenksmingų bakterijų, virusų, grybelių, mielių) plitimo riziką, išlygina kancerogenų poveikį. Jie taip pat padeda pašalinti toksinus ir toksinus iš organizmo, sumažina disbiozės riziką.
Šiandien mes pateikiame 10 geriausių maisto produktų, kuriuose gausu šių naudingų probiotikų, sąrašą.
10. Rauginti kopūstai
Nuo vaikystės visi buvo įpratę, kad marinuoti maisto produktai sukelia fermentaciją ir pilvo pūtimą, todėl stengiamės jais nepiktnaudžiauti. Tačiau tokiais momentais atsiranda aktyvus virškinimas, prasideda žarnyno motorika, jo motorinė funkcija. Namuose gaminamuose raugintuose kopūstuose yra šie probiotikai: laktobacilos, pediococus, leukonost ir kiti. Dirbtiniai probiotikai, esantys kapsulėse ir tabletėse, dažniausiai miršta veikiami druskos rūgšties. O kopūstus puikiai absorbuoja apatinė žarna. Kopūstuose taip pat yra skaidulų, mikroelementų ir vitaminų, reikalingų virškinimui.
9. Kefyras
Reklamos dėka mes sužinojome, kad daugelyje pramoninio kefyro ir bifidoko rūšių yra šie naudingiausi probiotikai ir laktobacilos. Yra žinoma, kad kefyre esančiuose grybuose yra iš dešimties rūšių virškinimui naudingų bakterijų! Dėl šios priežasties fermentuotas pieno gėrimas pasižymi priešgrybelinėmis savybėmis (pavyzdžiui, leidžia kovoti su kandidozė), sukelia antibakterinį poveikį ir sumažina disbiozės riziką. Dažnas kefyro vartojimas gali sustiprinti bendrąjį ir vietinį imunitetą, stabilizuoti virškinimą ir pagerinti išmatų tvarkingumą.
8. Marinuoti agurkai (be acto)
Jei esate alergiškas laktozei - nesvarbu, nes probiotikų galima rasti daržovėse, tačiau perdirbtuose. Sūdytų (ne marinuotų) pomidorų ir agurkų gerbėjai gerai virškinami. Druskinio vandens tirpale daržovės pradeda fermentuotis ir fermentuotis dėl savo pieno rūgšties bakterijų. Tiesiog nenaudokite acto gamindami maistą, nes tai gali pabloginti probiotikų dauginimosi procesą, o skrandžio gleivinė paveikia ne pačiu geriausiu būdu. Beje, mirkyti obuoliai, kriaušės ir arbūzas taip pat turi vertingų gyvųjų mikroorganizmų.
7. Rūgštiniai pieno produktai
Tokio specifinio maisto reikia ieškoti specializuotose visaverčio maisto parduotuvėse. Jų gamybai viena kultūra yra paimta iš pradinės kultūros, o kartais ji derinama su kefyro grybelių, acidophilus bacillus ir pieno rūgšties streptokoko bakterijų deriniu. Tyrėjai atrado nuostabias tokių produktų savybes - jie slopina patogeninių patogenų ir pūlingų bakterijų dauginimąsi. Acidophilus bacillus taip pat pasižymi geru atsparumu neigiamiems veiksniams. Neseniai prekybos centruose lentynose pasirodė pieno produktai, kuriuose yra acidophilus. Žinoma, jų kaina bus šiek tiek brangesnė, tačiau daugiau naudos.
6. Miso
Japoniško meniu gerbėjai ne kartą pažymėjo kvapnią grybų, jūros gėrybių ir javų sriubą, vadinamą „miso“. Kažkas mano, kad tai yra savotiški japoniški „makaronai“, nes tai gali būti rauginti grūdai (pupelės, kviečiai, miežiai, soja, ryžiai ir kt.). Pagrindinis miso ingredientas yra pelėsinis grybelis. Rezultatas - sveika sriuba, kurioje yra vitaminų, amino rūgščių, mineralų ir vertingų gyvų probiotikų. Daugelis mano, kad būtent dėl kasdienio produkto vartojimo japonai gyvena taip ilgai ir turi gerą imunitetą.
5. Žaliosios alyvuogės
Šventinėje šventėje dažnai būna šalti užkandžiai su alyvuogėmis - žaliais riebiais vaisiais. Lieka ant tokių patiekalų intensyviai, nes alyvuogės yra natūralus probiotikų šaltinis. Fermentuotame produkte yra vertingų laktobacilų, kurių vargiai galima rasti kituose induose. Alyvas galite druskos, vandens ir fermentuoti patys namuose, jei rasite šviežių vaisių tiekėją. Beje, probiotikų gausumas priskiriamas žaliems vaisiams, o ne mums žinomoms juodosioms alyvuogėms.
4. „Kombucha“ (kombucha)
Vienu metu gėrimas iš „Kombucha“ buvo labai populiarus internete: buvo siūloma tik nusipirkti sriubos, o paskui savarankiškai maitinti mikroorganizmus namuose. Kombucha auginama ant saldintos arbatos, į kurią dedama specialių gyvų bakterijų ir mielių. Dėl to gėrimas yra fermentuojamas, jame yra natūralių probiotikų, užtikrinančių gerą virškinimą ir sveiką žarnyno mikroflorą. Gerdami kinišką grybų gėrimą, galite pamiršti apie lėtinį vidurių užkietėjimą ar viduriavimą.
3. Tamsus šokoladas
Koks džiaugsmas žinoti, kad į mūsų konditerijos gaminių sąrašą taip pat įeina konditerijos gaminiai, būtent tamsus šokoladas su maksimaliu kakavos pupelių kiekiu. Pastarosiose yra maistinių skaidulų ir didelių polifenolinių polimerų, kurie patys savaime nėra absorbuojami virškinamojo trakto, tačiau storojoje žarnoje jie yra naudingų mikrobų maistas. Proceso metu maistinės skaidulos gerai fermentuojamos, o polifenoliai yra suskaidomi į mažas molekules, kurios žarnyno gleivinėje sukelia priešuždegiminį ir antibakterinį poveikį.
2. Jogurtas
Daugybė eksperimentų įrodė, kad reguliarus natūralaus nesaldinto jogurto vartojimas teigiamai veikia bendrą imunitetą, žarnyno judrumą ir kitų naudingų komponentų pasisavinimą iš maisto. Rinkoje yra didžiulis jogurto pasirinkimas, tik su užpildais ir skonio stiprikliais, pagamintais iš pieno miltelių ar paruošto pieno, nepaprastai trūksta probiotikų. Pasirinkite produktus, kuriuose yra bifidobakterijų ir laktobacilų, arba patys paruoškite jogurtą, vaistinėje ar prekybos centre įsigydami specialias pradines kultūras ir gyvas bakterijas.
1. Kimči
Garsus korėjiečių patiekalas, kuriame taip pat yra marinuotų ingredientų. Dėl to jame yra sutelktos rūgštaus pieno bakterijos, kurios sumažina fermentacijos procesą ir kovoja su patogenais, mažindamos disbiozės riziką. Kimchi taip pat yra vitaminų (įskaitant retą K), mineralų ir mikroelementų, antioksidantų. Patariame patiekalą pasigaminti patiems, nes korėjiečių virtuvėje jis dažnai patiekiamas labai aštrus. Tai gali neigiamai paveikti pacientų, sergančių gastritu ar opomis, virškinimo traktą.
Probiotikai taip pat parduodami miltelių ir tirpalų, kapsulių ar tablečių pavidalu, tačiau tokios galimybės absorbuojamos ne taip lengvai ir kainuos nemažą centą. Be to, natūralių patiekalų su gyvomis bakterijomis asortimentas yra gana platus.