Yra daugybė kotletų receptų. Žinoma, populiariausios yra tradicinės mėsos, tačiau tiek žuvys, tiek daržovės turi savo gerbėjų. Kiekviena šeimininkė šį patiekalą ruošia savaip, tačiau net nepatyrę žmonės žino, kad į kotletus dedama piene mirkytos baltos duonos. Jei šį pažįstamą ingredientą pakeisite manų kruopomis, kotletai pasirodys daug skanesni.
„Manka“ duos kotletams orumo, švelnumo. Smulkinta mėsa yra homogeniškesnė, o gatavame patiekale netenka duonos riekelių, kurių negalima atsikratyti net ir gerai išmaišius.
Grūdai išsipučia ir yra prisotinti produkto, iš kurio ruošiama malta mėsa, skonio. Kotletai nesulūžta, juos galima virti net ir be kiaušinio. Pradėkime.
Šiame straipsnyje pateikiami skaniausi kotletų su manų kruopomis (mėsos ir daržovių) receptai.
10. Su burokėliais
Maistingas ir skanus, tačiau mažai kaloringas tikrai patiks sveikos mitybos mėgėjams.
Produktai: 700 g burokėlių, kiaušinis, 100 g manų kruopos, druska, aliejus, česnako skiltelė.
Užvirkite burokėliaiGeriau tai padaryti iš anksto, kad nelauktumėte. Įtrinkite į trintuvą, druską, įmuškite kiaušinį, viską apvoliokite manų kruopose ir išmaišykite. Gautą mišinį šaukštu paskleiskite ant karštos keptuvės ir kepkite 3 minutes iš kiekvienos pusės.
Galite naudoti jį kaip savarankišką patiekalą, kaip garnyrą arba pakeisti jį pažįstamais mėsos patiekalais.
9. Su morkomis
Puikus pasirinkimas vaikams, skanus ir ekonomiškas.
Ingridientai: 600 g morkų, kiaušinio, 20 g cukraus, 70 g manų kruopos, druskos, kepimo aliejaus.
Jei laikas leidžia, kepkite morkos orkaitėje joje liks daug daugiau naudingų medžiagų. Jei ne, virkite. Daržoves sumalkite, įpilkite visų kitų ingredientų, išskyrus aliejų. Jis būtinas kepimui.
Išmaišę palikite mišinį šiek tiek „pailsėti“. Po 20 minučių incidento galite formuoti kotletus, susukti juos į manų kruopas ar džiūvėsėlius. Belieka tik kepti. Patiekite su grietine.
Naudingi patarimai: kad kotletai nesuskiltų, padarykite juos mažus.
8. Su bulvėmis
Šios daržovės patiekalai negali būti sugadinti, jie visada turi puikų skonį.
Produktai: 0,5 kg bulvių, 2 šaukštai. šaukštai manų kruopos, 50 g grietinės, kiaušinis, žolelės, druska, aliejus, česnako skiltelė.
Sumaišykite manų kruopas su grietine, leiskite šiek tiek išbrinkti. Tuo tarpu švarus bulvės, užvirkite ir nustumkite stūmiklį, tarsi košę. Kai jis atvės, įpilkite smulkiai supjaustytų žalumynų, išspausto česnako, kiaušinio, druskos ir pipirų.
Dabar tai yra jaukas. Maišykite. Įsitikinkite, kad recepte esantys ingredientai yra tolygiai paskirstyti. Toliau kepti.
7. Su kopūstais
Produktai: 700 g kopūstų, krapų, 70 g manų kruopų, kiaušinis, druska, sviestas ir daržovės, pipirai, svogūnai.
Kopūstai susmulkinkite ir užvirkite, pakanka 10 minučių. Jei ji jauna, tai užtruks mažiau laiko. Padažui smulkiai supjaustytus svogūnus, naudokite sviestą, kotletai bus kvapnesni.
Kopūstus įmeskite į kiaurasamtį, atvėsus, išspauskite ir sumaišykite su svogūnais. Įdėkite visus likusius ingredientus, sumaišykite.
Kai manų kruopos išsipūs, pereikite prie paskutinio žingsnio. Nulupkite miniatiūrinius kotletus, apkepkite juos rafinuotame aliejuje. Kai tik viena pusė paruduos, apverskite ir uždarykite dangtį.
6. Su kepenimis
Šviesus ir švelnus, patiks visoms jūsų buitims. Jie gali būti paruošti iš bet kurio kepenys, mūsų atveju naudojama kiauliena. Nesivaržykite pakeisti jautiena ar vištiena. Atminkite, kad paskutinis variantas jums sukels mažiau rūpesčių. Šios rūšies kepenys turi subtilų skonį ir jų nereikia mirkyti.
Prieš kepant pieną, kiaulieną ir jautieną rekomenduojama laikyti, kad atsikratytų specifinio kartumo.
Produktai: kepenys - 0,5 kg, 70 g manų kruopos, svogūnai - po 1, druska, aliejus, vištienos kiaušinis
Supjaustykite kepenis į mažus gabalėlius, nuimkite visas plėveles. Įdėkite jį per mėsmalę, tą patį padarykite su svogūnais. Viską sudėkite į dubenį, ten nusiųskite manų kruopas, kiaušinį, druską. Jei kotletai nevalgys mažų vaikų, galite pridėti pipirų. Po 15 minučių pradėkite kepti. Maltos mėsos bus nedaug, todėl šaukštu dėkite į lėkštę.
5. Su žuvimi
Jei niekaip negalite šerti savo augintinių žuvis, pasiūlykite jiems šias kotletus, nei vaikai, nei suaugusieji jų neatsisakys.
Ingridientai: 700 g žuvies (balta), kiaušinis, druska, manų kruopos - 90 g, svogūnai, žolelės, pipirai, kepimo aliejus.
Kad nesupainiotumėte žuvies, paimkite filė. Priešingu atveju niekada negalėsite grįžti prie šio (ar kito) žuvies pyragų recepto. Išvalyti jos kaulus yra labai nuobodi ir pernelyg atsakinga užduotis.
Suberkite filė į mėsmalę su svogūnais. Paruoštą mišinį pasūdykite, pabarstykite pipirais, muškite kiaušinį, sudėkite manų kruopas ir žalumynus. Iš tokio maltos mėsos kiekio bus gauta apie 14 kotletų, papildomai nusiųskite į šaldiklį, apkepkite likusią dalį arba virkite porai.
4. Su kalakutiena
Idealiai tinka kūdikių maistui.
Produktai: 400 g kalakutienos, kiaušinių, svogūnų, druskos, manų kruopų - 3 šaukštai. šaukštai, augalinis aliejus.
Turkija pjaustykite su svogūnais, galite naudoti trintuvą. Sumaišykite su kitais recepto ingredientais, suformuokite kotletukus. Kad įdaras neliptų prie rankų, šiek tiek sudrėkinkite juos vandeniu.
Kotletai neturi būti kepti, galite juos kepti ant kepimo skardos. Jų gali valgyti net vaikai iki vienerių metų. Tokiu atveju garinkite juos.
3. Su vištiena
Kitas pasirinkimas sveikos gyvensenos šalininkams ir, žinoma, mažiems vaikams. Jie dievina vištienos kotletai.
Produktai: 600 g vištienos filė, 3,5 šaukšto. šaukštai manų kruopos, pora kiaušinių, druska, žalumynai, miltai.
Padarykite maltą vištieną ir svogūną. Sūdykite, suberkite kiaušinius, kapotus žalumynus, manų kruopas. Palaukite 30 minučių. Neatmeskite šio žingsnio, kitaip rezultatas bus visiškai kitoks, nei tikėjotės. Minkštumą ir orumą teks pamiršti.
Suformuotus kotletus susukite į miltus. Pasirinkite bet kurį gaminimo būdą. Šis patiekalas tinka bet kokiam garnyrui.
2. Su jautiena
Ingridientai: jautiena - 500 g, 3 šaukštai. šaukštai manų kruopos, kiaušinis, pora bulvių, druska, pipirai, kepimo aliejus.
Jautieną, nuluptus svogūnus ir bulves sumalkite mėsmale. Įpilkite pipirų ir druskos, kruopų. Sėkmės paslaptis jautienos kotletai gerai išmaišydami įdarą. Pirmiausia duokite šiek tiek „pailsėti“ manų kruopų, o tada minkykite.
Įdaras turi būti sumuštas ant stalo arba tiesiai į lėkštę. Paimkite mažus gabalėlius ir įmeskite juos atgal į dubenį. Nepersistenkite, kitaip turėsite plauti virtuvę. Esmė nedidelė: užriškite kotletus, apkepkite juos ir galėsite nustatyti stalą.
1. Su kiauliena
Manka yra puikus ingredientas kiaulienos kotletas. Kuo riebesnis produktas, tuo daugiau grūdų reikės.
Ingridientai: kiauliena - 0,6 kg, pipirai, pora kiaušinių, manų kruopos - 4 šaukštai. šaukštai, druska, rafinuotas aliejus, 1 svogūnas, 1 skiltelė česnako.
Padarykite maltą mėsą su svogūnais. Įpilkite visus receptinius maisto produktus ir gerai išmaišykite. Minkykite mėsą rankomis, o ne šaukštu. Taigi daug patogiau. Kai jis bus paruoštas, palikite jį ramybėje bent pusvalandžiui, tada pradėkite gaminti kotletus. Kaip duona tinka tas pats manų kruopų, miltų ar krekerių mišinys.
Norėdami, kad kotletai būtų minkšti, virkite juos taip. Pirmiausia kepkite iš abiejų pusių, tada šiek tiek sumažinkite temperatūrą, įpilkite į keptuvę šilto vandens, uždarykite dangtį ir troškinkite, kol skystis visiškai išgaruos.