Nelabai žinoma, kur pirmą kartą buvo paruoštas šepetys (jis vadinamas kitaip „Sochny“ arba "Žemė"), tačiau galime pasakyti, kad receptas atsirado dar viduramžiais ir buvo populiarus vienuolynuose.
Rusijoje delikatesas buvo pripažintas XIX - XX pradžioje - kaip nepretenzingas ir greitai paruošiamas patiekalas. Tuo metu, kai trūko didelių Sovietų Sąjungos plotų, kiekvienoje šeimoje buvo ruošiama mediena - biudžetas, greitai ir lengvai paruošiamas. Deja, dabar ji ruošiama ne taip dažnai, o veltui!
Desertą lengva paruošti ir jam nereikia jokių gurmaniškų produktų. "Brushwood" - slapukas gavo tokį pavadinimą dėl jo traškumo. Jei bandėte slapukus, žinote, koks jis traškus, trapus ir lengvas ...
Paprastai varnalėša gaminama iš tokių pagrindinių ingredientų kaip miltai ir kiaušinis, tačiau, jei norite, desertas gali būti įvairesnis. Tikimės, kad mūsų receptai jums padės eksperimentuose.
Nuoroda: teptukas - patiekalas, paruoštas iš miltų, todėl nepamirškite jo iš anksto atsijoti. Sijojimo metu mes atsikratome bet kokių priemaišų miltuose, be to, jie yra prisotinti deguonimi. Taip pat nepamirškite, kad aliejaus perteklius turėtų nutekėti iš medienos, todėl iškart po kepimo sausainius padėkite ant servetėlių.
Pristatome jums 10 paprasčiausių namuose naudojamų šepetėlių receptų: geriausius būdus, kaip paruošti skanias traškias gėrybes ant vandens, ant kefyro ir kt.
10. Klasikinis šepetys
Klasikinis receptas labai paprasta. Mūsų močiutės pagal tai taip pat paruošė trupinį desertą. Mes naudosime degtinę - būtent ji sukuria traškumo ir oro pojūtį.
Paimkite dubenį, sumaišykite jame 2 kiaušinius su 2 šaukštais. šaukštus degtinės, druskos ir cukraus (reikia tik žiupsnelio druskos, geriau vartoti daugiau cukraus - 2 šaukštai. šaukštų).
Plakite masę - kai ji taps šiek tiek balta, tada laikas supilti miltus. Pirmiausia minkykite tešlą šaukštu, o tada, kaip įprasta, perkelkite ją ant stalo (arba į pjaustymo lentą) ir toliau minkykite.
Iš tešlos iškočiojame rutulį ir dedame į šaltą 30–40 minučių. Išimame tešlą ir ją iškočiojame (į plonesnį sluoksnį). Mes supjaustome jį ilgomis tokio paties dydžio juostelėmis (kiekviena maždaug po 5 cm), o tada juosteles supjaustome į 3 dalis skersai - „skiautelėse“ suformuojame išilginius pjūvius, jose darome vieną galą.
Dabar lieka svarbiausias dalykas - kepti mūsų šakeles. Mes paskirstome juos aliejuje (įkaitintame) ir kepame pusę minutės iš abiejų pusių. Pamatysite, kaip tešla pradeda augti ir burbuliuoti - tai daugiausiai ilgai laukta akimirka!
Naudingi patarimai: Patiekite patiekalą su milteliniu cukrumi.
9. Oro krūmynai
Šis receptas skiriasi nuo ankstesnės kompozicijos. Be pagrindinių ingredientų, jis apima margariną ir vaniliną. Siūlome išlaikyti receptą - juo nustebinsite savo artimuosius!
Sumaišome miltus - 350 g su margarinu - 50 g. Viską sutarkuojame ir kol kas paliekame, imdamiesi kitų produktų. Dubenyje išplakite 2 kiaušinius, supilkite į jį cukrų - 50 g.
Masę plakite, sumaišykite su tešla ir supilkite 10 ml. actas (paprastai imkite indus). Tešlą minkykite taip, kad atsirastų burbuliukai.
Taigi, tešla paruošta, ką mes darysime toliau? Ir tada mes suformuosime savo šakeles! Tešlą iškočiojame ant stalo ir supjaustome juostelėmis (apie 3 cm pločio). Viduryje mes darome nedidelį pjūvį - vieną juostos galą į jį įverčiame. Tuoj pat nuleisk žemyn oro šepetys giliuose riebaluose (pageidautina, kad jie jame laisvai plūduriuotų).
Naudingi patarimai: patiekdami nepamirškite sausainių pabarstyti milteliniu cukrumi, taip pat vanilinio cukraus - pagal skonį.
8. Ažūrinis medis
Dar neišbandėte tokios medienos! Skanu, neįprasta ir gražu! Jam virti nereikia jokių įgūdžių, reikia tik gauti formą ažūrinis medis. Tai gali būti iš drugelių, gėlių ar lapų - rinkitės tai, kas jums labiausiai patinka.
Pirmiausia paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 1 kiaušinį su soda - 1 šaukštelis, o druska - 1 šaukštelis ir cukrus - 2 šaukštai. šaukštai. Į tą pačią masę įpilkite vanilinio cukraus - 1 šaukštelis. Minkykite tešlą, pamažu pilant vandenį - 150 ml.
Svarbu atsikratyti visų gabalėlių. Supilkite 50 ml. degtinę ir nenustoti kištis. Tešla turi būti skysta, kaip grietinė. Dabar ženkime kitą žingsnį. Įkaitiname aliejų puode - 300 ml, tada įmetame į jį pelėsį - paliekame šiek tiek sušilti.
Dabar atliksime įdomų manipuliavimą - į tešlą įmerksime karštą formą, bet taip, kad jos galiukas liktų ant paviršiaus. Keletą sekundžių palaikome bandyme, tada pamerkiame į karštą aliejų. Netrukus tešla atsilaisvins iš formos - po to kepame šakelę 1 minutę. Mes darome reikiamą skaičių kartų (priklausomai nuo to, kiek slapukų planuojama).
7. Tepkite ant pieno
Piene skanūs ne tik blynai, bet ir tešla. Nors patiekalui jo reikės labai mažai - jis vis tiek suteikia kepenims subtilų skonį.
Mes paimame bet kurį dubenį ir sumaišome jame 2 kiaušinius su šiltu pienu - nuo 3 šaukštų. šaukštai. Viską. Kitame dubenyje sumaišykite miltus - 1,5 krūvos. su 0,5 šaukštelio druskos ir cukraus - 3 šaukštai. šaukštai.
Jei norite, į miltus galite įberti žiupsnelį vanilės, tačiau nenustebkite, jei į jūsų virtuvę namiškiai ateis klausdami: „Ar ji greitai bus paruošta ?!“, nes kvapni vanilė užpildys visą namą nepakeliamu aromatu ir privers norėti kuo greičiau paragauti deserto.
Į tešlą supilkite pieno-kiaušinių mišinį, tada minkykite tešlą. Iškočiokite plonus jo sluoksnius, kurių kiekvienas supjaustomas mažais kvadratėliais (apie 5–7 cm). Kiekvienoje aikštėje mes darome nedidelius pjūvius - perpjauname vieną iš kvadrato galų.
Kepkite sausainius gilioje riebalų keptuvėje iki auksinės spalvos. Svarbiausia, kad jie „plūduriuotų“ aliejuje. Kai sausainis kepamas, jūs tiesiog turite jį sudėti į patrauklią lėkštę, pabarstyti milteliais ir paskambinti namiškiams prie stalo, pradžiugindami juos žodžiais: „Šepetėlis paruoštas!“
6. Šepetys su alyvuogių įdaru
Atkreipiame jūsų dėmesį į neįprastą desertą - varškė su alyvuogių įdaru. Pasirodo skanios saldžios bandelės, kurios puikiai papildo arbatos vakarėlį.
Imame nedidelį dubenį ir jame sumaišome sutrintą fetos sūrį - 250 g, 1/3 krūvos. smulkiai supjaustytų alyvuogių, 2 kiaušinių baltymus ir 1/3 kapotų petražolių. Minkykite iki vientisos masės, tada nuimkite į šoną.
Tešlą paskleidžiame ant stalo (jūs patys žinote, kad stalas turi būti nepriekaištingai švarus, taip pat šiek tiek apibarstytas miltais). Tešlą iškočiojame - 500 g į ploną sluoksnį ir pabarstome įdaru. Ant viršaus užbarstykite antrą sluoksnį.
Toliau turime surinkti šiuos du sluoksnius - galite „vaikščioti“ per testą naudodami riedėjimo kaištį arba patys sugalvoti, kaip tai padaryti.
Sutepkite karščiui atsparų lakštą aliejumi ir įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Grįžkime prie bandymo - supjaustome juostelėmis, kurių plotis ne didesnis kaip 1,3 cm. Kiekvieną juostelę susukame į žiedlapį, o tada dedame ant lapo, stebėdami 3 cm atstumą vienas nuo kito. Toks įdomus patiekalas kepamas 15 minučių.
5. Varškė su grietine
Tikriausiai visi norėtų trumpam grįžti į savo vaikystę ... Kartais tam tikri asmeniniai dalykai ir kvapai padeda. Jei jūsų šeimoje ruošiama mediena - puiku! Dėl šių sausainių kvapo galite prisiminti seniai pamirštas emocijas.
Pirmiausia muškite 2 kiaušinius su 4. valg. šaukštai cukraus. Mes pridedame šiek tiek cukraus, kad jis nesudarytų tešlos, o saldumas bus pridėtas miltelinio cukraus dėka.
Į kiaušinius įdedame 1,5 šaukštelio kepimo sodos ir išplakame Grietinė - 200 ml. 3 kamino miltus įvedame ne iš karto, o palaipsniui. Minkykite tešlą, atkreipdami dėmesį į tai, kad ji turėtų pasirodyti minkšta, ori ir nelipti prie rankų.
Mes iškočiojame sluoksnį (bet ne ploną, kaip ankstesniuose receptuose, bet 5 mm storio.) Pjaustę tešlą į kvadratus, kiekviename viduryje padarome įpjovą - per ją turime pasukti tešlos galiuką.
Mes paimame indus storu dugnu ir panardiname sausainius į 300 ml. karšto sviesto. Kepkite iki auksinės spalvos, virsdami. Mes patiekiame sausainius prie stalo šiltais ir apibarstytais milteliais.
4. Teptuką su varške
Varškė - vienas iš sveikiausių ir natūraliausių maisto produktų. Jo sudėtyje gausu baltymų ir kalcio, kurį organizmas lengvai pasisavina. Štai kodėl kulinarijos specialistai mėgsta varškę gaminti varškės blynų, bandelių ir spurgų gamyboje, o mes bandysime ją virti su šermukšniu.
Gaminimas pradedamas maišant produktus - 1 kiaušinis kartu su 1/3 šaukštelio druskos ir 5 šaukštais. Sumaišykite varškės pakelį su šakute ir sumaišykite su kiaušiniu. Su kiaušinių-varškės mišiniu įmaišykite miltus - 6 šaukštus. šaukštai ir kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
Minkykite tešlą, kol gausite elastingą masę. Mes susukame jį ant darbinio paviršiaus, laikydamiesi maždaug 5 mm storio. Mes supjaustome sluoksnį į gražius stačiakampius ir kiekviename padarykite pjūvį.
Mes paimame tešlos kraštus ir keletą kartų praeiname per skylę. Kepti sausainiai (taip pat galite naudoti nedidelio skersmens gilią keptuvę), kol iškeps aukštos kokybės aliejuje.
3. Šepetys iš mielių tešlos
Mielių tešlos tešla - Puikus sprendimas, greitai gaminamas ir atrodo gana originalus. Mes patys suteiksime jai įdomų vaizdą - už tai įsigykite medinį iešmelį.
11 g sausų mielių ištirpinama vandenyje - 0,5 krūvos. Kai jie bus paruošti (tai yra, ištirpinkite), įpilkite stiklinę miltų (turėtų susidaryti klampi suspensija). Kitas, apvyniokite dubenį rankšluosčiu ir palikite 40-60 minučių, o dabar mes tarkuojame 1 kiaušinį su cukrumi - 2 šaukštelius ir druską - 1/3 šaukštelio.
Masę sumaišykite su tešla, išmaišykite ir, pridėdami daugiau miltų, minkykite masę. Tešlą padaliname į mažus gabalėlius ir iš jų formuojame mažus rutuliukus („ping-pong“ rutulio dydžio). Kiekvieną iš jų susukame į ploną sluoksnį ir ant jų darome pjūvius. Mes paimame iešmelį ir praeiname per gabalus (tada po juostele, tada virš jo).
Mes paskleidžiame sausainius karštame aliejuje, o centre mes laikome jį su skepetu, periodiškai perkeldami jį iš vienos pusės į kitą. Taigi sausainis taps kaip rožė. Kepkite, kol iškeps.
2. Šepetys ant kefyro
Žinoma, desertas, paruoštas iš namų širdies, visada yra geresnis nei parduotuvė. Šis skanėstas bus puikus jūsų maisto papildymas, kai ateis laikas prie arbatos.
Paprastus miltus galima pakeisti kukurūzų miltais (ar žinojai, kad tai labai vertingas maisto produktas? Kukurūzų miltai patiekalams suteikia neįprastą skonį, be to, dėl didžiulio skaidulų kiekio jie slopina apetitą).
Pirmas dalykas, kurį mes sujungiame kefyras - 0,5 l. su soda - 1 šaukštelis - po to, kai jis užges, įpilkite likusius komponentus: 400 g miltų, 2 kiaušinius, druską ir cukrų - žiupsnelį.
Išminkytą tešlą padalinkite į dalis. Juos iškočiokite ir supjaustykite juostelėmis. Kiekviename viduryje padarome pjūvį (kituose receptuose jis buvo anksčiau aprašytas) ir vieną dalį išverčiame. Jei turite keptuvę su giliais šonais - puiku, joje galite kepti ir sausainius. Kepkite šakeles maždaug 2–3 minutes aliejuje (atminkite, kad jos turėtų būti daug).
1. Medus šermukšnis
Norite gauti puikų ir kvapnų desertą? Tada virkite medaus šepetys - toks patiekalas nepaliks abejingų net ir išrankiausiam maistui.
Paimkite 5 kiaušinius ir muškite juos 150 ml. vandens ir žiupsnelį druskos. Įmaišę 500 g miltų, minkykite tešlą. Kaip ir aukščiau pateiktuose receptuose, mes jį iškočiojame į subtilų būseną, iš sluoksnio iškirpkite tokio paties dydžio deimantus (atkreipkite dėmesį! Ne kvadratus, o rombus). Kiekviename iš jų darome pjūvius ir gražiai išdėstome sausainius, tešlos galus sriegdami į kiekvieną pjūvį. Kepkite sausainius gausiame aliejaus kiekyje - ne mažiau kaip 250 ml. Patiekdami desertą, supilkite medų - 200 g.
Sėkmės kepant medieną! Crunch dėl sveikatos, puikus apetitas!