Skumbrė yra labai sveika, joje gausu mineralų ir vitaminų. Šis patiekalas papuoš šventinį stalą ir taps mėgstamiausiu vakarienės variantu visai šeimai. Šios žuvies galima nusipirkti bet kurioje rinkoje, o receptų yra daugybė.
Kepta skumbrė tinka tiek sotių vakarienių mėgėjams, tiek tinkamos mitybos mėgėjams. Straipsnyje pateikiami skaniausi skumbrių receptai orkaitėje.
10. Receptas Gordonas Ramsay
Pasiruošti skumbrės receptas iš Gordono Ramsay, jums nereikia turėti kulinarinio talento ir praleisti daug laiko. Su minimaliomis pastangomis ir pastangomis gausite skanią ir švelnią žuvį.
Norėdami patiekalo, jums reikės:
- Dvi šviežios šaldytos skumbrės;
- Vienas šaukštelis maltų paprikų (saldžiųjų);
- Šaukštelis džiovintų krapų;
- Pora šaukštų saulėgrąžų aliejaus;
- Druska.
Iš dviejų žuvų gausite keturias filė, kurių abiejose pusėse reikia druskos. Krapų, česnako ir paprikos mišinys su aliejumi įtrauks nuostabų marinatą.
Apdorojame filė marinatu ir paliekame valandai mirkyti. Po marinavimo skumbrę virkite 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
9. Folijoje
Pati žuvis yra labai skani ir jai nereikia stipraus marinato. Jums tiesiog reikia perdėti jo skonį ir pridėti garnyrą tobulai vakarienei.
Norėdami, kad skumbrė būtų sultinga, naudokite foliją. Folijoje paruoštas maistas turi ypatingą skonį ir aromatą, išsiskiria švelnumu, sultingumu ir išlaiko visas maistines medžiagas.
Vitaminai, mineralai ir mikroelementai sunaikinami įprasto produktų terminio apdorojimo metu. Todėl ši parinktis tinka net ir tinkamos mitybos mėgėjams.
Kartu su žuvies gabalėliu folijoje galite įdėti vyšninius pomidorus ir citrinos griežinėlį. Taip pat nepamirškite apie savo mėgstamus prieskonius.
8. Rankovėje
Visi mėgsta sultingą ir kvapnią žuvį. Tokia skumbrė gaunama rankovėje. Namų šeimininkėms, norinčioms nustebinti svečius ir pasigaminti ką nors naminio, bet tuo pačiu rafinuoto, rankovės skumbrė būtų puikus pasirinkimas. Rankovę galima įsigyti bet kurioje saldainių parduotuvėje ar maisto prekių parduotuvėje.
Žuvį supjaustykite mažais gabalėliais, sulankstykite juos į rankovę, įpilkite majonezo, truputį garstyčių ir prieskonių pagal skonį. Visus ingredientus gerai išmaišykite uždarytoje rankovėje, svarbu, kad kiekvienas gabalas būtų marinuotas. Palikite žuvį mirkyti pusvalandį ir kepkite 20-25 minutes.
Patiekite patiekalą kartu su garnyru. Bulvių košė ar grikiai yra idealūs. Jei iš recepto pašalinsite majonezą, gausite puikų patiekalą, kurį gali vartoti net tie, kurie laikosi tinkamos mitybos.
7. Įdaryti
Pasiruošti įdaryta skumbrė orkaitėje jums reikės:
- Viena žuvų skerdena;
- Šimtas gramų krapų;
- Viena citrina;
- Dvi morkos;
- 150 gramų grybų;
- Du svogūnai;
- Penkios bulvės;
- Druskos su pipirais pagal skonį;
- Dvi skiltelės česnako;
- Specialūs žuvies pagardai.
Mes skumbrę skumbrę, nuimdami vidų su žiaunomis, nuplauname ir nusausiname. Po to pagardinkite druska, pipirais ir pagardinkite prieskoniais. Palikite žuvį marinuoti.
Kepkite svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais, aliejuje iki minkštos. Į keptuvę su svogūnais dedamos tarkuotos morkos, įpilama druskos ir išgaunamas pusiau paruoštas. Bulvių gumbus supjaustykite griežinėliais. Citriną perpjaukite per pusę, pusę supjaustykite skiltelėmis ir iš antrų išspauskite sultis.
Mes uždedame žuvį ant folijos su nugarėle ir pradedame įdaryti. Pirmiausia paskleiskite pusę keptuvėje troškintų daržovių, sudėkite porą citrinos griežinėlių ir uždenkite likusiomis daržovėmis.
Iš žuvies šonų paskleidžiame pjaustytas bulves ir sveikus grybus su citrinos griežinėliais. Skumbrę laistykite citrinos sultimis. Grybai ir bulvės šone turi būti užpilti aliejumi ir druska. Virkite žuvį 180 laipsnių kampu 25 minutes, kol iškeps.
6. Su sūriu
Virimui skumbrė su sūriu jums reikės klasikinio ingredientų rinkinio, reikalingo kepti šią žuvį orkaitėje, į kurią turėsite pridėti tik 30 gramų kieto sūrio ir du šaukštelius grietinės.
Sūris turi būti tarkuotas, o į jį įmaišytas česnakas susmulkinamas spaudinyje ir supjaustytas svogūnas. Kepkite 20 minučių 170 laipsnių temperatūroje, išimkite ir pabarstykite tarkuotu sūriu ant viršaus ir nusiųskite atgal į orkaitę dar 10 minučių.
5. Su svogūnais ir morkomis
Šis receptas gali būti gaminamas su skumbrės griežinėliais, taip pat su visa žuvimi. Jums reikės šių produktų:
Virimui skumbrė, kepta su svogūnais ir morkomis orkaitėje jums reikės:
- šviežiai užšaldytos skumbrės (didelės) - 1 gabalas;
- svogūnas - pusė;
- morkos (didelės) - 1 gabalas;
- druska, malti juodieji pipirai, prieskoniai žuviai - pagal skonį;
- citrinos sultys - 1–2 šaukšteliai .;
- naminis majonezas (arba grietinė) - 2-3 šaukštai;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai.
Nuplaukite žuvį ir padalykite ją į dvi dalis, atsargiai pašalindami visus kaulus. Truputį majonezo sutrinkite. Kol žuvis mirkosi, svogūnus ir morkas sutarkuokite. Kepkite svogūną augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos, tada į jį pridėkite tarkuotą morką.
Įdėkite paruoštą perkeptą žuvį ir vėl sutepkite majonezu. Įpilkite prieskonių pagal skonį ir palikite kepti 20 minučių. Papuoškite petražolių lapeliais ir patiekite su garnyru ar šviežiomis daržovėmis.
4. Į grietinės padažą
Žuvis grietinėje pasirodo švelnus ir niekas nesiginčys, kad tai tikrai tirpsta tavo burnoje. Žuvį supjaustykite gabalėliais, kaip jums atrodo tinkama. Sutepkite lapą augaliniu aliejumi ir tuo pačiu atstumu paskleiskite skumbrės gabaliukus.
Atskirame puodelyje sumaišykite grietinę (užtenka vienos parduotuvės stiklainio), įberkite druskos, paprikos ir juodųjų maltų pipirų. Gerai išmaišykite ir užpildykite žuvį padažu. Viršuje su tarkuotu sūriu.
Palikite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes. Žuvis bus nepamirštamai švelni ir skani. Tas pats receptas gali būti gaminamas specialiuose puoduose.
3. Garstyčių sojos padaže
Jums reikės:
- Skumbrė 2 vnt .;
- Svogūnai 1 vnt .;
- Sojos padažo 3 šaukštai. l .;
- Garstyčių 2 šaukštai. l .;
- Grietinės 2 šaukštai. l .;
- Saulėgrąžų aliejus.
Dėl garstyčių sumaišykite garstyčias, grietinę ir sojos padažą. Žuvį supjaustykite ir supjaustykite vienodais gabalėliais. Kiekvieną skiltelę pamirkykite padaže ir leiskite marinuoti 30–40 minučių.
Tuo tarpu paruoškite kepimo skardą, sutepkite ją augaliniu aliejumi ir įjunkite orkaitę. Sudėkite skumbrę ant lapo ir ant viršaus uždėkite supjaustytą svogūną. Po 20 minučių patiekalas bus paruoštas. Patiekite karštą su supjaustytomis citrinos riekelėmis.
2. Su česnaku ir paprika
Kitas aštrus ir paprastas receptas. Norėdami marinato, sumaišykite augalinį aliejų, česnaką, papriką ir mėgstamas aromatines žoleles. Žuvį supjaustykite ir supjaustykite filė. Kiekvieną gabalėlį uždenkite marinatu ir palikite mirkyti.
Įkaitinkite orkaitę ir kepkite 15-20 minučių. Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Skanaus!
1. Su bulvėmis su majonezu
Tai yra vienas iš labiausiai paplitusių receptų. Toks patiekalas puikiai atrodys ant šventinio stalo ar vakarienės. Skumbrė su bulvėmis ne tik atrodo skaniai, bet ir labai kvepia.
Visų pirma, jūs turite supjaustyti žuvį ir supjaustyti ją mažais gabalėliais. Kitas bulves nulupkite ir supjaustykite į dvi dalis (jei bulvės yra mažos, jei didelės - į tris ar keturias).
Žuvį ir bulves susukite į majonezą. Sutepkite orkaitės lapą augaliniu aliejumi ir sudėkite ingredientus ten. Pabarstykite prieskoniais pagal skonį.
Įkaitinkite orkaitę ir leiskite sėdėti 20–25 minutes. Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis ir patiekite.