Rūgštų kopūstų sriuba yra tradicinis patiekalas šeimose. Daugelis jį gamina šaltais žiemos vakarais. Tačiau yra ne tik tradiciniai ir klasikiniai receptai, žmonės sugalvojo daugybę variantų kiekvienam skoniui. Yra daugiau dietinių, tačiau yra, priešingai, sočiųjų ir mėsos.
Bet kokiu atveju toks pirmasis kursas negali palikti abejingų. Net vaikai mielai valgo visą lėkštės turinį.
Šiame straipsnyje mes paruošėme jums 10 skaniausių raugintų kopūstų receptus - geriausias sriubas iš žieminių kopūstų ruošinių.
10. Dėl vištienos atsargų
Ingridientai:
- višta
- svogūnas
- morkos
- rauginti kopūstai
- bulvė
Skanus pirmasis patiekalas su nepaprastai maloniu aromatu, į kurį visi šeimos nariai susirinks.
Visų pirma, jums reikia virti vištieną kartu su visu svogūnu. Tada nusausinkite vištienos sultinys į puodą, kuriame planuojate virti kopūstų sriubą. Padėkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite rūgščių kopūstų. Jei kopūstai fermentuojami su morkomis, morkos neturėtų būti dedamos atskirai į sriubą.
Bulves supjaustykite kauliukais ir sriubą virkite, kol suminkštės. Palikite kurį laiką troškinti, tada pagal skonį įberkite prieskonių. Nepamirškite, kad pridėjote rūgščių kopūstų, todėl nepersistenkite su druska.
9. Su rūkyta vištiena
Ingridientai:
- rūkyta vištiena
- grybai
- bulvė
- morkos
- svogūnas
- rauginti kopūstai
Originalus receptas patiks visiems, kurie mėgsta seną virtuvę, tačiau neprieštarauja šiek tiek eksperimentuoti. Rūkyta vištienos kopūstų sriuba bus puiki alternatyva įprastoms sriuboms.
Pirmiausia virkite mėsos sultinį. Į jį įmeskite kubeliais supjaustytas bulves. Kol bulvės verdamos, laikas juos pervirti. Morkas sutarkuokite ir svogūnus susmulkinkite. Kepkite juos keptuvėje saulėgrąžų aliejuje. Į sultinį įpilkite raugintų kopūstų ir tada perkoškite.
Pomidorus smulkiai supjaustykite ir supilkite į sultinį. Grybai bus puikus priedas. Geriausia pasiimti miško, bet galite nusipirkti pievagrybių ar austrių grybų. Kauliuką rūkytos vištienos, įpilkite į sriubą ir išjunkite. Kopūstų sriubą palikite troškintis 10–15 minučių ir ji gali būti patiekiama.
8. Su kiauliena
Ingridientai:
- kiauliena
- morkos
- svogūnas
- rauginti kopūstai
- bulvė
- švieži žalumynai
Kiaulienos sultinys pasirodo labai sotus, todėl kopūstų sriuba bus sota ir tikrai skani. Tai yra vienas iš įprastų sriubos receptų. Pirmiausia kepkite mėsą, išimkite ir atvėsinkite. Supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite atgal į sultinį. Kitas sudėti raugintus kopūstus ir bulves.
Virkite, kol iškeps. Pabaigoje druską, pipirus ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Krapai ar petražolės yra tobuli.
7. Su ryžiais
Ingridientai:
- ryžiai
- mėsos sultinio
- morkos
- svogūnas
- varpinė
- rauginti kopūstai
- pomidorų pasta
- česnakai
Prieš pradėdami gaminti maistą, pamirkykite ryžiai mažiausiai 30 minučių. Tuo tarpu virkite mėsos sultinį. Į jį pridėkite pjaustytų kopūstų ir ryžių.
Iš tarkuotų morkų, smulkiai supjaustytų svogūnų ir paprikų dar kartą pašildykite. Į perkeptą patiekalą arba tiesiai į pačią sriubą įpilkite pomidorų pastos. 10 minučių prieš virimą, perpilkite česnaką per spaudą ir supilkite į kopūstų sriubą. Patiekite su šviežiomis žolelėmis ir grietine.
6. Su soros
Ingridientai:
- sorų kruopos
- mėsos sultinio
- bulvė
- morkos
- svogūnas
- rauginti kopūstai
Kita pirmo kurso versija šaltą žiemos vakarą. Virkite mėsos sultinį ir supilkite sorų kruopos. Kai vanduo užvirs, supilkite supjaustytas bulves. Iš sulčių išspauskite raugintus kopūstus ir supilkite į sriubą.
Iš svogūnų ir morkų pagaminkite svogūną. Po to, kai bulvės bus paruoštos, supilkite perkeptą maistą ir virkite dar 5-10 minučių. Druskos ir pridėkite lauro lapų pagal skonį. Patiekite karštą su grietine.
5. Su pupelėmis
Ingridientai:
- mėsos sultinio
- pupelės
- morkos
- svogūnas
- česnakai
Vienas iš labiausiai paplitusių derinių yra kopūstų sriuba su pupelėmis. Receptas yra klasikinis, tačiau pridedant pupelių virimo pabaigoje. Norėdami sutaupyti laiko, galite pasiimti raudonų konservuotų pupelių. Prieš įpilant į sriubą, nusausinkite skardinę ir gerai nuplaukite.
Bet pirmiausia reikia virti mėsą ir į šį sultinį įpilti bulvių ir kopūstų. Įtraukite lauro lapą, druską ir džiovintą česnaką kaip prieskonius. Aromatas tikrai sužavės visus, o visiems paragavus patiekalo, šeimininkė pavargs duoti receptą.
4. Su burokėliais
Ingridientai:
- mėsos sultinys;
- runkeliai
- bulvė
- rauginti kopūstai
- pomidorų pasta
- pupelės
Burokėlių sriuba Įprasta vadinti barščius, tačiau kartu su raugintais kopūstais sunku nustatyti tikrąjį vardą. Bet svarbiausia, kad skanu.
Virkite mėsą ir supilkite bulves ir raugintus kopūstus į mėsos sultinį. Kol bulvės nepasieks paruošimo būdo, kepkite patiekalą iš svogūnų, morkų ir pomidorų pastos.
Sudėkite tarkuotus burokėlius kelioms minutėms. Tai labai svarbus dalykas, nes runkelius reikia virti, tačiau neprarasti savo spalvos.
Kai tik bulvės iškeps, užpildykite pervirusius. Jei norite, galite pridėti pupelių. Tada sriuba bus sotesnė. Troškinkite po dangčiu 5-10 minučių. Tada įpilkite druskos ir lauro lapų pagal skonį. Patiekite su šviežia grietine ir žolelėmis.
3. Su troškiniu
Ingridientai:
- troškinys
- bulvė
- rauginti kopūstai
- svogūnas
- morkos
- žaluma
- salierai
Dažnai troškintos sriubos Jie tai daro žygiuose, tačiau šis derinys gali būti puikus pirmasis kursas visai šeimai.
Pirmiausia turite paruošti visus ingredientus. Bulves nulupkite ir supjaustykite kauliukais. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Morkas reikia tarkuoti ant didelės purkštukų trintuvės. Kai visos daržovės yra paruoštos, galite pradėti virti.
Svogūnus ir morkas pakepinkite ant silpnos ugnies saulėgrąžų aliejuje. 1-2 minutes įpilkite truputį česnako. Supilkite perteptą mėsos sultinį, suberkite bulves ir raugintus kopūstus. Salierą supjaustykite į keletą dalių ir supilkite į sriubą.
Likus kelioms minutėms iki visiško pasirengimo, atidarykite troškinio skardinę ir supilkite turinį į sultinį. Galite nedelsdami išjungti dujas ir palikti kopūstų sriubą sustingusią po dangčiu. Pipirai ir druska pagal skonį. Galite patiekti su šviežiomis žolelėmis ir grietine. Ši parinktis gali būti padaryta be mėsos sultinio, paprastame vandenyje.
2. Lėtoje viryklėje
Ingridientai:
- mėsos sultinio
- svogūnas
- morkos
- rauginti kopūstai
- pomidorų pasta
- švieži žalumynai
Lėta viryklė seniai tapo tūkstančių namų šeimininkių virtuvės asistentu. Technikos stebuklas taip pat susidoros su šiuo receptu su trenksmu.
Į multicooker geriausia įpilti paruošto sultinio. Tada nuskinkite kopūstus ir tuoj pat bulves. Nustatykite „sriubos“ režimą, programa automatiškai nustatys virimo laiką.
Likus porai minučių iki virimo, galite pridėti pomidorų pastos spalvai. Druska pagal savo skonį. Paruošta rūgštaus kopūsto sriuba. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.
1. Klasikinis receptas
Ingridientai:
- jautiena ar kiauliena
- morkos
- rauginti kopūstai
- svogūnas
- bulvė
Klasikinė rūgščių kopūstų sriuba mūsų močiutės dar gamindavo maistą. Šio skonio neįmanoma su kažkuo supainioti. Dažniausiai sultiniui jie imasi jautienos ar kiaulienos.
Virkite mėsą ir išimkite ją iš sultinio. Galite patiekti atskirai prie stalo arba supjaustyti kubeliais ir vėl įpilti į sultinį. Po to iš sulčių išspauskite raugintus kopūstus ir supilkite į sriubą. Tuo tarpu virkite svogūną ir morkas, pabaigoje pridėkite šaukštą pomidorų pastos.
Kauliukus ar julienne bulves supjaustykite ir supilkite į keptuvę. Kai bulvės iškeps, įpilkite perkepto ir palikite virti dar 5–7 minutes. Pabaigoje įberkite druskos ir patiekite. Skanaus.