Kepenų pyragas yra labai įdomus produktas. Nepaisant savo pavadinimo, jis neturi nieko bendra su desertu. Tai pilnavertis mėsos patiekalas, kuris gali tarnauti kaip skanus ir tenkinantis užkandis, taip pat kaip pagrindinis šventinio stalo svečias.
Šiandieninis įvertinimas parodys jums dešimt pyrago receptų variantų, tačiau pirmiausia atsiminkite, kaip paruošti jo klasikinę versiją.
Norėdami pagaminti kepenų pyragą, jums reikės šių ingredientų:
- Vištienos, kepenų ar jautienos pasirinkimas
- 60 gramų miltų
- 1 vištienos kiaušinis
- 100 mililitrų grietinės 20% riebalų
- 250 gramų svogūnų
- 350 gramų morkų
- 150 gramų majonezo
- 2 skiltelės česnako
- Nedidelė petražolių krūva
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- Druskos ir pipirų.
Svogūnus reikia supjaustyti žiedais, morkas susmulkinti ant rupios trintuvės, tada kepti, kol suminkštės, pridedant druskos ir pipirų.
Kepenys turi būti paruoštos jas nuplaunant ir nuėmus plėvelę. Po valymo nusiųskite kepenėles į mėsmalę, tada įpilkite į ją kiaušinį ir sumaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais, supilkite grietinę ir dar kartą išmaišykite. Suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės. Iš gauto bandymo kepkite pyragus keptuvėje dvi minutes.
Kremui majoneze sutarkuokite česnaką, sutepkite kremu gautais pyragais. Ant majonezo paskirstykite svogūnų-morkų kepimą ir petražoles ant kiekvienos plutos.
Nepamirškite, kad tam, kad pyragas taptų kuo skanesnis ir sotus, reikia kurį laiką stovėti šaldytuve, kad kiekvienas blynas sugertų grietinėlę ir taptų dar švelnesnis ir minkštesnis.
Mes rekomenduojame išbandyti 10 skaniausių kepenų pyrago receptų: paprastų patiekalų kiekvienai dienai ir prie šventinio stalo.
10. Greitai
Tikras išsigelbėjimas staiga atvykus svečiams arba norintis skubiai nustebinti namą kuo nors skanu - tai kepsnių keksiukas greitai. Nuo virimo pradžios iki jo pabaigos praeis tik maždaug valanda ar net mažiau.
Tortams, kurie sudaro torto pagrindą, tinka bet kokios kepenėlės. Tai gali būti kiaulės, karvės, vištienos, anties ir net kalakutienos kepenys. Grietinėlę galima pasigaminti ir bet kokio, kas jums patinka. Norėdami kepti pyragus, jums nereikia orkaitės, nes keptuvė yra tinkama.
9. Naujieji metai
Naujieji metai yra šeimos šventė, kurios laukia vaikai ir suaugusieji visame pasaulyje. Stalai pilni maisto ir gėrimų, o namų šeimininkės stengiasi parodyti savo kulinarinius talentus ir įtikti visiems svečiams.
Tačiau norint būti laikoma gera namų šeimininke, visai nebūtina neišeiti iš viryklės, ypač kai norite skirti laiko sau. IR kepenų kalėdinis pyragas bus tikras išsigelbėjimas. Jį lengva paruošti, nereikia daug laiko ir žinių.
O norėdami suteikti patiekalui Naujųjų metų žavesio, galite pasigaminti kalėdinės eglutės formos tortų arba papuošti viršų pomidorais, kurie atrodys kaip kalėdiniai rutuliukai.
8. Šventinis
Atostogos, net pačios nereikšmingiausios, visada yra proga susirinkti visai šeimai ir draugams prie stalo. O koks tai šventinis stalas be torto, ypač be kepenėlių, kuris gali ne tik nudžiuginti savo neįprasta išvaizda, bet ir prašyti švelnumo bei skonio.
Užpildymui atostogų tortas galite naudoti ne tik klasikinį morkų ir svogūnų mišinį, bet ir pomidorus, baklažanus ir grybus, ir norint suteikti ypatingą pikantišką švelnumą, verta pridėti tarkuoto sūrio su česnaku.
Papuoškite viršutinį blyną per pusę virtų vištienos kiaušinių ir žolelių, o majonezo pagalba galite nupiešti mielą paveikslą, kuris pakels žiūrovų nuotaiką.
7. Užkandžių baras
Užkandžiai yra labai skirtingi, nuo lengvų iki tų, kurie sugeba veikti kaip visavertis valgis.
Užkandis kepenėlių pyragas puikiai tinka šiam apibrėžimui. Pagrindinis jo skirtumas nuo klasikinio yra tas, kad be kepenų, į tešlą dedama pieno, o grietinėlė praturtinta ne tik česnaku, bet ir krapais.
Šis mėsos patiekalas patenkins net labiausiai sugadintą valgytoją, o subtilus skonis bus puikus priedas prie kasdienio ir šventinio stalo bet kokiai progai.
6. Švelnus
Pasiruošti švelnus tortas turite šiek tiek pakeisti receptą. Visų pirma, tai turės įtakos kepenų tyrimui. Jam mums reikia pieno ir kiaušinių.
Į dubenį supilkite pieną, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos. Taip pat į šį dubenį reikia supilti šiek tiek miltų ir gerai plakti. Į gautą masę sudėkite kepenėles, svogūną ir pipirus.
Reikia kepti blynus iš kepenų keptuvėje, įkaitintoje iki tinkamos temperatūros ir sutepto aliejumi. Į kremą įpilkite šiek tiek mažiau česnako, nei nurodyta originaliame recepte.
Kiekvieną blyną sutepkite majonezo mase. Papuošimui verta naudoti virtą kiaušinio trynį, susmulkintą iki miltelių būklės.
5. Su svogūnais ir česnakais
Šis receptas džiugins ir paprastą gurmaną, ir aštrų mėgėją. Iš standartinio ingredientų rinkinio išimkite morkas, pakepinkite svogūnas. Įmaišykite dar šiek tiek majonezo česnakainei gaminant klasikinį kepenų pyragą. Gautus kremus sutepkite gautu kremu, ant kurio viršaus užpilkite pakepintų svogūnų.
4. Su sūriu
Kitas pyrago gaminimo variantas nudžiugins visus šio patiekalo mėgėjus. Šį kartą, norėdami pakeisti, papildykite klasikiniu receptu sūris. Jis turi būti smulkiai tarkuotas ir apibarstytas ant kiekvieno pyrago viršaus ant kremo.
Norėdami geriausią pyrago impregnavimą ir sūrio išlydymą, pyragą turėtumėte įdėti į orkaitę maždaug 20 minučių. Ideali temperatūra tam yra 180 laipsnių.
3. Su graikiniais riešutais
Kepenų pyragas tobulai tinka viskam. Bet, kaip žinome, tobulumui nėra ribų. Prie šio nuostabaus patiekalo galite pridėti naują, rafinuotą skonį ir padidinti jo teikiamą naudą graikiniai riešutai.
Norėdami tai padaryti, nuluptus riešutus pirmiausia reikia susmulkinti. Kai ši dalis bus padaryta, turite jas kepti keptuvėje, nepridėdami aliejaus. Ant kiekvieno pyrago riešutus paskleiskite ant česnako-majonezo kremo, o paskutinį viršutinį pyragą galite papuošti graikinių riešutų puselėmis, apibarstyti petražolėmis.
2. Su grybais
Galite įvairinti patiekalą su grybai. Norėdami tai padaryti, jums reikia 400 gramų pievagrybių, kuriuos jums reikia pjaustyti, įpilkite tarkuotų morkų, svogūnų, supjaustytų pusžiedžiais, druska ir pipirais. Išmaišykite ir padėkite ant įkaitintos keptuvės, suteptos saulėgrąžų aliejumi.
Kepimo laikas taip pat skiriasi priklausomai nuo keptuvės storio ir ugnies galios. Tačiau vidutiniškai užpilui paruošti reikia nuo penkių iki septynių minučių.
Norėdami sukurti kremą, paimkite majonezą ir grietinę, įpilkite į juos česnako ir atsargiai ištepkite kiekvieną kepenų blyną. Ant grietinėlės išklokite įdarą. Torto viršų galima papuošti žalumynais.
1. Su morkomis
Kai kepenų blynai yra paruošti, turite juos paruošti. Dėl torto su morkomis jums reikės trijų didelių morkų, kurias reikės sutarkuoti ir sumaišyti su smulkintais svogūnais.
Nusiųskite viską į lėkštę, o kol pagrindas pasyvės, imkite majonezo, porą skiltelių česnako ir petražolių. Nusiųskite česnaką į spaudą, pjaustykite petražoles, susmulkintą česnaką, sumaišytą su majonezu.
Ant pyragų, svogūnų su morkomis paskleiskite majonezo sluoksnį ir pabarstykite žolelėmis. Taigi žingsnis po žingsnio formuojame tortą. Kai jis bus visiškai surinktas, papuoškite viršų morkomis ir žolelėmis. Tortas turi stovėti porą valandų šaldytuve, tik tada rekomenduojama jį patiekti prie stalo.