Ar norite pamaloninti save ir artimuosius vakarienei su kuo nors skanu ir originaliu? Tuo pačiu metu nenorite išleisti daug pinigų brangiems gaminiams ir daug laiko praleisti gamindami kulinarinius patiekalus? Tokiu atveju turėtumėte pabandyti virti manti. Šis patiekalas tikrai patiks jūsų namus ir sukurs jūsų, kaip įgudusio virėjo, reputaciją.
Manty tradiciškai laikoma rytietiška virtuve, nepaisant to, kad jos pripažįstamos kai kurių Sibiro tautų nacionaliniu patiekalu.
Manti dažnai lyginami su koldūnais, kurie įprasti rusų skrandžiams, tačiau, nepaisant neginčijamo panašumo, manti ruošiami šiek tiek kitaip. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad įdaras mantui gaminamas iš ėrienos, tešla iškočiojama labai plonai, ir jie verdami tik garui.
Iš kinų kalbos Manti verčiama kaip „prikimšta galva„Nes jie yra kelis kartus didesni už koldūnus.
Šiuo metu nėra tiek mažai būdų, kaip paruošti manti testą, mes jums siūlome 10 geriausių receptų su nuotraukomis ir vaizdo įrašais.
10. Duonos keptuvėje
Į dubenį duonos gamintojai supilkite pusę kilogramo kvietinių miltų ir žiupsnelį druskos. Įpilkite du kiaušinius ir užpilkite 160 ml kambario temperatūros vandens. Mes įdėjome duonos aparatą į „tešlos“ režimą.
Priklausomai nuo prietaiso tipo, tešlos paruošimo laikas gali trukti nuo 15 iki 20 minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, tešla bus paruošta tolesniam manti paruošimui.
9. Su sviestu
Prieš pradėdami tiesiogiai ruošti tešlą mantui, turite išlydyti 100 gramų sviestas. Į gilų dubenį įpilkite pusę kilogramo kvietinių miltų. Gautoje skaidrėje padarome įdubą, į kurią įpilame 1 kiaušinį ir pusę stiklinės šilto vandens su druska. Sumaišykite gautą masę.
Įpilkite išlydyto sviesto. Mes toliau kruopščiai minkome tešlą (mažiausiai 15 minučių), kol susidarys elastinga ir nelipni tešla.
Uždenkite gatavą tešlą lipnia plėvele ir 30 minučių nusiųskite į šaldytuvą. Pasibaigus nurodytam laikui, tešla bus paruošta tolesniam manti paruošimui.
8. Ant grietinės
Įmuškite vieną kiaušinį į gilų dubenį, į jį įberkite žiupsnelį druskos ir pusę stiklinės Grietinė. Šiuo atveju svarbu, kad visi ingredientai būtų vienodos temperatūros. Gautą masę reikia plakti šluotele ar šakute, kol joje visiškai ištirps druska.
Tada į gautą vienalytį mišinį įpilkite stiklinę kambario temperatūros vandens ir atsijokite 4 puodelius kvietinių miltų. Gerai minkykite tešlą, kad ji būtų tiršta ir elastinga. Tada uždenkite plėvele ir palikite pastovėti 30 minučių. Po to tešla šiek tiek pakyla ir tampa dar elastingesnė.
Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, gatavą tešlą galima naudoti manti modeliavimui.
7. Universali tešla
Šis manti testo receptas yra labiausiai paplitęs ne tik Azijoje, bet ir Rusijoje. Tai nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių ar didelių ingredientų kainos. Viskas, ko jums reikia virti patiems universalus testas mantui, kuris puikiai tinka bet kokiam įdarui - tai yra miltai, vienas kiaušinis, cukrus, druska ir augalinis aliejus.
K 800 gr. kvietinių miltų, reikia mušti po vieną kiaušinį, įpilti šaukštą augalinio aliejaus, žiupsnelį druskos. Gautą mišinį gerai išmaišykite.
Toliau įpilkite pusės šaukštelio cukraus, supilkite 100 gramų vandens ir vėl gerai išmaišykite. Minkykite tešlą mažiausiai 10 minučių, kad ji įgautų norimą konsistenciją ir elastingumą.
Mes uždengiame gatavą tešlą lipnia plėvele ir ketvirčiui valandos siunčiame į šaldytuvą. Pasibaigus nurodytam laikui, tešla bus paruošta tolesniam manti paruošimui.
6. Uzbekų kalba
Tešlai gaminti manti Uzbekas reikia mušti kiaušinį 100 ml šilto vandens. Gautą mišinį sutrinkite šakute arba plaktuvu, kad jis būtų vientisas.
Į gautą masę įpilkite žiupsnelį druskos ir 300 gramų kvietinių miltų. Mes pradedame maišyti. Minkykite tešlą tol, kol ji taps lygi ir nelipni. Jei tešla ir toliau klijuoja prie jūsų rankų, įberkite dar šiek tiek miltų.
Gautą tešlą pusvalandį uždenkite lipnia plėvele šaldytuve. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, uzbekų tešla bus paruošta tolesniam naudojimui.
5. Piene
Ketvirtis litro karvės pienas uždekite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs. Į virintą pieną supilkite žiupsnelį druskos ir 350 gramų kvietinių miltų, atsargiai maišant turinį. Dėl to masė turėtų būti tiršta ir šiek tiek lipni.
Palaipsniui į tešlą įpilkite dar 350 gramų miltų ir toliau minkykite, kol ji taps elastinga. Uždenkite gatavą gabalėlį lipnia plėvele ir pusvalandį šaldykite. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, pradėkite ruošti manti.
4. Klasikinis būdas
Mes paimame 700 gramų kvietinių miltų ir dedame į gilų dubenį, kad centre susidarytų skaidrė, kurioje mes padarytume įpjovą. Įpilkite į jį šiek tiek šilto vandens, pridėję ten žiupsnelį druskos.
Mes pradedame maišyti. Švelniai minkykite tešlą, pasiekdami norimą konsistenciją, palaipsniui įpildami ten vandens (tik maždaug pusė litro).
Kai jūsų tešla taps elastinga, vienkartinė, ją reikės pusvalandžiui pašalinti šaldytuve, uždengti lipnia plėvele. Po 30 minučių paruošta tešla mantams, iškepusi pagal klasikinį receptą Gali būti naudojamas.
3. Choux
Mes paimame 650 gramų kvietinių miltų ir į jį įpilame žiupsnelį druskos ir 250 ml verdančio vandens. Švelniai sumaišykite turinį ir įpilkite 1-2 šaukštus augalinio aliejaus. Mes toliau kišamės į tešlą, suteikdami jai reikiamą konsistenciją.
Gautą tešlą 10 minučių siunčiame į šaldytuvą, uždengę ją lipnia plėvele. Choux tešla paruoštas naudoti ateityje.
2. Ant kefyro
Mes pradedame gaminti tešlą mantams kefyro pagrindu su tuo, kad į pusę litro šilto kefyro pridedame žiupsnelį druskos ir pusę šaukštelio sodos. Į šį mišinį įpilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus. Gerai išmaišykite.
Toliau įpilkite 3 puodelius miltų ir minkykite apie 10 minučių (kuo ilgiau, tuo geriau). Pagal akis galite nustatyti, ar įpilti daugiau miltų - jei pasirodo skystas, tada paimkite dar porą šaukštų.
Dėl to gatava tešla turėtų pasirodyti lygi, elastinga, elastinga. Jis turi būti paliktas 20 minučių po užklijuota plėvele. Pasibaigus nurodytam laikui, galite pereiti prie manti paruošimo.
1. Ant mineralinio vandens
Norėdami paruošti šią švelniausią tešlą mantui, turite sumaišyti vieną kiaušinį, žiupsnelį druskos ir stiklinę grietinės. Gautą masę plakite šakute arba plaktuvu, kol druska visiškai ištirps.
Į mišinį įpilkite mineralinio vandens, įpilkite miltų ir rankomis padidinkite elastingumą. Nuvalykite 30 minučių, po to - ketvirtį litro mineralinis vanduo ir 750 gramų išsijotų kvietinių miltų. Gerai minkykite tešlą.
Puiki tešla yra paruošta tolesniam manti paruošimui.