Sausainis yra konditerijos gaminys, greitai paruošiamas ir nereikalaujantis jokių virimo įgūdžių. Be jo beveik neįmanoma pagaminti vieno pyrago.
Yra daugybė skirtingų šio produkto receptų. Dabar kiekvienas gali rasti tokį, kuris atitiktų jo skonį, pradedant klasika ir baigiant įvairiais skoniais.
Bet yra du paruošimo būdai - padalinti į baltymus ir trynius, o ne padalyti. Antrąjį metodą dažniausiai naudoja patyrę virėjai. Bet jei šiek tiek pasistengsite ir pasistengsite, tada viskas susitvarkys. Kita svarbi gamybos sąlyga yra temperatūra, kuri turėtų būti apie 200 laipsnių.
Mes surinkome dešimt skaniausių sausainių receptų, kuriuos lengva paruošti namuose lėtai viryklėje ar orkaitėje su nuotraukomis ir aprašymu.
10. tingus biskvitas
Šio biskvito receptas yra paprastas ir tiks visiems, tai reikės toliau Ingridientai:
- Penki kiaušiniai.
- Cukraus 150 gramų.
- Miltai 150 gramų.
Virimas:
- Cukrus ir kiaušiniai dedami į lėkštę; jums nereikia atskirti baltymų nuo trynių.
- Po to pirmiausia muškite maišytuvu minimaliu greičiu, o tada visu greičiu. Patiekalo paruošimo rezultatas yra tirštos ir sodrios putos.
- Tada per tris keturias dozes supilami miltai ir sumaišoma su mentele.
- Kitas žingsnis bus formos paruošimas, tam dugną ir sienas turėsite sutepti aliejumi.
- Toliau sienos yra padengtos popieriumi, tešla išklojama ruošiniu ir kepama 170 laipsnių temperatūroje 55 minutes.
Kai indas bus paruoštas, jis turi būti pašalintas iš formos, atskiriant popierių, ir padėtas ant vielos stovo mažiausiai 6 valandoms.
9. sodrus biskvitas
Norėdami pasidaryti sodrų sausainį, Reikės:
- Keturi kiaušiniai.
- Cukrus 300 gramų.
- Augalinis aliejus 180 ml.
- Pienas 180 ml, kurio riebumas yra 3,2%.
- Miltai 300 gramų.
- 20 gramų kepimo miltelių.
Virimas:
- Į kiaušinių plakinį įmuškite kiaušinius ir plakite mikseriu iki purumo, tada įpilkite cukraus ir plakite toliau, kol mišinys taps baltas.
- Kitame virimo etape viską supilkite su pienu ir augaliniu aliejumi, taip pat supilkite miltus ir kepimo miltelius.
- Sumažinkite maišytuvo greitį ir pasiruoškite.
- Į kepimo indą reikia įdėti popieriaus, kad tešla nesudegtų, įdėkite paruoštą kompoziciją į formą ir išlyginkite.
- Kepkite biskvitą 30–40 minučių 170 laipsnių temperatūroje.
8. trynių kempinės pyragas
Naudodamiesi duomenimis, galite paruošti pyragą iš trynio trynio Ingridientai:
- 6 tryniai.
- 2 šaukštų miltų.
- 2 šaukštai cukraus.
- 1 šaukštas krakmolo.
- 1 šaukštelio kepimo miltelių.
- 2 šaukštai augalinio aliejaus.
Virimas:
- Sumaišykite trynius su cukrumi ir plakite mikseriu 5-7 minutes, tada išsijoti miltai, krakmolas, kepimo milteliai ir vėl viską reikia maišyti, įpilant aliejaus.
- Visa kompozicija turi būti suderinta.
- Sudėkite į formą ir kepkite 25–30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
7. Grietinės tešlos pyragas
Grietinės sausainių gamybai reikia:
- Kiaušiniai - 3 gabaliukai.
- Pusė šaukštelio druskos.
- Pusantros stiklinės cukraus.
- Pusantros stiklinės grietinės.
- Arbatinis šaukštelis sodos.
- Pusantro puodelio miltų.
Virimas:
- Panardinkite kiaušinius, cukrų ir druską į lėkštę, plakdami turinį tirštoje putoje, tada į tą pačią vietą sudėkite grietinę ir gerai išmaišykite mentele.
- Išmaišykite, įmaišykite į tešlą miltus ir išplakite iki vientisos konsistencijos. Supilkite soda į stiklinę ir užgesinkite ją devynių procentų actu ir supilkite į tešlą toliau maišydami.
- Formoje uždenkite dugną pergamentu ir išklokite tešlą. Kepimas įvyksta per 55 minutes 170 g temperatūroje.
6. Kefyro kempinės pyragas
Dėl šio sausainio kepimo reikės:
- 2 kiaušiniai.
- 200 gramų cukraus.
- 250 ml kefyro.
- Arbatinis šaukštelis sodos.
- Žiupsnelis druskos.
- 280 gr Miltai.
- 100 ml augalinio aliejaus.
Virimas:
- Sumaišykite išplaktus miltus su druska.
- Sumaišykite kiaušinius su cukrumi su mikseriu.
- Kefyras ir soda sumaišomi atskirame inde.
- Į kiaušinių mišinį supilkite aliejų ir kefyrą, pamažu maišydami ir įpildami miltų, sumaišytų su druska.
- Įdėkite foliją į formą ir padėkite popierių ant folijos viršaus. Tešlą supilkite ant kefyro ir kepkite 35–45 minutes 170 laipsnių temperatūroje.
5. Prancūziškas biskvitas
Ingridientai ruošiant prancūzišką biskvitą šiek tiek skiriasi nuo ankstesnių, būtent:
- 140 gramų aukščiausios kokybės miltų.
- 40 gr Kukurūzų krakmolas.
- Žiupsnelis druskos.
- 180 gr. Sachara.
- 6 sveiki kiaušiniai ir vienas trynys.
- 80 gr. Sviestas.
Virimas:
- Įdėkite kiaušinius, cukrų, druską į dubenį ir nusiųskite viską į vandens vonią, tuo tarpu vanduo po dubeniu turėtų vos užvirti, o pati kompozicija turi būti nuolat maišoma. Virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Sumušti tirštoje putoje. Įmaišykite miltus ir kukurūzų krakmolą, maišant mentele, ištirpinkite sviestą ir supilkite į tešlą.
- Užpildykite formą folija ir padėkite ten tešlą, kepkite 170 laipsnių kampu 25-30 minučių.
4. Citrininis biskvitas
Šis kulinarinis produktas apima Ingridientai, kaip:
- 7 kiaušiniai.
- 210 gr. Sachara.
- Melsvas iš vienos citrinos.
- 2 šaukštai citrinos sulčių.
- 210 gramų miltų.
Virimas:
- Į plakinį sudėkite kiaušinius, cukrų ir išmaišykite iki tirštų putų.
- Įdėkite ten citrinos sulčių ir minkštimo ir palaipsniui įmaišykite iš anksto išsijotus miltus, maišydami tešlą.
- Kaip ir ankstesniais metodais, formoje būtina įdėti popierių arba foliją, kad biskvitas nesudegtų.
- Kepkite citrinos biskvitą 180 laipsnių kampu keturiasdešimt minučių.
3. Medaus biskvitas
Kitas sausainių rūšis, kurių paruošimui jums reikės tokio Produktai:
- 320 gr miltai.
- 3 kiaušiniai.
- Pusė šaukšto cukraus.
- Žiupsnelis druskos.
- 3 šaukštai medaus.
- Arbatinis šaukštelis sodos.
Virimas:
- Klasikinė virimo schema, kaip ir daugeliui sausainių, būtent, kiaušinių sumaišymas su cukrumi, tada jums reikės šildyti medų ir pridėti soda.
- Į kiaušinių mišinį, pamažu maišant, supilkite medaus mišinį, tada apvoliokite miltuose ir gerai išplakite. Kepimo medaus biskvitas yra pagamintas į formą, įdėtą į popierių, kad jis nesudegtų 45–60 minučių ir 180 laipsnių temperatūra.
2. Šokoladinis kempinės pyragas
Šokoladinis biskvitas yra bene paklausiausias tarp gurmanų, jo paruošimui Produktai:
- 8 kiaušiniai.
- 45 gr. kakavos milteliai.
- Miltai - 200 g.
- Cukrus - 320 g.
Virimas:
- Smėlį ir kiaušinius sumaišykite su mikseriu, suberkite miltus ir išmaišykite mentele, uždenkite kakavos milteliais, išsijotais per sietą, ir viską gerai išmaišykite.
- Skrudinimas vyks lėtoje viryklėje, iš anksto apdorotoje aliejumi ir įdėtoje ant kepimo popieriaus dugno.
- Nustatykite 125 laipsnių temperatūrą, o režime „Daugkartinis virėjas“ laikas yra viena valanda.
1. Klasikinis biskvitas
Ir tuo baigiasi „klasikinių“ sausainių sąrašas - tai turbūt paprasčiausias ir populiariausias šių konditerijos gaminių gurmaniškas tipas, į jį įeina tokie Ingridientai, kaip:
- 6 dideli kiaušiniai.
- Cukrus - 150 g.
- 200 gr. miltai.
- Žiupsnelis druskos.
- Vanilino, šaukštelis.
Virimas:
- Atskirkite trynį nuo kiaušinio baltymo ir pradėkite plakdami baltymus, tada įberkite druskos. Tęsdami plakimą, palaipsniui supilamas cukrus ir procesas tęsiamas tol, kol susidaro tankios putos, o pabaigoje įpilkite vanilino.
- Nebaigdami maišyti, palaipsniui įpilkite vieną trynį, taip pat išsijotus miltus. Tešlą supilkite į iš anksto paruoštą indą su pergamentiniu popieriumi apačioje.
- Talpyklę padėkite į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių temperatūros maždaug trisdešimt keturiasdešimt minučių. Pasibaigus laikui, pasiruošimą galite patikrinti dantų krapštuku, kuris po pradūrimo turėtų būti sausas ir ant jo nelipdant tešlos.