Kai tik ateina šiltos dienos, kyla noras pavalgyti puikių kepsnių gamtoje, ypač kai malonus kvapas sklinda iš kaimyninio kotedžo ar iš kiemo ...
Šašlykas yra puiki proga susirinkti su draugais ar šeima. Kad jis būtų dieviškai skanus ir sultingas - tereikia naudoti patikrintus marinato receptus.
Vienas iš kiaulienos pranašumų yra tas, kad mėsoje yra fosforo, baltymų ir magnio. O riebaluose yra arachidono rūgšties ir seleno, susijusių su natūraliais antidepresantais.
Kiaulienos mėsa turėtų būti vartojama šviežia - ji neturi aštraus kvapo ir yra rausvos spalvos. Šašlykams jie dažniausiai naudoja nugarinę, kumpį, nugarinę, kaklą ar karbonatą. Geriau pasirinkti šias dalis.
Specialiai jums išsirinkome skaniausius ir paprasčiausius kiaulienos kepsnių marinato receptus - laikykitės jų, jie bus jums naudingi.
10. Kefyro marinatas kiaulienai
Daugelis galvodami, koks yra geriausias kiaulienos marinatas, priima savo pasirinkimą kefyras. Kokia jo savybė? Kefyras daro mėsą švelnesnę ir sultingesnę. Be to, jis tinka bet kokiai mėsai. Siūlome vartoti ne mažiau kaip 3,2% riebalų kefyrą.
600 g., Mes supjaustome kaklus į gabalus (maždaug 4 x 4 cm) .3 pjaustytų svogūnų, sumaišykite su kiauliena, gerai išmaišykite. Kitas žingsnis bus druskos, pipirų (įmaišykite šiuos komponentus pagal savo skonį), taip pat kefyro - 300 g.Dabar marinade sumaišytą kiaulieną galima nusiųsti į šaldytuvą, kad ji būtų gerai mirkoma nurodytą laiką.
Marinavimo laikas: 120 minučių
9. Kiaulienos sruogos ant pomidorų pastos
Jei staiga spontaniškai norėjote nueiti į gamtą ir pasigaminti kepsninės, siūlome jums tai panaudoti pomidorų marinatas. Pliusas yra tas, kad mėsa bus paruošta per dvi valandas, ir jūs tikrai įvertinsite jos skonį!
Mes imame 1 kg. kiaulienos minkštimas (mėsą iš anksto nuplaukite ir supjaustykite lygiomis dalimis) ir paskleiskite dubenyje. Mes sujungiame su svogūnu - 2 vnt, supjaustytais žiedais, taip pat su šviežiomis žolelėmis - pagal skonį, adžika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, garstyčios - 1 šaukštelis, pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai. Mes pridedame druskos ir pipirų, atsižvelgiant į mūsų pageidavimus. Taip pat turite pridėti rastą. aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
Kiaulieną gerai išmaišykite su padažu (geriausia rankomis, kad svogūnas išskiria sultis). Uždenkite kebabą plėvele ir palikite marinuoti.
Marinavimo laikas: 120 minučių
8. Kebabų marinatas ant majonezo
„Kodėl turėtum pasirinkti majonezo marinatas? - Jūs klausiate. Atsakymas bus gana paprastas. Kiauliena, marinuota majoneze (mes rekomenduojame vartoti Maheev su citrinų sultimis), tinka tiems, kuriems visada trūksta laiko - mėsa pasirodo sultinga ir, svarbiausia, skani.
Nuplaunama ir džiovinta kiauliena - 800 g, supjaustoma kubeliais (kiekviena po 5 cm) ir sujungiama su svogūnais - 1 vnt. supjaustyti žiedais. Taip pat pridėkite česnako - 3 gvazdikėlių. pjaustytų, 4 šaukštai. šaukštus majonezo (kiek įmanoma, pasirūpinkite savo skoniu), druskos ir, žinoma, pipirų. Palaidi komponentai taip pat pridedami prie skonio.
Marinavimo laikas: 40 min
Naudingi patarimai: sruogų styginimas ant iešmelių, mėsą galima pakaitomis su daržovėmis: svogūnais, pomidorais ir kt. Taigi bus dar skaniau ir gražiau!
7. Kiaulienos sojos padažo marinatas
Sojų padažas devintajame dešimtmetyje išpopuliarėjo Rusijoje dėl mažos kainos ir galimybės bet kuriam patiekalui suteikti ypatingą skonį. Tai gerai dera su mėsa, todėl ji yra sultinga ir švelni, todėl bandysime su ja kepti kebabą.
Pirmiausia padarykime marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 2 gvazdikėlius. kapotų česnakų su prieskoniais (pridėkite juos pagal savo skonį - kažkas teikia pirmenybę juodiesiems pipirai, o kažkas - raudonai). Supilkite 100 ml. sojos padažo, išmaišykite padažą. 1 kg. supjaustykite kiaulienos kaklą (apie 5 cm griežinėliais) ir sudėkite į dubenį su marinatu. Kai virvės sruogos, nepamirškite pakaitomis su svogūnais.
Marinavimo laikas: 60 min
Nuoroda: Sojos marinade galite kepti kiaulieną. Tam pirmiausia mėsa kepama 5 minutes iš kiekvienos pusės, o po to 20 minučių kepama 200 laipsnių temperatūroje su svogūnais.
6. Kiaulienos kepsnys ant medaus ir česnako
Medaus marinatas laikoma viena geriausių. Medaus dėka mėsa yra labai švelni ir tirpsta burnoje. Daugelis žmonių mėgsta šį mėsos marinavimo būdą - išbandykite patys. Jums tikrai patiks!
3 šaukštai. šaukštus medaus (mes imame skystį), mes sumalame su druska - 5 g 0,3 kg. mes gaminame pomidorų košę, tam mes juos išvalome ir nuvalome per sietą. Po to mes sujungiame pomidorų tyrę su medumi, grūdų garstyčias - 3 šaukštus. šaukštai ir rast. aliejus - 60 ml.
Sumaišykite, pridedant smulkintą česnaką - 5 gvazdikėlius. ir pipirų mišinio pagal skonį. Kiaulieną supjaustykite gabalėliais - 2 kg. (4 cm dydžio kubeliai) ir panardinkite į padažą. Sumaišykite ir druską pagal skonį.
Marinavimo laikas: 8 valanda.
5. Marinatas ant citrinos, skirtas kiaulienos sruogoms
Mes jau sakėme, kad mėsa marinuota citrinojePasirodo be galo švelnus. Be to, jį galima lengvai virti orkaitėje, o marinavimas užtrunka tik 60 minučių. Jums patiks - pabandykite virti.
Imame 200 g kiaulienos - kaklą, supjaustytą gabalėliais (ne labai smulkiai, bet svarbiausia, kad jie turėtų būti vienodi). Druskos, suberkite 1 svogūną (susmulkintą į ketvirčius, mes susmulkinsime ant iešmelių). Įpilkite pipirų pagal skonį (raudonos arba juodos), taip pat druskos. Supilkite citrinos sultis - iš pusės, o tada sumaišykite mėsą.
Marinavimo laikas: 60 min
4. Greitai marinuoti kiviai
Nenustebkite, kad marinatui naudosime egzotišką vaisių. Jis suteikia kebabui švelnumo, suminkština, be to, paragauti pasirodo nepalyginamas! Svarbiausia - neperkepkite mėsos marinate, nes kitaip ji pasiskirstys į pluoštus.
Supjaustykite 1 kg. kiaulienos kaklo į tapačius gabalus (kad būtų patogiau priklijuoti ant iešmelių) iš 2 kivi pasidarykite bulvių košę. 2 svogūnai supjaustyti žiedais, tada prijunkite visus komponentus (kartu su mėsa). Sumaišykite rankomis, pridedant druskos ir pipirų. Įdėkite šiek tiek krovinio ir palikite marinuoti.
Marinavimo laikas: 40 min
3. Kiaulienos drožles ant acto
Kebabai marinuoti actu - Turbūt labiausiai paplitęs ir teisingas būdas gauti puikų kiaulienos kebabą. Laikykitės recepto, kaip tai tikrai pravers jums. Mėsa bus sultinga ir skani su minimaliomis pastangomis.
2 kg supjaustykite kiaulieną į kvadratus, 300 g svogūno į žiedus, tada sumaišykite šiuos du komponentus. Įpilkite 3 šaukštus. šaukštai mėsos prieskonių (paimkite tai, kas jums labiausiai patinka), acto - 250 ml. 6% Kiaulieną gerai išmaišykite ir kurį laiką nuimkite. Prieš kepdami tiesiogiai, nepamirškite pasūdyti kebabo, užrišdami kiaulieną ant iešmelių arti vienas kito.
Marinavimo laikas: 6 valanda.
2. Garstyčių kiaulienos marinatas
Kiaulienos marinatui iš garstyčių ir majonezo virti nereikia daug laiko, be to, jūs įvertinsite kebabo skonį, nes jis pasirodo labai sultingas ir padengtas aukso rudos spalvos pluta.
Mes supjaustėme 900 g kiaulienos sprandinės į gabalus (mes nepadarome jų per mažų), o dabar mes paruošime marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 2 komponentus - garstyčias ir majonezą - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (majonezas gali būti šiek tiek didesnis - 2 šaukštai. Jei derinsite 2 skirtingų rūšių garstyčias - paprastąsias ir amerikietiškas, tada skonis bus turtingesnis). Mėsą pasūdykite ir tolygiai sumaišykite su padažu. Uždenkite lipnia plėvele ir nusiųskite šaltai.
Marinavimo laikas: 80 min
Pastaba! Kebabą reikia virti labai greitai, nes mėsa akimirksniu įgauna jos marinato aromatą.
1. Kiaulienos kepsnys ant vyno
Mes jums siūlome kitą (paskutinę) marinato versiją - ant vyno. Grilis pasirodys aštrus ir nepalyginamas su bet kuriuo kitu pagal skonį. Šis marinatas tinka ir kitai mėsai: vištienai ir jautienai.
Šiame recepte svogūnai - 1 vnt. supjaustykite kuo mažesnes, 4 gvazdikėlius. susmulkinkite česnaką, o imbiero šaknį - (pusę šaknies) tris ant trintuvės. Mes paskleidžiame šiuos komponentus dubenyje, taip pat 3 šaukštus. šaukštai mirino (ryžių vyno), 2 šaukštai. šaukštai ryžių sirupo, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sezamo aliejaus.
Druska pagal skonį, pipirai taip pat dedami atsižvelgiant į jūsų pageidavimus. Gerai išmaišykite, supilkite kiaulienos padažą ir uždenkite plėvele. Tokia kepsninė kepama trumpai (maždaug po 5 minutes iš kiekvienos pusės, kol pasidaro aukso ruda).
Marinavimo laikas: 60 min