Draniki daugeliui namų šeimininkių yra pasirinkimas tik tuo atveju, kai reikia greitai ką nors iškepti, bet nėra produktų pasirinkimo. Tačiau patiekalas nusipelno daugiau pagarbos ir susidomėjimo.
Pavadinimas kilęs iš senojo rusiško žodžio "Apsiašaroti" - iki tol nebuvo įprastų grūdų trintuvų, todėl produktai buvo smulkinami (suplėšomi) smailios lentos pagalba. Ilga istorija sukėlė daugybę variacijų, o dabar mes siūlome susipažinti su geriausiais paprastais ir skaniais blynų su labai netikėtais ingredientais receptais.
10. Klasikiniai bulviniai blynai
Klasikiniai bulviniai blynai iš bulvių traškus pluta ir subtili tekstūra yra geriausias Baltarusijos virtuvės patiekalas. Norėdami jį sukurti, jums reikia mažiausiai paprastų ingredientų: 5-6 bulvės, svogūnas, kiaušinis, 2 šaukštai. miltai, druska ir juodieji pipirai.
Virimo procesas:
- žalius gumbus nulupti ir sutarkuoti (galite naudoti trintuvą su specialiu antgaliu ir net mėsmalę);
- į bulvių masę įpilkite pjaustytų svogūnų - tai turite padaryti kuo greičiau, kad bulvės netamsėtų;
- belieka įmušti kiaušinį, suberti miltus, pagardinti ir viską gerai išmaišyti.
Naudingi patarimai: pagrindinė sėkmingų blynų paslaptis yra bulvės. Tai turėtų būti didelis krakmolo kiekis - tai turi įtakos skonio ir formos išlaikymui. Jaunos bulvės kategoriškai netinka tokiam patiekalui.
Keptuvė su augaliniu aliejumi turėtų būti gerai įkaitinta, kitaip tešla sugers daug riebalų. Bulvių masę paskleiskite šaukštu, išlygindami iki apvalios plokščios formos. Kai iš abiejų blyno pusių atsiranda ruda pluta, jis yra paruoštas.
Jei dranikų klojimas pasirodė storas, geriau palikti juos po dangčiu 2-3 minutes. Klasikiniai bulviniai blynai patiekiami su grietine ir žolelėmis, o kaip papildymą Baltarusijoje jie dažnai patiekia puodelį šalto medaus drobės.
9. Lenti bulvių blynai su avokadų pasta
Gavėnios blynai su avokadų pasta - Tai yra tikras pritaikymas restorano lygio patiekalui. Puikus receptas tiems, kurie nevalgo gyvūninių produktų. Blynų masė ruošiama pagal klasikinį receptą su viena išimtimi: jie neprideda kiaušinio. Pasirinktinai galite praturtinti česnako ir pjaustytų žolelių skonį.
Svarbus patiekalo vaidmuo yra makaronų padažas, į kurį reikės dengti jau keptus blynus. Ingridientai: avokadas - 1 vnt., 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių, 1 šaukštas alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų.
Prinokusio avokado minkštimas minkomas druska su šakute, įpilama aliejaus, citrinos sulčių ir pagardinama. Jei pageidaujama, į tokią pastą galima pridėti susmulkintų žalumynų (kalendros, žaliųjų svogūnų ir netgi pipirmėčių), taip pat čili pipirų.
Patiekiant patiekalas suformuojamas taip: ant lėkštės dėkite bulvinį blyną, ant viršaus - avokadų pastos ir pomidoro gabaliuką, papuoškite žalumynų šakele.
8. Draniki su moliūgu
Norėdami suteikti blyneliams neįprastą skonį ir nustebinti visus prie stalo, verta leistis į eksperimentus. Neįprastas pasirinkimas yra virti masę. su moliūgu, 4 bulvėms užteks 1 vnt. Likę klasikinio recepto ingredientai nesikeičia.
Daržoves nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite, suberkite kiaušinį ir miltus, pagardinkite prieskoniais. Jei moliūge yra sėklų, geriau jas pašalinti prieš trinant.
7. Rūkyti krūtinėlės blynai
Kvapūs, traškūs blynai su grietine patys sukelia apetitą, bet kas, jei į šį patiekalą, kuriame naudosime visi, pridėsime rūkytos natos? Standartiniam receptui jums reikės tik 1 papildomo ingrediento - 100 g rūkyto krūtinėlės. Jį reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir nusiųsti į gatavą bulvių masę.
Būkite atsargūs su druska - rūkyta mėsa pati savaime jau yra sūrus, todėl pridedant bulvių blynus geriau pagardinti. Kepkite bulvių blynus su mėsa keptuvėje, taip pat išklokite šaukštu ir duokite plutą iš abiejų pusių.
pastaba - šis variantas pasirodo gana riebus ir patenkintas, todėl geriau ne daug gaminti maistą.
6. Draniki su kiauliena
Kiaulienos bulviniai blynai - neįprastas patiekalas, jį galite vadinti „studentu“. Kaip dešros priedą galite pasiimti tiek produktus su šonine, tiek paprastas dešreles - viską pagal savo skonį.
4 bulvėms pagal standartinį receptą užteks 1 vidutinio pikantiškumo, supjaustyto mažais kubeliais. Galite pridėti šiek tiek tarkuoto sūrio - jis pasirodys dar skanesnis. Draniki formuojami sluoksniais: pirmiausia į keptuvę dėkite vieną sluoksnį, ant viršaus - dešros įdarą ir uždenkite kitu šaukštu bulvių masės.
5. Draniki su šiek tiek sūdyta žuvimi
Lengvai sūdyta žuvis ant skanaus bulvinio blyno - štai ką tikrai norite išbandyti. Recepto ypatumas yra tas, kad patys bulviniai blynai yra paruošti pagal standartinį receptą, o patiekimas tiesiog suteikia juos susukti.
Reikia tokių Ingridientai: 0,5 puodelio grietinės ir majonezo, 1 skiltelė česnako ir krūva pjaustytų žolelių padažui ir riekelė lengvai pasūdytos žuvies filė (pavyzdžiui, lašiša ar rožinė lašiša).
Mes formuojame patiekalą:
- Į lėkštę dedame jau atvėsusius blynus.
- Į viršų kiekvienam - šaukštas padažo.
- Paskutinis prisilietimas yra žuvies juostelė, susukta ritiniu ir žalumos šakele grožiui.
4. Ryžių blynus su grietinėlės sūriu
Draniki gali būti tiek užkandis, tiek ir mielas patiekalas, gana tinkami pagrindiniam ant stalo. Pagal klasikinį receptą gaunami gana ploni blynai, bet jei juos kepsite ryžiai su grietinėlės sūriu, tada tai bus tikros prabangios kotletai.
Ingridientai: bulvės - 4-5 vnt., miltai - 3 šaukštai, 2 kiaušiniai, 1 svogūnas, 1 valgomasis šaukštas. virti ryžiai, 2 grietinėlės sūris, žolelės ir prieskoniai pagal skonį. Ryžiai įmaišomi į bulvių tešlą minkymo stadijoje.
Sūrį pirmiausia reikia supjaustyti plokščiomis skiltelėmis ir išdėstyti tarp sluoksnių jau keptuvėje: pirmiausia šaukštą tešlos, viršuje - sūrio gabalėlį, uždengti kitu šaukštu bulvių ir ryžių. Kepkite iš abiejų pusių ir paruoštas stebėtinai skanus patiekalas.
3. Draniki su daržovių įdaru
Pradėjus galvoti apie bulvinių blynų variantus, galvoje iškart kyla mintis juos kepti su daržovių įdaru. Tokio patiekalo formavimas iš karto įvyksta keptuvėje, kaip ir ankstesniame recepte. Bet kaip skanių trintuvų įdaras Gali būti naudojamas:
- paprikos;
- Baklažanas;
- grybai;
- morkos ir kt.
Bet kurią iš šių daržovių pirmiausia reikia pjaustyti ir kepti keptuvėje su svogūnais. Lieka tik virti klasikinę bulvių tešlą ir jūs galite pradėti kurti šedevrą.
2. Bulviniai blynai su moliūgu
Bulviniai blynai su moliūgu turi unikalų aromatą, burnoje tirpstančią spalvą ir nepaprastai įdomų skonį. Paruošimas išvis nėra sudėtingas, tai tik klasikinio recepto modifikacija.
Vietoje 4-5 bulvių pakaks paimti tik 3 gabalėlius ir sudėti 150 g tarkuoto moliūgo. Priešingu atveju jokių pakeitimų, įskaitant susijusius su kepimu. Geriausias padažas tokiam patiekalui visada yra grietinė.
1. Bulviniai blynai iš cukinijų, baklažanų ir morkų
Bulviniai blynai be bulvių yra ypač įdomūs, nes skonis bus visiškai netikėtas. Populiariausias daržovių variantas iš cukinijų, baklažanų ir morkų, kiekvienam jų reikės po 1.
Poilsis standartiniai ingredientai: svogūnas, 2-3 šaukštai. miltų, druskos, pipirų, 1 kiaušinio. Daržoves sumalkite ant trintuvės, suberkite miltus, kiaušinį ir pagardinkite masę. Jis kepamas, kaip ir paprasti bulviniai blynai, iš abiejų pusių augaliniame aliejuje. Gatavas patiekalas puikiai papildys žaliuosius svogūnus ir grietinę.