Įspūdingų atradimų, šlovingos istorijos ir svetingų žmonių šalis garsėja visame pasaulyje savo nuostabiu vynu. Gruzijos kalnų šlaituose auginama daugiau nei 500 vynuogių veislių, kurias sušildo švelni Kaukazo saulė, švelniomis ir rūpestingomis darbščių žmonių rankomis. Iš šios vynuogės gaminami alkoholiniai gėrimai, o mūsų apžvalgoje geriausi geriausi gruzinų vynai, kurie ilgą laiką įgijo populiarumą tarp tikrų kilnių gėrimų žinovų skirtinguose pasaulio kraštuose.
Gurjaani
Gurjaani vynas gaminamas iš tipiškų vynuogių veislių pagal senas tradicines Kakheti technologijas. Baltasis vynas labai garsus ne tik kilnių alkoholinių gėrimų mėgėjams, bet ir profesionalams.
Tarptautinėse varžybose ir vyno parodose vynas iš Gruzijos 9 kartus iškovojo sidabro medalius ir vieną kartą gavo bronzą. Jis turi ryškią šiaudų spalvą su aukso spalvos perpildymu, o svaiginantis aromatas yra pilnas vaisių natos.
„Gurjaani“ vynas puikiai tinka prie žuvies, taip pat prie vištienos patiekalų. Rafinuotas skonis pabrėš sūrio ar daržovių pjaustymą.
Kindzmarauli
Pusiau saldus raudonasis vynas, gaminamas nuo 1942 m., Brandinamas specialiuose kūginiuose moliniuose indeliuose „qvevri“.
„Saperavi“ veislės vynuogynai, iš kurių gaminamas šio ženklo vynas, auga vaizdingame Alazani slėnyje, kur susilieja Duruji ir Alazani upių vandenys. Jis gaminamas mažomis partijomis ir yra retenybė.
2012 m. Prekės ženklas buvo pripažintas Gruzijos nuosavybe, o pavadinimą naudoti draudžiama kituose regionuose. „Kindzmarauli“ vynas patiekiamas su mėsa, o tikrieji žinovai gėrimo gurkšnius derina su desertu ir sultingais Gruzijos vaisiais.
Tsinandali
Vienas seniausių vynų, kurio gamybos tradicijos kruopščiai saugomos nuo 1886 m. Sausas baltasis vynas 3 metus brandinamas ąžuolo statinėse ir tik tada išpilstomas į lengvą auksinį gėrimą.
Savo vardą ji gavo iš senovės kunigaikščių Chavchavadze dvaro, o sovietmečiu čia dirbo vyno darykla. Laikui bėgant, Kakheti vyndariai sugebėjo išsaugoti unikalų puikaus vyno receptą.
Tsinandali vynas turi gaivų, harmoningą skonį ir patrauklų vaisių aromatą.
Ahasheni
Vienas populiariausių Gruzijos vynų „Akhasheni“ jo gamybos istorijoje tarptautinėse vyno parodose buvo apdovanotas šešiais aukso medaliais, pridedant prie kiaulės banko, ir penkiais sidabriniais.
Kaip ir kiti vynai, jis gavo savo pavadinimą iš vietovės, kurioje auginamos ir auginamos vynuogės, ir senovės legenda sako, kad net karalius Davidas liepė čia pasodinti vynuogynus.
Pusiau saldus raudonas stalo vynas, kurio alkoholio kiekis ne didesnis kaip 12%, patiekiamas su aštriais mėsos patiekalais, taip pat su šokolado desertu ar sūrio pjaustymu.
Pirosmani
1981 m. Jie pradėjo gaminti baltąjį ir raudonąjį vyną vaizdingu pavadinimu „Pirosmani“, kuris dėl dirvožemio ir vynuogių auginimo klimato sąlygų įgijo unikalių skonio savybių.
Storoji tamsi vyno granato spalva primena prisotintus didžiojo gruzinų menininko potėpius, o aromatas kenkia subalansuotoms žolelėms.
„Pirosmani“ butelis tapo pažįstamu ir geidžiamu Gruzijos šventės elementu. Vynas išsiskiria ne tik skoniu, bet ir butelio dizainu, kurio etiketėse pažymėti menininko sklypai.
„Napareuli“
Prekės ženklas, išgarsėjęs XIX amžiaus pabaigoje, šiandien yra vienas iš dešimties populiariausių sausų Gruzijos vynų. Vynuogynai, iš kurių gaminamos baltos ir raudonos šio prekės ženklo rūšys, auga 500 metrų aukštyje virš jūros.
Čia taip pat yra istorinis vyno rūsys, kuriame kaupiami gamybos ingredientai. Naudojama speciali gamybos technologija, taip pat išpilstymas į butelius.
Tinka bet kokiam šventiniam meniu, tačiau gurmanai aiškiai nustatys, kada naudoti baltą, o kada raudoną „Napareuli“.
Barakonis
Ryški vyno granato spalva iš veislių „Alexandrouli“, „Mujuretuli“ buvo pradėta gaminti 1982 m. Santykinai nebrangus ir puikus skonis greitai išpopuliarėjo.
Jame yra nuostabi puokštė su violetinėmis tonomis ir žolelių atspalviais. Paruošta tradicinėmis technologijomis, nepilnai fermentuojant.
Jis pasterizuojamas ir paprastai patiekiamas prie mėsos, taip pat prie tradicinių gruzinų virtuvės patiekalų.
Saperavi
Vynas, pavadintas tos pačios vynuogių veislės vardu, turi nemažai savybių, kurios jį žymiai išskiria iš panašių gėrimų.
Visų pirma, gruziniškas vynas Saperavi yra populiariausias vynas Gruzijoje, nes vynuogės auga bet kurioje kalnuotosios šalies dalyje. Antrasis bruožas yra sočiai ryški granato spalva ir puikus skonio skonis.
Tačiau nuostabiausias dalykas yra tai, kad vyndariai išmoko iš vieno derliaus gaminti vynus nepanašius į kitus, prisotintus malonaus skonio ir svaiginančio aromato.
Tamarani
Gruzijos vynų reitingas tęsiasi su brandintu putojančiu gėrimu „Tamarani“, maloniu akiai savo šviesia šiaudų spalva ir žaviu maloniu skoniu.
Pusiau saldžiame baltajame vyne vaisių ir citrusinių vaisių natos sudaro pagrindą, į kurį harmoningai susipina gėlių atspalviai. Bet poskonį gaivina citrinos skonis ir kalnų žolelių kvapas.
Gaivinantis, gaivinantis gėrimas yra brandinamas 6 mėnesius su harmoninga rūgščių pusiausvyra.
Teliani
Kitas raudonas senovinis stalo vynas taip pat yra įtrauktas į vynų, pristatomų į užsienį, sąrašą, todėl ryškią jo etiketę galima rasti parduotuvių lentynose skirtinguose pasaulio kraštuose.
Jis buvo pradėtas gaminti pačioje XIX amžiaus pabaigoje, ir šiandien „Teliani“ išlieka pagrindiniu Gruzijos prekės ženklu. Gėrimas išsiskiria subtiliu violetinių aromatu, o poskonis žavi lengvu vynuogių gaivumu.
Puikių gėrimų gaminimo komponentai trejus metus brandinami ąžuolo statinėse, o tai suteikia vynui rafinuotumo ir neįprastą skonį.
Bahtrioni
Sausiems gruzinų vynams atstovauja plati linija, tarp kurių legendinis „Bahrationi“ vynas išsiskiria savo ypatingais skoniais.
Jis gaminamas iš vynuogių, augančių tik viename Gruzijos regione, ir pavadintas didžiojo Gruzijos žmonių sūnaus, 1812 m. Tėvynės karo didvyrio, vardu. Visame pasaulyje garsus vynas yra tikras Akhmetos regiono pasididžiavimas.
Spalva šiek tiek žalsvo atspalvio, o skonis harmoningas ir subalansuotas. Tarptautinių parodų žiuri apdovanojo gruzinų šedevrą 2 aukso medaliais.
Mukuzani
Ryškus raudonasis vynas, pagamintas iš vietinių vynuogių veislių, yra populiariausių Gruzijos gėrimų sąraše. Be to, tai vienas seniausių, nes jo gamyba pradėta 1888 m.
Mukuzani brandinamas ąžuolo statinėse 3 metus, o tai suteikia vynui išskirtinį ąžuolo poskonį kartu su laukinių uogų užuominomis. Skonis gerokai lenkia vynus, pagamintus iš „Saperavi“ veislės.
Dėl savo skonio vynas yra labai giriamas ekspertų ir buvo apdovanotas daugybe apdovanojimų parodose ir konkursuose.
Kardanakhi
Bet šis spirituotas vynas 3 metus brandinamas ąžuolo statinėse po Kaukazo saulės spinduliais, todėl jis priklauso „uosto vyno“ kategorijai.
Dėl gamybos technologijos ypatumų išgaunama sodri tamsiai raudona spalva ir sutraukiantis skonis, kuriame medaus užrašai išsiskiria su lengvu prieskonių poskoniu.
Jis buvo gaminamas nuo 1926 m. Iš įvairių veislių baltųjų vynuogių. Puikus Gruzijos vyndarių gaminys sėkmingai konkuruoja įdėkluose su Portugalijos ir Ispanijos vynais, laimėdamas 8 aukso apdovanojimus.
Chaveris
Puikus vyno skonis, kurį sukūrė pati gamta ir švelnus klimatas, laimėjo ne tik Kaukazo, bet ir toli už Kaukazo ribų gyvenančių žmonių širdis.
Ekspertai pataria gerti Chhavery mažais gurkšneliais, pasimėgauti žaviu skoniu, įkvėpti svaiginančių aromatų, sklindančių iš pačios vynmedžio širdies.
Jis buvo gaminamas nuo 1943 m. Iš to paties pavadinimo veislės, pasižyminčios ypatingomis savybėmis. Gėrimo spalva taip pat yra unikali, buteliuke ji yra skaidri balta, tačiau stiklinėje ji spindės rausvais atspalviais.
„Alazani slėnis“
Kitas geras gruzinų vynas gavo savo pavadinimą iš vaizdingo Gruzijos slėnio pavadinimo. Jis yra toks pat gražus, kaip ir gamtos žavesys, kur jis gaminamas.
Jis gaminamas dviejų rūšių, raudonas - iš garsaus „Rkatsiteli“, o baltas - iš tradicinio „Saperavi“. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad galima pridėti ir kitų veislių.
Nepaisant jaunystės, jie gamina pagal senus Kakheti receptus, naudodamiesi unikalia technologija, naudodami žemėje palaidotus ąsotis-urvus.
Salkhino
Desertinis raudonasis vynas, gautas iš nuostabios „Isabella“ veislės, nepaliks abejingų tikrų kilnių gėrimų žinovų iš saulėtos Gruzijos.
Gamybos istorija prasidėjo 1928 m., O naudojama veislė buvo surinkta iš skirtingų Gruzijos regionų. Tada vyno komponentai 2–3 metus džiūsta statinėse ir tik po to, filtruodami, vynas išpilstomas į butelius.
Priklausomai nuo regiono, kuriame auga vynuogės, spalva svyruoja nuo ryškių granatų iki ryškiai raudonos.
„Kakheti namai“
Natūralus baltasis vynas yra ryškus gruzinų vyndarystės tradicijų pavyzdys, pasisavinęs geriausias garsiųjų vynuogių veislių savybes.
Taurioji gintaro spalva puikiai žaidžia su saulės spinduliais, o skonis žavi subtiliomis šviežių vynuogių ir prieskonių natomis, lengvu žolelių poskoniu.
„Kakheti naminiai“ paprastai patiekiami kambario temperatūroje prie mėsos ir patiekalų, tačiau gurmanai mieliau juos naudoja, nesvarbu, koks meniu pateikiamas ant stalo.
Chvančkara
Gruzinų kilmės vynas, išsiskiriantis poetiniu pavadinimu „Khvanchkara“, yra tikras perlas tarp kilnių gėrimų, kilusių iš kalnuotų Kaukazo regionų.
Senovės Kolchio žemėje augančios vynuogės suteikia gėrimui kilnią tamsią rubino spalvą ir nepakartojamą skonį. Turtinga vynuogių puokštė puikiai dera su aviečių tonais ir užburia lengvu vaisių poskoniu.
„Khvanchkara“, kurios gamyba buvo pradėta 1932 m., Buvo laikomas mėgstamiausiu Josepho Stalino gėrimu; jis, suteikdamas vyno, Khvanchkara kaime, kur 1927 metais buvo pastatyta vyno gamykla, suteikė šį pavadinimą.
„Usahelauri“
Gruzijos gamintojai griežtai laikosi senų tradicijų ir rūpinasi savo verslu rūpestingai. Tai visiškai taikoma Usakhelauri, kuris šiandien yra brangiausias Gruzijos vynas.
Gaukite pusiau saldžią to paties pavadinimo vynuogę, kruopščiai išaugintą Kaukazo šalies slėniuose. Atkreipkite dėmesį, kad šio kilnaus gėrimo, kurio kaina svyruoja nuo 100 USD už butelį, saldumą suteikia ne cukrus, o vynuogės.
Žyniai žino, kad galite nusipirkti Maskvoje, o skonis su aksominėmis vynuogių tonomis ir uogų užuominomis nepaliks abejingų.
Po Napoleono karų pasaulis įsitraukė į prancūzų-saksų skonio spaudimą, tačiau gruzinai išsaugojo savo unikalias vyno gaminimo tradicijas ir šiandien konkuruoja vienodomis sąlygomis su pripažintais pasauliniais alkoholio prekės ženklais.
Apibendrinant galima pasakyti, kad kai kurie statistiniai duomenys patvirtina, kad gruzinų vynai vertinami toli už Kaukazo sienų. Remiantis Rusijoje atliktais tyrimais, gruzinų vynai laikomi populiariausiais, tačiau jie sudaro tik 15% alkoholinių gėrimų rinkos. Vynai iš Gruzijos eksportuojami į 40 pasaulio šalių, o pačioje Gruzijoje manoma, kad vynas yra vienas iš puikios gruzinų sveikatos ir jų pavydėtino ilgaamžiškumo veiksnių.
Straipsnio autorius: Valerijus Skiba