Kavos dėka žemė sukasi! Jis užima antrąją vietą pagal gėrimų populiarumą, antrąją vietą užima tik arbata (tiksliau tariant, tada trečiąją, nors mažai tikėtina, kad vanduo dalyvaus gėrimų konkurencijoje). Nenuostabu, kad beveik kiekvienoje šalyje yra ypatingas būdas paruošti šį kvapnų gėrimą, taip pat jo vartojimas. Šiandien net mažuose miesteliuose yra įstaigų, kuriose kavos puodelio kaina prasideda nuo 200 rublių. Ir nors žinios apie kavą nebėra paslaptis, prieinama tik tikriems žinovams, tačiau buvo atvira net paprastiems žmonėms, pasaulyje yra vietų, kuriose „kavos ceremonijos“ vis dar stebina ir džiugina.
Kai reikia gerti kavą, tai gali būti tiesiog įkrovimas gėrimu bet kurioje degalinėje arba malonus laiko praleidimas su draugais kavinėse su specialiai pagamintais puodeliais. Bet jūs galite įgyti patirties, kuri visiškai pakeičia jūsų gyvenimą ir paverčia jus kavos mėgėju. Tiems, kurie tikrai nori pereiti į kitą lygį, „Most-beauty“ siūlo penkias kavos istorijas iš viso pasaulio!
1
Patirkite tradicinę kavos ceremoniją Etiopijoje
Kavos gimtinė Etiopija yra tikras atspirties taškas tikriems kavos mėgėjams. Sutikite, nepradėtumėte pasaulinių kelionių po geriausias picerijas iš Portugalijos ar ieškote barščių virimo Švedijoje kilmės.
Anot vienos iš Etiopijos legendų apie kavos kilmę, pirmąją kavą rado paprastas aviganis, kuris pastebėjo, kad jo ožkos tapo neįtikėtinai linksmos tiesiog valgant mažas uogas, panašias į vyšnias, iš kaimyninio medžio. Piemenis paėmė keletą „vyšnių“ ir nunešė į vienuolyną, dvasininkui papasakodamas apie uogų stimuliuojantį poveikį. Du kartus negalvodamas, jis įmetė juos į ugnį, kad galėtų greitai juos sunaikinti. Bet kai tik iš ugnies pasklido nepamirštamas skrudintos kavos aromatas, niekas negalėjo atsispirti.
Šios kavos vyšnios yra ne kas kita, kaip arabica. Tai yra kavos rūšis, iš kurios šiandien apie 75% kavos gaminių yra pagaminta visame pasaulyje.
Etiopijoje vis dar egzistuoja didžiulis pasaulinės kavos atsargų sluoksnis, tuo tarpu didžiulę pagamintos kavos dalį suvartoja Rytų Afrikos šalies gyventojai.
Jei tikite knyga „Kur auga laukinė kava“, maždaug 100 milijonų žmonių Etiopijoje kasmet išgeria apie 230 tūkstančių tonų kavos. Tuo pačiu metu jie negeria kavos iš kartono ar plastikinių puodelių, kaip įprasta pas mus.
Šalyje yra visas gėrimo ritualas. Pirmiausia kavos pupelės skrudinamos atviroje keptuvėje, užpildydamos orą neįtikėtinu skrudintos kavos kvapu. Tada grūdai susmulkinami ir virinami moliniame inde, vadinamame jeben, kartu su smilkalais ir miru.
Kai kava užvirinama, ji keliems žmonėms patiekiama viename dideliame puodelyje, pripildytame iki galo. Žinoma, į kavą nepridedama nei grietinėlės, nei pieno. Tai viena seniausių kavos tradicijų pasaulyje.
Dažnai ceremonijos rengiamos privačiuose namuose su pakviestais svečiais. Jei atsidūrėte Etiopijoje, bet negavote kvietimo, tokie renginiai reguliariai rengiami sostinėje Adis Abede. Norėdami tai padaryti, turėtumėte pažvelgti į kavos parduotuvę „Garden of Coffee“, kurios adresas yra mielas bet kuriam Rusijos asmeniui, nes ji yra Puškino gatvėje.
Kavos sodo plotas yra apie 1 tūkst. M², ir tai pažodžiui yra sodas. Klientai gali pasivaikščioti tarp kavos medžių ir pasirinkti, kokią kavą nori gauti. Grūdai iškart kepti bet kurioje lankytojo pasirinktoje keptuvėje. Kavos parduotuvė yra labai populiari dėl neaiškių ribų tarp kavos pasirinkimo ir paruošimo. Daugelis žinovų yra taip prisirišę prie tam tikrų medžių, kad renkasi grūdus tik iš jų.
Beje, mūsų svetainėje most-beauty.ru yra informatyvus straipsnis apie populiariausias Etiopijos įžymybes.
2
Pasirinkite ir pakepinkite grūdus su Havajų skrudinimo meistru
Minint Havajų salas, vaizduotė piešia puikių paplūdimių nuotraukas, tačiau, jei mes kalbame apie Havajų kavą, verta protiškai save perkelti į kalnus.
Kavos plantacija „Mountain Thunder“ yra Kona rajone, Didžiojoje saloje, garsiausioje salos kavos virimo vietoje. Aukščiausias plantacijos taškas yra maždaug 1 tūkstančio metrų aukštyje, tai yra 60 metrų virš taško, kuris anksčiau buvo laikomas aukščiausia maisto gaminimo vieta. Tačiau šis aukštis idealiai tinka auginti nuostabią kavą.
„Mountain Thunder“ siūlo ekskursijas, skirtas išmokti auginti, derlių, malti ir rūšiuoti kavą Kona mieste. Taip pat galite išbandyti savo jėgas kaip skrudinimo meistras, užsiimantis kavos skrudinimu.
Ši profesija yra dešimtuke tarp visų laisvų darbo vietų maisto gamybos srityje. Prižiūrint patyrusiam specialistui, galite skrudinti kavos vyšnias, pateikdami jas į puikių pupelių, paruoštų kavos, būklę.
3
Stebėkite mirtį per puodelį kavos Tailande
Tailando sostinėje Bankoke yra kavinė, kuri kviečia lankytojus „numirti“ prieš geriant gyvybės suteikiantį gėrimą, užpildytą kofeinu. „Kid Mai“ mirties suvokime zona yra padalinta į zonas, vienoje iš jų galite suplanuoti savo laidotuves, kitoje yra tikras karstas, kuriame galite užlipti, norėdami atsigerti gėrimo, gauto su nuolaida. Bet atsiminkite, karsto dangtis bus uždarytas! Ši vieta yra specialiai sukurta tiems, kurie sako, kad mirs be rytinio kavos puodelio.
Šiaip ar taip, „Kid Mai“ mirties suvokimas yra daugiau menas nei klasikinė kavinė. Tai personifikuoja budizmo mokymus ir filosofiją. Ją įkūrė Veranutas Rojanaprapas, Šv. Jono universiteto Bankoke docentas. Anot savininko, tai sumažina godumą ir pyktį, priversdami žmones suprasti, kad vieną dieną jie išnyks.
Laimei, kavinėje jūsų laukia netikra mirtis, nes karsto dangtis atsidaro po 3 minučių, to pakanka, kad galėtumėte mėgautis gėrimu. „Death Awareness“ rasite latte „Paskutinė diena“ arba „Kiti metai praėjo“, taip pat kitų rūšių kavos su teminiais pavadinimais.
4
Su geriausiomis baristomis iš Italijos išmokite latte meno
Putų latte dizainas perėjo nuo paprasto kavos taško iki latte art modelių, vertų geriausių „Instagram“ įrašų. Dabar kavai taikomi įvairūs modeliai, daugelį nuotraukų galite pamatyti nuotraukose savo draugų socialiniuose tinkluose. Tačiau visos šios nuotraukos nebus reikalingos, jei išmoksite patys kurti latte art.
„Espresso“ akademija gražiame Italijos mieste Florencijoje siūlo visiems apsilankyti latte art kursuose, kurie supažindins žmones su kavos su pieno putomis dizaino kūrimo pagrindais ir keletu patarimų. Vienos dienos seminaras išmokys piešti ant putų širdį, lokį, drakoną, rozetę ir porą rūšių tulpių.
Jei artimiausiu metu nesiruošiate tapti baristais (nors jų mokymo kursai rengiami kartu su latte-art dirbtuvėmis) ar nenorite nustebinti savo draugų įgytais sugebėjimais, tuomet galite tiesiog apsilankyti Espresso akademijoje paragauti skanios įvairių veislių kavos. Galų gale, kur dar galima tai padaryti, jei ne populiariausių kavos gėrimų tėvynėje?
5
Turėkite rečiausią kavos puodelį pasaulyje
Ar žinojai, kad rečiausia kava pasaulyje praeina per dramblio virškinimo sistemą? Juodoji dramblio kaulo kava gaminama Bankoke (Tailando sostinė stebina savo požiūriu į gėrimą). Viename iš gamybos etapų Arabica kavos vyšnios yra valgomos drambliams.
Arabikoje vyksta dalinis virškinimo procesas, o vyšnims palikus priešingą dramblio pusę (ypač jautrioms, prašome atsitraukti nuo monitorių), jos rūšiuojamos ir džiovinamos. Anot brangiausios kavos gamintojų, virškinimo metu skrandžio rūgštis sunaikina kavos baltymus, kurie suteikia gėrimui kartumą, todėl kavos skonis pasirodo neįtikėtinai minkštas.
Jei žiūrėjote filmą „Kol aš nežaidžiau dėžėje“, tada jūs jau esate šiek tiek susipažinęs su kava, gauta atlikus defekaciją. Morgano Freemano veikėjas pajuokauja apie Jacko Nicholsono herojų, sakydamas, kad jo mėgstamiausia „Copy-Luwak“ kava gaminama rūšiuojant musango, gyvūno, gyvenančio džiunglėse, ekskrementus.
Realybėje viskas šiek tiek skiriasi. 2013 m. Kilo skandalas, kai pasklido gandai apie patyčias, kuriomis susidūrė „Kopi-Luvak“ gamintojai, užrakindami juos narvuose ir priversdami maitinti arabikos pupeles. Paklausa sumažėjo, tačiau vis dar gyva mintis, kad iš anksto suvirškinta kava skonis geresnis.
„BlackIvory“ kavos gamintojai didžiuojasi etiška savo dramblių priežiūra ir remia Azijos dramblių fondą „Auksinis trikampis“. Tai padidina juodosios dramblio kaulo populiarumą ir suteikia galimybę jį perkantiems žmonėms dalyvauti dramblių išsaugojime geriant tokią kavą.
Tačiau dramblių ekskrementai nėra pigus malonumas. „Black Ivory“ galima įsigyti tik ribotame skaičiuje penkių žvaigždučių viešbučių, o 35 gramų kaina yra 66 USD. Pasak daugumos grožio, tai leidžia žmonėms dar labiau įvertinti jo skonį. Tikimės, kad galėsite tęsti mūsų kavos istorijų sąrašą, parašydami komentarus straipsnio apačioje.