Prancūzai yra tikri duonos vartojimo lyderiai, kiekvienas šalies gyventojas kiekvienais metais suvalgo 67 kg bagečių, sausumos minos ir brioche. Tai nestebina, nes tiesiog neįmanoma praeiti iš šviežių pyragų, sklindančių iš vietinių kepyklų, kvapo. Tačiau kitose šalyse taip pat galite rasti tradicinių mielių kepinių, išbandę tai, galite amžinai pamiršti dietas. Ir viskas todėl, kad tai nerealiai skanu!
11
Lenkų bendrabutis (Krokuva)
Galite išbandyti tik Krokuvoje, tam yra istorinis paaiškinimas. Iš pradžių tik viena Krokuvos kepyklėlė turėjo teisę kepti kūčiukus, ir jie buvo parduodami tik gavėnios metu. Nuo 1849 m. Apribojimų nebeliko, tačiau juos vis tiek galite parduoti ir įsigyti tik viename mieste - Krokuvoje. Tai nėra pačių lenkų užgaida, o Europos Sąjungos sprendimas.
Squire yra apvalus kepimas, kurio viduryje yra skylė, ant viršaus jį galima apibarstyti druska, sezamu ar aguonomis. Tiesą sakant, tai gali būti vadinama bageliu, jei ne gamybos technologija: žiedas yra suformuotas iš dviejų susipynusių juostelių. Galite nusipirkti mėgėjų centrinėje miesto dalyje, jie parduodami tiesiai gatvėje, specialiose kabinose. Skaniausi yra švieži, su traškia plutele ir kvapniu, minkštu trupiniu, o tokių yra tik 1,5 Lt.
10
„Uigur“ duona (Sindziango provincija Kinijoje)
Galite išbandyti apvalius kvepiančius pyragus su prieskoniais ir svogūnais tiesiai Xinjiango gatvėse, nes padėkliukai su Uiguro duona susiduria kiekviename žingsnyje. Ne vienas prekybininkas jums pasakys savo duonos receptą, nes visi uigūrų duoną gamina pagal savo receptą.
Duona kepama apvalioje orkaitėje ir ją daro tik vyrai. Jų darbo diena prasideda ilgai prieš aušrą ir viskas tam, kad būtų laiko baigti vakarėlį. Uigurų duonos rūšių yra labai daug: jong nan (didelė ir plokščia) ir togach (maža ir išsipūtusi). Įdomu tai, kad šis pyragas tinka ilgai laikyti.
9
Adžarianas Khachapuri (Džordžija)
Duonos valtis su kreminiu sūriu Suluguni gruzinų nacionalinis patiekalas, kurio istorinė tėvynė yra Adžarijos regionas. Khachapuri tešla yra pati paprasčiausia - vanduo, mielės, druska, kiaušinio trynys. Ryškumas paslėptas įdare: sūris ir kiaušinio trynys, iškeptas sveikas, bet toks, kad liktų skystas viduje.
Bet kuris gruzinų virėjas žino, kaip iškepti tikrą Adžarijos khachapuri, o juo labiau - kaip teisingai jį valgyti. Negalite valgyti khachapuri rankomis, jums reikia nupjauti duonos trupinius ir panardinti juos į įdarą, kad jis būtų skaniausias.
Na, kokia šventė be gero gruziniško konjako? Mūsų svetainė most-beauty.ru mielai padės išsirinkti geriausią gruzinišką konjaką stalui.
8
Kalėdinė pirtis (Čekija, Slovakija)
Vonia yra sviesto pinti su migdolais, razinomis ir džiovintais abrikosais, kurie yra kūdikio Kristaus simbolis. Pati gamybos technologija nėra sudėtinga, tačiau prietarų yra tiek daug, kad anksčiau būdavo pasitikima, kad vonią Kalėdoms darytume tik išrinktieji: kol visas procesas trunka, reikia galvoti tik apie gerus dalykus, o kai tešla kyla, kepėjas turi šokinėti aukštyn ir žemyn. Jie galėjo paslėpti monetą pyrage, buvo tikima, kad tam, kuris ją suras, pasiseks kitais metais.
7
Panettone (Italija)
Yra legenda, pagal kurią Panettone pirmasis iškepė neatsargų kepėją, kuris netyčia sudegino kalėdinį pyragą orkaitėje. Kad nesusigundytų savo šeimininku, jis minkė tešlą, o už saldumą pridėjo cukruotų vaisių su razinomis. Dabar be panettone neįmanoma įsivaizduoti Kalėdų ir Velykų Italijoje.
Tortas labai panašus į slavų pyragą, kurį Velykoms paruošia kiekviena šeimininkė. Pagal klasikinį receptą itališkos versijos kepimas trunka tris dienas ir patiekiamas prie stalo su vynu ir maskarponiu. Italams tapo tradicija iškeisti turtingą panettone į šventes.
6
„Tandoor Nan“ (Azerbaidžanas)
Iš paprasto ingredientų rinkinio gaunamas nepalyginamas skonis: viršuje yra traški saldi pluta, po kuria paslėpta minkšta, puri trupiniai. Kvapūs duonos pyragai yra kepami apvalioje tandūrinėje krosnyje, kuri yra pagaminta iš specialaus molio. Tokiose krosnyse apačioje nuolat dega ugnis, o pyragai vienu judesiu pritvirtinami prie raudonai karštų sienų, kur jie kepami. Tandoor-nan galima įsigyti bet kuriame Azerbaidžano mieste, jis patiekiamas su užkandžiais - sūriu, grietine, medumi.
Beje, svetainėje enam-beauty.ru galite sužinoti apie geriausias olandiškų sūrių veisles.
5
Saldi duona Pão Doce (Portugalija)
„Pão Doce“ yra patiekiama ant stalo per Kalėdas ar Velykas. Į tešlą dedamos saldžios razinos, konjakas ar viskis, citrinos žievelės. Su saldžiu dantimi reikia būti atsargiems su šia apvalia duona, nes kiekvienas suvalgytas gabalas virsta papildomais centimetrais ties juosmeniu. Kalėdas ir Velykas „Pão Doce“ šiek tiek skiriasi, antruoju atveju, be žalių kiaušinių, į tešlą dedami grūsti virti tryniai.
4
Hala (Izraelis)
Hala hebrajų kalboje reiškia „duonos kepalą“, be to, šis žodis reiškia tešlos gabalą, kuris sudeginamas orkaitėje kaip auka. Žydų challah Tai yra privalomas ritualinis patiekalas Šabato metu, didelėms žydų šventėms. Judaizmo tradicijose yra taisyklių, kaip teisinga, valgyti challah. Žydai privalo laikytis šių taisyklių, o visi kiti gali tiesiog mėgautis žydiškos duonos skoniu.
3
Bagels (Vengrija)
Jau nežinoma, kaip atsirado kalėdinis bagelio ritinėlis, tačiau pastaruosius tris šimtmečius nė vienos Kalėdos Vengrijoje nebuvo pilnos be saldaus ritinio. Išvertus iš vengrų bagelių, reiškia „pasaga“. Tai plona tešla, susukta į ritinį, o įdaras gali būti skirtingas - aguonos, riešutai, iš tarkuotų kaštonų ar šokoladinio kremo. Kiekviena meilužė turi savo specialų receptą. Be Kalėdų, bageliai ruošiami Velykų atostogoms ar vestuvių stalui.
2
Pulla (Suomija)
Pinti bandelės iš minkštos tešlos, turinčios subtilų kardamono aromatą, Suomijoje vadinamos „Pulla“. Jie patiekia ją prie kavos, supjaustę ją plonomis pitko riekelėmis. Į kepimą dedamos razinos, riešutai, ant viršaus pilamas vanilinis glazūra. Pulla yra populiarus Kanadoje, kai kuriose Amerikos valstijose, kur gyvena vietiniai suomiai.
1
Brioche (Prancūzija)
Prancūziškas brioche bandelė yra konditerijos karalienė, todėl ji liko pabaigoje. Viena iš jo savybių yra aliejaus gausa, o kai kuriuose receptuose jo pridedama tokiomis pačiomis proporcijomis kaip ir miltų. Dėl šių savybių brioche tešla yra skysta, todėl ją reikia laikyti šaldytuve. Brioche yra skirtingi: maži apvalūs, dvigubi (brioche su galva). Saldus, švelnus, tirpstantis burnoje - toks brioche išsilaiko savaitę.
Pagaliau
Bet kurioje pasaulio vietoje duona reiškia turtą, todėl ji turi ypatingą meilę ir savo unikalius receptus! Tikimės, kad dauguma-beauty.ru pažadino jumyse paslėptus kulinarinius talentus ir jūs jau ieškote tinkamų receptų.
Atsiuntė: savana3