Kiekviena šeimininkė nori pateikti išskirtinių patiekalų žiemos atostogoms, todėl ji pradeda iš anksto ieškoti įdomių receptų ir užsideda ranką. Ir įsivaizduokite žmonių malonumą, jei pasiūlysite jiems tikrą šerbetą iš arbūzo ar šviežių kapotų griežinėlių!
Daugelis manys, kad tai neįmanoma, nes spalio mėnesio arbūzų sezonas artėja į pabaigą, o juos išlaikyti kelis mėnesius yra be galo sunku. Bet mes vis tiek išmokysime 10 veiksmingų būdų, kaip išlaikyti skanią uogą žiemos atostogoms. Pirmiausia mes apsvarstysime populiarius metodus, surinktus daugelio kartų šeimininkų patirties dėka, tada pateiksime rekomendacijas, kaip teisingai pasirinkti arbūzą ilgalaikiam saugojimui.
10. Pelenai
Rudens kebabai neturėtų praeiti veltui - rinkite ir laikykite namuose medžio pelenus, kurių gali prireikti moliūgams laikyti. Toliau paruoškite didelę medinę talpyklą (dėžutę, statinę ir kt.), Kurios dugnas tankiai padengtas storu pelenų sluoksniu. Ant viršaus uždėkite iš anksto parinktą arbūzą, o ant viršaus vėl užpilkite pelenų, sukurdami savotišką „antklodę“ vaisiams. Statinė ar dėžutė turi būti sandariai uždaryta ir išvalyta vėsioje tamsioje vietoje (rūsyje, garaže, rūsyje ir kt.). Jei turite savo namą, o jūs jį šildote medžiu, pelenai taip pat gali būti naudingi kaupiant arbūzus - tai užkirs kelią pūlingų bakterijų ir pelėsių daugėjimui, sugers kondensatą ir drėgmę.
9. samanos
Šis metodas yra vienas iš efektyviausių, tačiau jis yra susijęs su tam tikrais sunkumais, nes nėra taip lengva greitai rasti samanas. Kitas dalykas, jei turite savo būstą, o augalas pasirinko šlapius akmenis ar tvoros plotą. Kaip paskutinę galimybę prisiminkite patarimus ateičiai ir iš anksto rinkite samanas miške. Taigi paruoškite medinę dėžę arba gilų konteinerį ir suformuokite joje lizdą ir samaną, kur atsargiai pritvirtinsite dryžuotus vaisius. Ant likusio augalo viršaus ir šonų suformuokite skrybėlę. Atminkite, kad samanos iš anksto turi būti gerai išdžiovintos, o ne šlapios. Išimkite indą su arbūzu šaltoje vietoje (pavyzdžiui, rūsyje) ir laikykite 2–3ºС temperatūroje. Kiekvieną dieną pasukite uogą, perskirstydami samanų sluoksnį.
8. Vaškas arba parafinas
Šį metodą jau seniai naudoja mūsų seneliai ir močiutės. Pirmiausia pasirenkamas labai geras ir tankus arbūzas, kuriame nėra puvimo pėdsakų ir įdubimų. Tada vaškas arba parafinas turi būti išlydomas garų vonelėje. Mes padengiame uogą skystu vašku, kol „kailio“ storis bus apie 1 cm. Tam turėsite tepti kelis sluoksnius. Siųskite vaisius į šaltą, bet ne drėgną vietą (rūsį, rūsį, garažą ir kt.) Šiuo atveju nereikia uogos apversti. Sandėliavimo talpykla taip pat pasirenkama savavališkai, svarbiausia, kad jos paviršiuje nesikauptų kondensatas.
7. Vanduo
Iš pirmo žvilgsnio moliūgų laikymas vandenyje gali atrodyti ekstremalus ir neįmanomas, tačiau daugelio metų praktika dėl kitų priemonių trūkumo įrodo priešingai. Taigi jums reikės labai šalto vandens, kurio pakanka visam vaisiui uždengti. Arbūzą galite laikyti ledo skylėje, kalnų upėje ar ežere (jei jų yra šalia namo). Tačiau vis dėlto labiau paplitusi praktika uogas dėti į medinį kubilą, statinę ar dėžę, užpildytą vandeniu, ir talpyklas laikyti šaltoje vietoje (rūsyje). Atminkite, kad turite palaikyti pakankamą vandens lygį ir žemą jo temperatūrą. Patartina visiškai pakeisti vandenį kelis kartus per mėnesį. Ir jokiu būdu neleiskite jam užšalti, o tai sunaikina minkštimą ir daro vaisius netinkamus.
6. Smėlis
Privačiame bute sunku atsikratyti pelenų ar samanų, tačiau atostogų metu galite surinkti smėlį kieme, smėlio dėžėje, atsinešti iš kotedžo ar net pasistatyti jūros pakrantėje. Paimkite gilų medinį indą, nuneškite jį į vėsią vietą ir iki pusės užpildykite sausu (svarbu!) Smėliu. Ant jos uogas išklokite stiebu žemyn (keliems arbūzams patartina paruošti atskirus konteinerius). Ant viršaus pabarstykite sauso smėlio, kad viršus neišluptų. Neleiskite drėgmei patekti į kambarį. Beje, smėlis šiuo atžvilgiu gali pakeisti džiovintus grūdus, būtent tai ir naudojo mūsų proseneliai.
5. Pakaba
Vienas iš paprasčiausių ir nebrangiausių moliūgų laikymo būdų yra jų laikymas, kurį galima įgyvendinti net ir neturint galimybės patekti į rūsį, rūsį ar garažą. Pasirinkite storą, storo meliono arbūzą, apvyniokite jį storu natūraliu audiniu (pvz., Medvilne). Tada įdėkite uogą į tinklinį ar virvelinį maišelį (svarbu susisiekti su oru) ir pakabinkite ant kabliuko nuo lubų vėsioje ir sausoje vietoje (tai gali būti įrengtas balkonas, sandėliukas). Arbūzas neturėtų liesti kitų paviršių, o tiesiog kabėti ore.
4. Molis
Yra žinoma, kad molis puikiai izoliuoja daiktus ar gaminius nuo drėgmės. Bet iš pradžių, norėdami paruošti klampią kompoziciją, turėsime sausas žaliavas sujungti su vandeniu iki tirštos grietinės būklės. Gauta masė su statybiniu šepetėliu tolygiai ir tankiai padengia arbūzą keliais sluoksniais, tada leiskite jam visiškai išdžiūti. Molio sluoksnio storis turėtų būti bent pusė centimetro. Beje, jei molio nebuvo rasta, alabastras taip pat gali jį pakeisti recepte. Kitas, paprasčiausiai įdėkite uogą į šaltą patalpą - galite ją sudėti į medinį indą su pjuvenomis arba pakabinti tinklelyje.
3. Užšalimas
Pateikiame pavyzdį, kaip tiksliai užšaldyti arbūzo minkštimą, kad prieš patiekiant jis atrodytų patraukliai ir neprarastų formos. Valandą prieš užšaldant uogas, įjunkite šaldiklį į maksimalų režimą (turime pasiekti maždaug -18–23 ° C temperatūrą). Supjaustykite vaisius dideliais gabalėliais, pašalindami sėklas ir žievelę. Gautą minkštimą paskirstykite vienu sluoksniu ant lygaus paviršiaus, padengto lipnia plėvele (gabalai neturi liesti). Nusiųskite dėklą į šaldiklį - ten per 2–4 valandas indas visiškai užšals. Tada išimkite, atskirkite gabalėlius nuo plėvelės ir sudėkite į atskirus maišus saugojimui, įprastu režimu nusiųsdami atgal į šaldiklį.
2. Šiaudų
Tvirtai padėkite sausų šiaudų sluoksnį mediniame inde (įsitikinkite, kad jame nesikaupia parazitai, grybelis ir drėgmė). Ant viršaus išdėliokite kietą, šlifuotą arbūzą su koteliu aukštyn ir atsargiai apvyniokite šiaudų kailį, įskaitant viršutinį. Jei planuojate laikyti kelis arbūzus, tada tarp jų sukurkite šiaudų pertvaras. Sandėliavimo temperatūra šiuo atveju neturėtų viršyti 5ºС. Periodiškai tikrinkite arbūzus, ar nėra puvinio - vienas vaisius gali paskleisti mikroorganizmus ir pelėsį kaimyniniuose.
1. Tinkamo arbūzo pasirinkimo ilgalaikiam saugojimui taisyklės
Norint, kad žiemos derlius vyktų „kaip pagal laikrodžio rodyklę“, reikia pasirinkti tinkamus vaisius, pageidautina kelis, kurie leis turėti bent vieną variantą šventiniam stalui. Visi arbūzai turėtų būti visiškai sveiki - be įdubimų, įdubimų, įtrūkimų ar net įbrėžimų. Pasirinkite storo kūno vėlyvo nokinimo veisles, turinčias stabilų tankią minkštimą (pavyzdžiui, „Volzhsky“, „Dessert“, „Melitopol“, „Astrakhan“ ir kt.) Tačiau geriausiai saugoma „Kholodok“ veislė, turinti būdingą dėmėtą žievelę. Rekomenduojamas kiekvieno vaisiaus svoris yra apie 5–6 kg. Optimali laikymo temperatūra yra 1–3 ° C, kai oro drėgmė ne didesnė kaip 85%, o rūsyje ar kitoje sandėliavimo patalpoje turėtų būti įrengta vėdinimo sistema.
Šie paprasti patarimai padės pradedančiajai namų šeimininkei paruošti rudens uogas šventiniam stalui, nustebinti svečius saldžiu, gaiviu skoniu.