Šis straipsnis bus ypač įdomus madingos ir teisingos šiuolaikinės tendencijos, vadinamos PP (tinkama mityba), pasekėjams. Vienintelė problema yra tai, kad žmonėms tikrai reikia gastronomijos pažymėjimo.
Žemiau aprašome 10 labiausiai paplitusių maisto produktų, kuriuos valgome neteisingai, vadinasi, sumažiname gastronominį potencialą ir naudingumą organizmui. Mes taip pat pateiksime rekomendacijas, kokia forma ir deriniais šiuos produktus geriausia valgyti, kad būtų galima kuo geriau įsisavinti naudingus komponentus ir atskleisti natūralias savybes.
10. Pomidorai
Pomidorų taisyklė „valgykite žalias daržoves“, kaip paaiškėjo, neveikia. Būtent pomidorus pageidautina naudoti po pradinio terminio apdorojimo. Reikalas tas, kad likopenas (fitonutrientas), skirtas kovoti su širdies ir kraujagyslių sistemos patologijomis ir piktybiniais navikais, išsiskiria tik tada, kai daržovė yra kaitinama. Optimali temperatūra yra iki 88ºС. Pomidorus patariama kepti ant ugnies arba orkaitėje, šiek tiek virti, kad gautumėte naminių sulčių, makaronų ar kečupo. Tada vertingas antioksidantas padidins jo savybes. Salotos su keptais saulėje džiovintais pomidorais yra geriausias sprendimas likopeno virškinimui.
9. Linų sėklos
Turėdami informacijos iš interneto apie linų sėmenų naudą odai ir plaukams, bėgame į parduotuvę ir parsinešame namo papildą. O ryte planuojame išmesti saują sėklų arba apibarstyti jas sveika košė ir sriuba. Tiesiog organizmui nėra lengva absorbuoti tokį didžiulį kiekį lignanų, omega-3 ir kitų riebalų rūgščių, augalų skaidulų. Neiškeptos sėklos beveik nepakitusios formos palieka mūsų kūną žinomu būdu. Kaip išvengti gaminio vertimo? Viskas labai paprasta - prieš naudojimą sumalkite sėklas kavos malūnėlyje ar specialiame prieskonių malūnėlyje, o gautus grūdus jau galite sumaišyti su grūdais ar naminiais pyragais.
8. Česnakai
Nuostabus prieskonis yra ne tik galingas imuniteto stimuliatorius, bet ir „ilgai žaidžiantis“ produktas. Faktas yra tas, kad kuo ilgiau vaisius bus pjaustytas ore (prieiga prie deguonies), tuo geriau paaiškės jo naudingosios savybės, įskaitant fermentą alliciną, atsakingą už kovą su piktybinėmis ląstelėmis. Neraštingi kulinariniame plane, gyventojai dažnai siunčia susmulkintus česnakus į verdančią sriubą ar padažą, neleisdami produktui kaupti naudingų savybių. Tinkamas česnako virimas yra tai, kad 10 minučių tarpai tarp sulčių supjaustomi ar išspaudžiami ir ingredientas siunčiamas į keptuvę (keptuvėje). Bet pjaustyti šviežius česnakus salotose yra geras dalykas.
7. Brokoliai
Tie, kurie pasisako už visavertį maistą, entuziastingai superka brokolius prekybos centre ir kartu su ja pradeda sugalvoti neįsivaizduojamų patiekalų. Dažnai norėdami atskleisti beskonių kopūstų savybes, jie pradeda juos pasyvinti keptuvėje arba virti. Taigi netenkama šoko dozės askorbo rūgšties, vertingų antioksidantų, chlorofilų (būdingų žaliesiems augalams) ir priešvėžinių fermentų. Kopūstai po terminio apdorojimo tampa malonesni skoniui, bet daug mažiau naudingi - kodėl tada kankintis? Jei jau nusprendėte valgyti sveiką maistą, tada pamėginkite brokolius gaminti žalią arba maksimalų garų pavidalą.
6. Ant grotelių kepta mėsa
Ir čia yra dar viena priežastis atsisakyti valgyti mėsą. Pasirodo, viliojantis kepsnys, keptas ant grotelių ar ant grotelių, turi du kenksmingus kancerogenus, kurie padidina piktybinių ląstelių riziką. Tai ypač pasakytina apie „Well Dan“ ir perkeptus niekučius su traškia plutele. Žaliavos „rea“ ir „vidutinio rea“ mėsos fragmentai, savo ruožtu, yra smarkiai apsinuodiję ar užsikrėtę parazitais. Jei vienintelis būdas virti mėsą jums yra aukštos kokybės skrudinimas, tada naudokite specialų termometrą ir išsamų receptą, kuriame aprašomi produkto terminio apdorojimo etapai.
5. Braškės
Mes visi teisingai valgome braškes - šviežias, kad gautume vitamino C, organinių rūgščių ir antioksidantų. Mes jį pridedame prie jogurto, salotų, ledų, šerbetų ir kitų desertų. Tačiau tik kaip priedą dažnai supjaustomos stambios uogos, ko neverta daryti. Deguonies ir minkštimo derinys, pasirodo, sunaikina liūtą naudingų komponentų. Todėl pabandykite pasirinkti mažas nesmulkintas braškes javų ir vaisių salotoms. Ir naudodami šviežius šviežius (kokteilius) iš uogų, iš anksto susitaikykite su mintimi, kad jis organizmui neatneš maksimalios naudos. Išskyrus atvejus, kai paruošimo metu išgersite jį kuo greičiau arba dideliais gurkšniais.
4. Juodoji arbata
Anglijos ceremonijos gerbėjai šildantį gėrimą derina su pienu - taigi, jie sako, malonesni ir skanesni. Bet dietologijos požiūriu, iš tokio gėrimo mažai naudos, nes pieno baltymai trukdo katechinams absorbuotis iš arbatos lapo, sutrikdydami absorbcijos procesą skrandžio sienelėmis. Dėl to išlygintas teigiamas arbatos gėrimo poveikis širdies ir kraujagyslių darbui. Sprendimas yra paprastas - atskirti sveiką liesą pieną (baltymų ir gyvulinių riebalų saugyklą) ir silpną arbatą (taninų komponentų, antioksidantų, katechinų ir angliavandenių derinį).
3. Šparagai
Šis sveikas žaliuojančių pupelių augalas vandeniui suteikia daugiausiai naudingų elementų (įskaitant askorbo rūgštį ir chlorofilą). Dažnai šparagų daigai parduodami jau dalimis su maišeliais vandens, kur reikiamos medžiagos sudedamos kartu. Jei porą kepsite šparagus, išlaikysite sveiką naudingų komponentų pusiausvyrą tiek pačiame gaminyje, tiek vandenyje, iš kurio jie buvo paruošti. Pastarieji gali būti naudojami sriuboms, padažams ruošti, padažams gaminti, taip pat ant jo galima kepti košę ir kitus ankštinius patiekalus. Nerekomenduojame kepti šparagų, nes gausite skanių traškių daigų, kurie beveik nenaudingi sveikatai.
2. Pupelės ir grūdai
Dabar pereikime prie pačių grūdų ir pupelių. Ar žinojai, kad nerafinuotuose grūdų produktuose yra fitatų, kurių sudėtyje yra antioksidantų junginių, kurie trukdo absorbuoti virškinamąjį traktą naudingų mineralų ir vitaminų kiekį. Mes manėme, kad neluptos pupelės, becukris, kviečiai, sorgas ir farro yra geriausi sveikos mitybos ingredientai, tačiau net ir čia reikia protingai ruošti maistą. Mes siūlome mirkyti žaliavas mažiausiai 6 valandas, tai leis jas išvalyti nuo fitatų. Taip pat po mirkymo pupelės ir grūdai suminkštės, o tai žymiai pagreitins virimo procesą ir palengvins paskesnį produktų įsisavinimą kūne.
1. Jogurtas
Išpakavę jogurtą, dažnai ant paviršiaus pastebime išrūgų skysčio komponentą, kurį dažniausiai siunčiame į kriauklę, jei trūksta paskutinio malonaus skonio. Tiesiog išrūgose yra daug baltymų, kalcio, B grupės vitaminų ir fosforo, todėl mes netenkame tokių naudingų ingredientų. Tirpalas labai paprastas - maišykite pakuotės turinį šaukšteliu (jei tai yra produktas) arba suplakite (jei tai gėrimas). Nepamirškite, kad gyvi probiotikai ir laktobacilos yra naudingi virškinimui, jei nėra jogurto terminio apdorojimo. Todėl padažas ir pyragaičiai, kuriuos vartojate sveikos mitybos požiūriu, nėra tokie naudingi (nors jūs galite apsirūpinti baltymais, vitaminu D ir kalciu).
Kai pereiname prie mitybos, atrodydami, sveiko maisto, mes atsitiktinai pradedame pildyti savitarnos patiekalus su grūdais ir grūdais, sėklomis ir šaldytuvu su daržovėmis. Tuo pačiu metu mes dažnai nežinome, kaip tinkamai naudoti šiuos produktus. Ne, idėja „tiesiog įkišti į burną ir kramtyti“ ne visada įgyvendinama. Todėl labai svarbu išmokti gastronominio raštingumo visiems, norintiems sveikai gyventi ir laikytis dietų.