Vyno gėrimo kultūra plėtojama daugelyje Europos šalių. Šiame straipsnyje aptariamos svarbios rekomendacijos, kurios padės išvengti žemos kokybės vyno įsigijimo.
10. Gėrimų ženklinimas
Jei gamintojas įvykdo visas gėrimo gaminimo sąlygas, butelis paprastai turi ženklinimą, patvirtinantį jo aukštą kokybę. Čia pateikiami įvairūs pavyzdžiai: Amerikoje - „Meritage“, „Reserve“, Italijoje - „VdT“, „DOCG“, Prancūzijoje - „VDQS“, AOC. Kad nepadarytumėte klaidos renkantis vyną, turite atsižvelgti į tai: kuo gėrimo kokybė tuo aukštesnė, tuo arčiau žymėjimas prasideda raide „A“. Jei žymėjimas prasideda ta pačia raide, vynas, kurio pavadinimas ilgesnis, bus geresnis.
9. Priedų yra daugelyje vynų
Kai kurie įsitikinę, kad vyne neturi būti sieros dioksido. Reikėtų nepamiršti, kad dioksidas susidaro dėl to, kad produktai pradeda fermentuotis. Tai yra beveik visuose gėrimuose, bet nedideliais kiekiais. Jei nepridėsite jo prie vyno papildomai, laikymo išlaidos bus daug didesnės: jums reikės specialių saugyklų, kuriose klimatas bus pastovus. Įvairiose šalyse leidžiami sieros dioksido lygiai skiriasi. Jei išgėrę vyno beveik iš karto turėsite diskomfortą skrandyje ar galvos skausmą, tai reikš, kad per daug nuėjote su dioksidu.
8. Rekomenduojama vengti šilumos ir šviesos.
Sprendžiant, kokį vyną pirkti, nereikėtų teikti pirmenybės konteineriams, kurie vitrinose laikomi tiesioginėje šviesoje šalia baterijų. Dėl šilumos ir tiesioginės šviesos poveikio gėrimo skonis smarkiai pablogėja. Jei vyną nusipirkote iš anksto, prieš bet kurias atostogas raskite sau tinkamą vietą laikyti. Geriau rinktis ne šaldytuvą, kur, atidarius duris, jis visada būna labai lengvas, bet kažkokią spintelę. Temperatūra viduje turi būti stabili.
7. Gėrimo sukūrimo metai yra labai svarbūs
Renkantis tinkamą gėrimą, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas derliaus metams. Daugelis žmonių yra tikri, kad kuo senesnis vynas, tuo geriau, tačiau taip yra ne visada. Kai kuriuos iš šių gėrimų galima vartoti tik tuo atveju, jei jie nebuvo laikomi labai ilgai. Žinoma, jei butelis rodo, kad vynas yra brandintas ar atsargus, natūralu, kad jį galima laikyti ilgą laiką. Kadangi buteliuose su putojančiais vynais labai retai nurodomi derliaus metai, su tokiais gėrimais yra daug sunkiau. Tokiais atvejais rekomenduojama pasižiūrėti, kaip butelis įrėminamas, taip pat nurodoma išpilstymo data.
6. Pažiūrėkite, kokio lygio gėrimas yra kaklo srityje
Jei indas yra vertikalioje padėtyje, virš gėrimo paviršiaus turėtų likti apie du ar trys centimetrai oro. Jei deguonies yra per daug, tai neigiamai paveiks vyno skonį.
5. Pasirinkite butelius, kurie yra laikomi horizontaliai
Jei kamščiai, su kuriais buteliai uždaryti, yra natūralūs, rekomenduojama pasirinkti vyną, kuris laikomas horizontaliai. Priešingu atveju kamštis nebus sudrėkintas skysčio ir po kurio laiko jis taps per sausas. Dėl to atsiras įtrūkimų, pro juos į buteliuką pateks oras, o tai sukels oksidaciją. Tara gali stovėti vertikaliai, jei kamštiena yra plastikinė. Be to, buteliai su tokiais gėrimais neturėtų būti veikiami vibracijos, vibracijos ar nieko daužant. Priešingu atveju alkoholinio gėrimo skonis gali būti labai blogas.
4. Atkreipkite dėmesį į vynuogių veislę.
Rekomenduojama rinktis vynus, kurių etiketėse parašyta apie vynuogių veisles, naudojamas kuriant alkoholinį gėrimą. Ant konteinerių, kuriuose laikomi nebrangūs vynai, dažnai nurodoma, kad juos kuriant buvo naudojamos geriausios veislės vynuogės, tačiau dažniausiai taip nėra. Išimtis yra prancūziški alkoholiniai gėrimai. Prancūzijoje draudžiama nurodyti konkrečias vynuogių veisles, iš kurių šis arba tas vynas buvo sukurtas (leidžiama tik eksportuoti).
3. Jei nuosėdų yra daug, turėtumėte būti atsargūs
Nuspręsdami, kurį vyną pirkti, nukreipkite indus į šviesą ir staigiai apverskite (kad kakliukai būtų apačioje). Jei butelyje liko daug nuosėdų, tai yra blogas ženklas. Brangiuose gėrimuose, kurie buvo laikomi ilgą laiką, gali likti nedidelis nuosėdų kiekis, tačiau jie neturėtų įsikurti aplink indo dugną. Jei jo yra daug, tai reiškia, kad gamintojas neatsižvelgė į alkoholinio gėrimo kūrimo technologiją (arba kad jis nebuvo tinkamai laikomas).
2. Kuo toliau į pietus šalis, kurioje gaminamas vynas, tuo geriau
Vynuogės daug geriau auga ten, kur šviesu ir šilta, ir šiuo atžvilgiu verta teikti pirmenybę vynams, gaminamiems pietinėse šalyse. Tai, pavyzdžiui, Argentina, Čilė ir pan. Rinkdamiesi vynus iš Prancūzijos, Italijos, turėtumėte būti ypač atsargūs. Tokių gėrimų skoniui labai didelę įtaką daro derliaus metai. Vynuogės pasidaro rūgščios, jei buvo daug lietaus. Specialistai labai dažnai nurodo derliaus metus, analizuodami tokius alkoholinius gėrimus.
1. Pažvelkite į butelio formą
Daugelis žmonių mano, kad vynai yra laikomi tuose pačiuose buteliuose, tačiau ši nuomonė klaidinga. Kai kurie gamintojai gėrimus išpylė asimetrinėse talpyklose ir ant butelių deda savo ženklus. Informaciją apie visus prekių ženklus galima rasti alkoholinio gėrimo kūrėjo svetainėje. Paprastai jie nėra padirbti, nes tai labai sunku ir visiškai nėra pelninga.
Geriau nepirkti pigių gėrimų labai „moderniose“ talpyklose. Kuo sudėtingesnis butelis, tuo didesnė jo kaina. Pasirodo, kad daugiau pinigų išleisite pajėgumui, o ne vynui, ir galų gale gausite labai abejotinos kokybės gėrimą.