Pasitelkę tokią naudingą daržovę kaip kopūstai, galite virti daug skanių patiekalų, taip paįvairindami savo racioną. Kopūstai valgomi labai ilgą laiką ir nepraranda savo aktualumo iki šiol. Iš jo noriai ruošiami patiekalai, kurie vėliau dedami ant šventinio stalo.
Mūsų straipsnyje mes kalbėsime apie kopūstų sūdymą žiemai, nes tai yra patikimas būdas išsaugoti derlių, o kartais jūs taip pat norite kažko ypatingo. Traški, kvapnūs kopūstai bus tik būdas! Užsirašykite šiuos paprastus receptus ir naudokite juos sveikatai.
Atkreipiame jūsų dėmesį į 10 paprastų būdų, kaip marinuoti kopūstus žiemai, sąrašą: geriausi marinavimo ir marinavimo stiklainyje variantai (šaltas ir karštas marinuoti agurkai).
10. Su obuoliais
Dėkoju obuoliai, patiekalas įgauna saldų ir rūgštų skonį, be to, padidėja vitaminų kiekis. Papasakokime jums apie klasikinį receptą.
Jums reikės: kopūstai - 3 kg, saldūs ir rūgštūs obuoliai - 3 vnt., morkos - 3 vnt., druska - 2 šaukštai. l
Virimo būdas: susmulkinkite kopūstus (nuėmus nuo jo lapus). Kitas žingsnis apima morkų malimą ant trintuvės (sumaišykite ją rankomis po grotelių).
Įpilkite reikiamą kiekį druskos ir vėl sumaišykite, išspausdami daržoves, kad išsiskirtų sultys. Visus komponentus siunčiame į stiklainį, kai jis užpildytas trečdaliu - obuolius supjaustome skiltelėmis tiesiai į jį. Ant viršaus suberkite kopūstus, o tada dar sluoksnį obuolių. Taigi stiklainis turėtų būti užpildytas iki kraštų.
Sultys ištekės, todėl geriausia stiklainį sudėti į kokį nors indą. Kitą dieną kopūstus pradursime lazdelėmis (taip išeis dujos). Maždaug po 2 dienų užkandis gali būti išsiųstas į šaldytuvą, o tada pereinama prie patiekalo.
9. Su uogomis
Paimkite tai už receptą uogakaip spanguolės. Gausite puikų užkandį, kuris bus tinkamas bet kuriai šventei.
Jums reikės: kopūstai - 3–5 kg, morkos - 3–4 vnt., lauro lapas - 3 vnt., cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, juodieji pipirai - žiupsnelis, druska - 5 šaukštai. šaukštai, spanguolės - 150 g (galite naudoti šaldytas uogas).
Virimo būdas: nuimkite lapus nuo galvos ir susmulkinkite kopūstus. Morkas sutrinkite (geriausia ant rupios trintuvės). Tarpusavyje sumaišome daržoves.
Norėdami paryškinti sultis, druską ir cukrų, daržoves ir išmaišykite. Atminkite, kad reikia maišyti ne su virtuviniu prietaisu, o rankomis. Kitas, pipirai ir įdėti lauro lapą.
Į indą, paruoštą užkandžiui, išdėstykite dalį daržovių (šiek tiek išspauskite), o ant viršaus - spanguoles (iš anksto nuplautas). Toliau viskas kartojasi - ant viršaus paskleidžiame daržoves, o paskui spanguoles.
Tai yra, mes pakaitomis sluoksniais (nepamirškite šiek tiek pastumti kopūstus ir po truputį papriką). Atkreipkite dėmesį: viršutinį sluoksnį turėtų sudaryti morkos ir kopūstai.
8. Su krapų sėklomis
Šiame recepte mes jums pasakysime, kaip marinuoti kopūstus. su krapų sėklomis. Receptas yra labai paprastas, o patiekalas yra nepaprastai skanus ir kvapnus.
Jums reikės: kopūstai - 3-4 kg, morkos - 3 vnt., druska - pagal skonį, krapų sėklos - 2 šaukštai. šaukštai.
Virimo būdas: kopūstą perpjaukite per pusę. Smulkiai pjaustykite (jei norite, galite net pjaustyti). Minkome rankomis, kol susidarys sultys. Morkas sutriname trintuve ir dedame į kopūstus. Įpilkite druskos ir krapų sėklų. Viską gerai išmaišykite rankomis ir paminkykite. Virimo metu nepamirškite išbandyti patiekalo ant druskos (jei jo nepakanka, įpilkite dar).
Užpildome stiklainį (ar kelis) kopūstais, bet paliekame šiek tiek vietos sulčių paskirstymui. Mes laikome stiklainį 3-4 dienas kambario temperatūroje, periodiškai pradurdami jį peiliu, paliesdami dugną.
Gali išsiskirti daug sulčių, todėl geriau stiklainį įpilti į baseiną. 3 ar 4 dienas sandariai uždarykite indą dangčiu ir nusiųskite į šaldytuvą.
7. Su paprika
Šiame recepte mes jums pasakysime, kaip paruošti skanų užkandį. su paprika.
Jums reikės: kopūstai - 1 kg, morkos - 3 dideli, vanduo - 1 l, petražolės - 5 vnt., akmens druska ir granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, actas - 3 šaukštai. šaukštai, pipirai - 5 žirniai.
Virimo būdas: susmulkinkite kopūstus. Morkas nuvalykite per rupią trintuvę. Mes jungiame daržoves tarpusavyje, plauname rankas. Nebijokite sulčių - tai visiškai normalu mūsų patiekalui.
Ant paruoštų skardinių daržoves išdėstome sandariai, nuplaudami jas trupinuku. Kai skardinės bus pilnos, ant viršaus uždėkite lavrushka ir pipirus. Puode užvirkite reikiamą kiekį vandens, įpilkite cukraus ir druskos (jei užkandį reikia laikyti iki žiemos, tada įpilkite 9% acto).
Kai ingredientai ištirps, išjunkite ugnį ir supilkite gatavą marinatą į indus. Kitas, uždenkite stiklainį marle, aprišdami kaklą elastine juostele. Kai patiekalas 3 dienas stovėjo tamsioje vietoje, galite jį valgyti.
6. Su krienais
Šis užkandis patiks ne visiems, nes pasirodo aštrus. Bet jei norite paįvairinti savo racioną, tuomet galite rizikuoti ir pasigaminti pikantiškų užkandžių.
Jums reikės: kopūstai - 2, 5 kg, pipirai - 1 kg. saldus, česnakai - 2 vnt, krienai - 200 g, morkos - 2 vnt, actas - 1/3 puodelio, cukrus - 0,5 puodelio, druska - 2 šaukštai. šaukštai.
Virimo būdas: supjaustykite pipirus į juosteles ir smulkiai supjaustykite kopūstus. Morkas sutrinkite. Susmulkinkite česnaką. Krienai nulupkite ir sutarkuokite (geriausia didelius).
Mes paskleidžiame ruošinį į bet kurį erdvų indą, druską ir cukrų, įpilame reikiamą kiekį acto (jei norite, galite praskiesti vandeniu).
Viską gerai sumaišykite rankomis ir padėkite ant bankų. Mes dedame juos į šaldytuvą, bet, atkreipkite dėmesį, juos reikia sandariai uždaryti dangčiais. Šį aštrų patiekalą galite valgyti jau kitą dieną.
5. „Aštrus“ būdas
Aštrūs kopūstai - mėgstamas patiekalas iš daugelio. Štai ką jie mėgsta patiekti ant atostogų stalo - kopūstai džiugina savo ryškia išvaizda ir prisotina organizmą naudingosiomis medžiagomis.
Jums reikės: kopūstai - 500 g (susmulkinkite iš anksto), svogūnai - 4 vnt, česnakai - 5 vnt, morkos - 300 g (susmulkinkite iš anksto), vanduo - 1,7 l, actas - 20 ml, cukrus - 140 g, karšti pipirai - 1 ankštis, lavrushka - 4 vnt, pipirai - 15 žirnių, druska - 20 g, kmynai ir gvazdikėliai pagal skonį.
Virimo būdas: supjaustykite svogūną į žiedus ir derinkite su daržovėmis. Mes ruošiame ruošinį sluoksniais į stiklainius (mes paimame trijų litrų). Kai daržovės bus išdėstytos - paskleiskite česnaką, supjaustytą skiltelėmis. Užpildykite ruošinį actu.
Užviriname vandenį ir į jį sudedame cukrų, druską ir prieskonius. Po minutės (galbūt po 2) daržoves užpildykite gautu sūrymu. Indą paliekame šiltai 12 valandų, o po to dedame į šaldytuvą. Jau per dieną bus galima valgyti kvapnius kopūstus.
4. „greitas“ būdas
Greitas būdas sūdyti kopūstai suteikia galimybę po 2 valandų mėgautis puikiu patiekalu. Eikime prie reikalo!
Jums reikės: kopūstai - 2 kg, morkos - 200 g, pomidorai - 2 vnt., bulgarų pipirai - 3 vnt. skirtingų spalvų, česnakai - pusė galvos, petražolės ir žirniai - pagal skonį, actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, cukrus - 40 g, druska - 30 g, verdantis vanduo - 2 litrai.
Virimo būdas: susmulkinkite kopūstus, supjaustykite pipirus į juosteles, tą patį padarykite su morkomis. Smulkiai supjaustykite česnaką ir pomidorus padalinkite į 8 riekeles. Mes sumaišome visus komponentus ir sumalkite juos į stiklainį (trijų litrų).
Į verdantį vandenį suberkite druską ir cukrų, tada užpilą užpilkite sūrymu. Leiskite salotoms 30 minučių pastovėti sūryme. Tada išpilkite vandenį iš skardinės ir pašildykite (užvirkite). Supilkite kąsnį ir grąžinkite sūrymą į kopūstus. Po 2 valandų kopūstai bus paruošti (leiskite jiems atvėsti po uždengtu dangčiu).
3. Su burokėliais
Daugelis labai mėgsta kopūstus. su burokėliais. Šiam receptui nereikia sūrymo ir acto - daržovės konservuotos savo sultyse.
Jums reikės: kopūstai - 2 kg, burokėliai - 500 g, morkos - 1 vnt, česnakai - 1 vnt, lavrushka - 3 vnt, vanduo - 1 l, cukrus - 150 g, druska - 2 šaukštai. šaukštai, juodieji pipirai - 10 žirnių, actas - 9% 150 g, saulėgrąžų aliejus -3 valg. šaukštai.
Virimo būdas: Pirmiausia supjaustykite visas daržoves (negalima bandyti kopūstų susmulkinti per smulkiai), morkas ir burokėlius galima susmulkinti specialiu daržovių pjaustytuvu. Supjaustykite česnaką mažais griežinėliais. Rankiniu būdu sumaišykite visus ingredientus. Iš anksto paruoštuose skardinėse mes apkepame užkandį, švelniai išspausdami.
Mes kepame marinatą ant viryklės, galite įpilti mėgstamų prieskonių į vandenį. Pabaigoje įpilkite 9% acto. Iš viršaus užpilkite užkandį sūrymu, uždarykite dangčius ir nusiųskite atvėsti. Po 2 dienų patiekalas yra paruoštas valgyti.
2. Sūryme
Kitas puikus receptas, į kurį būtinai turėtumėte atkreipti dėmesį, jei esate raugintų kopūstų mėgėjas. Jo ypatumas yra tas, kad mes skinsime skilteles kopūstų sūryme.
Jums reikės: kopūstai - 2 kg, lavrushka - 2 vnt, vanduo - 0, 5 l, krapų sėklos - žiupsnelis, granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis, druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, actas - 1 šaukštas. šaukštas, 9%, pipirai - 5 vnt., česnakai - 4 vnt.
Virimo būdas: iš kopūstų pašalinkite šerdį ir atsikratykite jo lapų. Supjaustykite jį į vidutines skilteles, česnaką - kaip jums patinka, tada užpildykite indą augaliniais produktais.
Nuplaukite daržoves virintu vandeniu, tada uždarykite stiklainį dangčiu (užteks 10 minučių). Praėjus šiam laikui, supilkite šį skystį į keptuvę ir palaukite, kol užvirs.
Įpilkite sūrymui reikalingų komponentų: druskos, cukraus, taip pat šaukšto acto, sumaišykite. Užpilą užpilkite karštu sūrymu, tada susukite. Apverskite stiklainį, gerai apvyniokite ir palikite parai.
1. „Klasika“
Tai klasikinė versija virti kopūstus yra taip paprasta, kad net tie, kurie nieko nežino apie maisto ruošimą, gali gaminti receptą.
Jums reikės: kopūstai - 2 kg, morkos - 2 vnt, druska - 2 šaukštai. šaukštai.
Virimo būdas: gerai nuplaukite svarbiausią ingredientą - kopūstus. Kai išdžiūsta - smulkiai supjaustykite. Trys morkos ant trintuvės. Mes paskleidžiame daržoves dubenyje, kuriame jums bus patogu dirbti. Įpilkite druskos ir gerai sumaišykite daržoves rankomis. Mnem, kol pasirodys sultys.
Be to, indas turi būti paliktas šiltas, kad jis stovėtų bent 3 dienas. Nepamirškite perbraukti kopūstų peiliu, kad išeitų kartumas - tai reikia daryti kiekvieną dieną, kol pasibaigs užkandžio užpilas.
Po 3 dienų užkandį jau galite įdėti į bankus. Praėjus šiam laikui, jis jau gali būti valgomas, o geriausia laikyti vėsioje vietoje.
Patarimas: naudokite nailoninius dangtelius.