Neabejojama, kad mėsa yra labai skanus ir geidžiamas bet kurio, ne tik šventinio stalo, patiekalas. O gerai ir skanu virta mėsa - dar daugiau.
Jo paruošimo receptų yra daugybė, o mėsa labai skiriasi. Šiandien mes jums pasakysime, kaip virti krūtinėlę svogūnų lukštuose pagal skaniausius receptus.
Namuose pagamintas krūtinėlė išgelbės jus nuo nerimo dėl kenksmingų priedų, konservantų ir dažiklių mėsoje. Pradėkime nuo klasikinio recepto ir pamažu kalbėkime apie įvairius šio patiekalo variantus.
Taigi, norint įprasčiausio krūtinėlės svogūnų žievelėse, jums reikės šių ingredientų:
- Šeši šimtai gramų kiaulienos pilvo
- Vandens literatūra
- Apie penkis gramus svogūnų žievelės
- Šimtas gramų druskos
- Du lauro lapai
- Šešios skiltelės česnako
- Penki žirniai saldžiųjų prieskonių
Lukštą kruopščiai nuplaukite, įpilkite vandens, užvirkite. Užvirus įberkite druskos, pipirų ir petražolių lapelį.
Dabar, kai sūrymas paruoštas, įpilkite mėsos ir vėl užvirkite. Virkite per silpną ugnį pusvalandį ir uždenkite turinį dangčiu. Dešimt minučių prieš virimą į indą įpilkite tris skilteles česnako.
Po 30 minučių mėsa yra paruošta, ji turi būti visiškai uždengta luobele ir atvėsta. Po to palikite mėsą pusę dienos gulėti šaldytuve - dabar ji paruošta, be apetito.
10. Lėtoje viryklėje
Kepant šį patiekalą lėtoje viryklėje nėra skonio skirtumo, o virimo procesas nėra ženkliai skirtingas. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad mėsą reikia nedelsiant dėti, o ant viršaus dėti svogūnų lukštus, druską ir prieskonius, tik tada supilti vandenį.
Esant "gesinimo" režimui, virkite nuo pusvalandžio iki pusantros, priklausomai nuo aparato talpos. Kepimo metu nereikia atidaryti dangčio, o tai leidžia ruošiantis patiekalą užsiimti kitomis, ne mažiau svarbiomis užduotimis.
9. Orkaitėje
Taip pat galite kepti krūtinėlę svogūnų žievelėse su orkaitėstai yra kiekvienoje virtuvėje. Iš tų pačių ingredientų patiekalas yra švelnus ir sultingas, su keptos mėsos natomis. Norėdami nustatyti norimą temperatūrą ir virimo laiką, verta ištirti savo viryklės galią.
8. Virinama ir sūdyta
Pasiruošti virtas sūdytas krūtinėlė recepto nereikia drastiškai keisti, tereikia įpilti daugiau vandens, kad gautum daugiau sūrymo. Vietoj litro vandens reikia pridėti apie tris.
Po virimo, kuris taip pat užtrunka apie pusvalandį, mėsa turi būti palikta sūryme nakčiai. Tada išimkite ir nusausinkite krūtinėlę. Kai jis džiūsta nuo sūrymo, jį reikia sutarkuoti prieskoniais ir suvynioti į popierių, kaip tai daroma su šonine. Maždaug parą leiskite gulėti šaldytuve, tada galėsite valgyti.
7. Rūkyta virta
Rūkyta visai šeimai tikrai patiks mėsa, nes jos pikantiškas skonis gali lengvai praskiesti įprastą nuobodų patiekalų racioną.
Mes kepame krūtinėlę pagal įprastą receptą, o kol ji susitvarko, reikia paruošti rūkyklą. Pjuvenų pasirinkimas yra skonio dalykas, tačiau yra patikrintos rekomendacijos konkrečiai mėsos rūšiai.
Kiaulienai idealiai tinka ąžuolo, beržo, alksnio ar klevo pjuvenos, taip pat gali būti naudojamos juodmedžio pjuvenos. Ąžuolas suteiks mėsai sodrumą ir malonų, stiprų kvapą. Beržas ir alksnis prisotinami saldaus aromato, o juodgrūdės suteikia savotiško skonio skonį.
Mėsa turėtų būti išdėstyta taip, kad gabalai neliestų vienas kito, o riebalai neištekėtų ant pjuvenų, kurios turėtų dusti ir nedegti.
6. Virta kinų kalba
Nepaisant to, kad krūtinėlė, kaip ir kiauliniai taukai, yra laikoma daugiausia slavų virtuvės gaminiu, Azijos virtuvėje yra šios mėsos kepimo receptas.
Norėdami mėsai pridėti ypatingą aštrų skonį ir pasigaminti azijietiškai, į pagrindinį komponentų rinkinį būtina įpilti šiek tiek cinamono, kuris atvers naujus skonio aspektus.
Taip pat turite pridėti 9% ryžių acto ir šiek tiek žvaigždinio anyžiaus. Svarbiausia nepersistengti su žvaigždiniu anyžiu, kitaip mėsos skonis taps per aštrus.
5. Su skystais dūmais
2 šaukštai skysti dūmai reikia užpilti ant svogūnų žievelės, tuo tarpu krūtinėlę išklokite keptuvėje. Būtent šis skonis suteikia krūtinėlėms lengvą rūkytų mėsų aromatą.
Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums nereikia eiti lauke ir gaminti ugnį. Krūtis su skystais dūmais bus tikras atradimas šeimininkei, kuri įpratusi nustebinti savo artimuosius skania ir neįprasta vakariene.
Pašalinę krūtinėlę iš svogūno žievelės, įtrinkite ją mėgstamais prieskoniais ir padėkite į šaldytuvą. Tokiam receptui nereikia ilgos infuzijos, po 6-7 valandų patiekalas gali būti patiekiamas prie stalo.
4. Su ciberžole
Ciberžolė duos mėsai ne tik patrauklią spalvą, bet ir neįprastą skonį. Šis prieskonis yra labai naudingas, ne veltui sakoma, kad jis naudojamas ne tik gaminant maistą, bet ir medicinoje.
Gavę mėsą iš sūrymo su svogūnų lukštais, palikite atvėsti. Tada pagardinkite pipirų ir ciberžolės mišiniu. Užtikrinamas neįtikėtinas visos virtuvės skonis.
Tokią mėsą galima supjaustyti porcijomis ir patiekti sumuštinio įdarui arba kaip savarankišką šventinio stalo patiekalą.
3. Su slyvomis
Slyvos labai naudinga, todėl dažnai naudojama gaminant maistą, ypač derinant su mėsa. Galite naudoti tiek džiovintas slyvas, tiek šviežias.
Po to, kai krūtinėlė svogūnų žievelėje užvirė ir pašalinsite visas putas, sumažinkite ugnį ir įpilkite prieskonių. Tada sudėkite slyvas ir uždenkite, kad mėsa gerai išvirtų.
Džiovinti vaisiai suteikia krūtinėlėms nepamirštamą skonį ir aromatą. Jei pabaigoje pridėsite maišą arbatos, galite gauti sodrią mėsos spalvą. Pluta bus ryškiai ruda su rausvu atspalviu. Šis patiekalas atrodo įspūdingai ant bet kurio atostogų stalo.
2. Aštrus
Prieskoniai negali sugadinti krūtinėlės. Todėl po virimo sutarkuokite krūtinėlės gabalėlius kvapnūs ir aštrūs prieskoniai. Geriausias yra raudonųjų pipirų, česnako, gvazdikėlių ir ciberžolės mišinys. Dėl žolelių pridėkite krapų, petražolių ir svogūnų.
Šis mėsos kepimo būdas pas mus atsirado nuo senų senovės, kai prieskoniai ir prieskoniai buvo naudojami daug dažniau nei šiuolaikiniame pasaulyje. Šiandien maistas yra šiurkštesnis, jame yra tik druskos ir pipirų, todėl skonis yra nei saldus, nei aštrus, nei sūrus. Naudodami aštrus žoleles galite sukurti neįprastą, išskirtinio skonio mėsą.
1. Sūryme
Taigi, kad krūtinėlė būtų gerai prisotinta ir prisotinta prieskoniais ir prieskoniais, jums reikia virti kvapnus marinatas. Norėdami tai padaryti, jums reikės ne tik svogūnų žievelės, bet ir daug prieskonių.
Kai vanduo užvirs ir pašalinsite putas nuo paviršiaus, suberkite lauro lapą, pipirų prieskonius, žirnelius ir sausą česnaką. Subtiliems užrašams galite pridėti džiovintų vaisių, kaip norite. Galų gale prieskonines žoleles pagal skonį.
Sūrymą reikia gerai pasūdyti ir papriką, kad mėsa sugertų visą skonį. Nepamirškite sumažinti ugnies, kad mėsa būtų troškinta. Uždenkite ir leiskite užvirinti.
Sūrymą nusausinkite į kitą keptuvę, vėliau jį galėsite panaudoti kitam patiekalui. Palikite krūtinę kelioms valandoms (geriausia naktį) ir patiekite šaltai prie stalo. Tai puikus užkandis, kuris papuoš bet kurią šventę, tiek įprastą, tiek šventinę.