„Perepechi“ yra nacionalinis udmurtų patiekalas, žmonėms, kurie nemėgsta kalbėti, bet visada noriai dainuoja. Patiekalas yra lėkštė (arba krepšeliai - kaip jums patinka) iš ruginių miltų, suberti į omleto masę. Putpelių įdarą gali gaminti bet kas: mėsa, grybas, kopūstai ir pan.
Kadaise Udmurtijos sostinėje Iževske buvo nuostabios kavinės su nacionaliniais patiekalais, taip pat ir su paprikomis. Svečiai ir Iževsko gyventojai mielai valgė šį patiekalą. Naudodami paprastus receptus, mes taip pat galime išbandyti šį nuostabų patiekalą, tačiau pirmiausia turite išmokti virti tešlą. Tiesiog pagal mūsų receptus sužinosite, kaip tai padaryti. Sėkmės tau!
Patarimas! Norėdami, kad tešla neišdžiūtų nuo kraštų, kol ji sensta, apvyniokite ją lipnia plėvele.
Pateikiame jums 10 geriausių tešlos patiekalų receptų sąrašą - neįprastos virimo galimybės siekiant nepakartojamo skonio.
10. Ant kefyro
Naudojant tik 5 ingredientus: 250 g miltų, kiaušinio, 100 ml. kefyras, druskos ir cukraus, mes paruošime puikią tešlą virėjams. Mes patariame iš anksto išsijoti miltus, ir svarbu - jie turi būti aukščiausios kokybės.
Taigi, suberkite cukrų ir druską į išsijotus miltus - pagal skonį. Sumaišę mišinio viduryje, mes padarome įpjovą - muškite kiaušinį į šią įdubą. Supilkite kefyrą - ne daugiau kaip 2,5% riebalų, sumaišykite ruošinį.
Toliau tešlą galima iškloti ant pjaustymo lentos ar stalo, nepamirškite paviršiaus pabarstyti trupučiu miltų. Dėl to tešla turėtų būti tokia, kad ją būtų galima lengvai pjaustyti peiliu.
Laikymo laikas: 30 minučių.
9. Piene
Universalus pieno tešla Tinka ne tik kepimui, bet ir bet kokiam kepimui. Ir mums jo reikia: mielės (sausos) - 10 g, stiklinė pieno ir vandens, 1 kiaušinis, 900 g miltų, 4 šaukštai. šaukštai rast. aliejai, druska - 1 arbata. šaukštas ir cukrus - 1 šaukštas. šaukštas.
Sausos mielės nurodytos recepte, tačiau jas galite pakeisti drėgnomis presuotomis mielėmis - jei produktas yra aukštos kokybės, tada tešla pasirodys minkšta ir sodri - ko daugiau galėtų norėti šeimininkė?
Dubenyje sumaišykite mieles su cukrumi. Supilkite šiuos komponentus pašildytu pienu, sumaišykite. Įpilkite 1 šaukštą miltų, vėl sumaišykite. Įtempkite masę į plėvelę ir palikite 15 minučių šiltoje vietoje. Praėjus šiam laikui, jūs pastebėsite tam tikrą „dangtelį“ ant paviršiaus - putplastis, gerai, tai reiškia, kad mielės suaktyvėjo!
Druska, įmaišykite kiaušinį į mišinį ir išmaišykite. Dalimis mes įvedame miltus, maišydami tešlą šaukštu. Padėkite jį ant stalo (arba bet kokio darbinio paviršiaus), minkykite. Į tešlą įpilkite sviesto ir toliau minkykite iki elastingumo.
Laikymo laikas: 120 minučių
8. Plonas
Tai yra vienas geriausių receptų, paruošimas, kuriam pasirodys kryžiaus tešla nepaprastai plonas ir minkšta. Net pradedantysis susidoros su maisto gaminimu. Mums reikės: sausų mielių - 1,5 šaukštelio, šilto vandens - 190 ml, 300 g miltų, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas rast. aliejai.
Pirmiausia supilkite vandenį į dubenį, kuriame minkysime tešlą, o paskui paskleisime mieles. Palikite minutę. Toliau įpilkite druskos, aliejaus ir pusę miltų, išmaišykite.
Palaipsniui įberkite antrąją miltų dalį. Minkykite tešlą. Po valandos, kai tešla kyla, mes ją spaudžiame pirštu, kad išeitų perteklinis oras. Be to, jau galite dirbti atlikdami gražų ir lengvą testą.
Laikymo laikas: 60 minučių
7. Vešlus
Jei norite padaryti stora pluta, tada skystis (vanduo ar pienas) turėtų būti ne mažesnis kaip 36 laipsniai, kai jį įpilate. Tai yra, skystas ingredientas pirmiausia turi būti pašildytas. Grįžk į receptą. Bandymui mums reikės: 200 g kriauklės. sviesto, stiklinė pieno, ¼ krūvos. cukraus, 4 krūvos. miltų, 2 kiaušiniai, 1 šaukštelis druskos, 2,5 šaukštelio sausų mielių.
Dubenyje sumaišykite šiltą pieną, mieles, sviestą, kiaušinius, druską ir cukrų. Viską gerai išmaišyti (pieną su mielėmis pirmiausia galima maišyti atskirai, kad mielės ištirptų). Kai gausime vienalytę masę, supilkite miltus (juos reikia išsijoti). Jei tešla sausa, tuomet tiesiog įpilkite vandens. Minkyti tešlą ir sudėti į dubenį, uždengiant plėvele.
Laikymo laikas: 60 minučių
6. Traški
Puiki tešla yra skanių pyragų paslaptis. - Bet kaip tai pasiekti? - gali paklausti šeimininkė. Iš tikrųjų, gaminant maistą, naudojama daugiau nei vienos rūšies tešla, tačiau be mielių yra populiaresnė. Kaip gaminti be mielių, traški ir plona tešla mes jums pasakysime dabar. Pirmiausia paruoškite produktus: 1 krūva. grietinės, pakelio margarino, 2 krūvos. priemokos miltai.
Jei turite mikrobangų krosnelę - puiku, nes tai padės jums lengviau išlydyti margariną. Jei to neturite, ištirpinkite produktą vandens vonioje. Tada sumaišykite jį su grietine ir išmaišykite. Išsijokite miltus, tada supilkite į anksčiau paruoštus ingredientus. Minkyti.
Laikymo laikas: nedelsdami virkite.
Pastaba! Tešlos bus daug, todėl iš jos taip pat galite pasigaminti kitą, ne mažiau įdomų pyragą: grietinę, baltažolę ar picą ir pan.
5. Choux
Jei laisvalaikiu labiau mėgstate eksperimentuoti virtuvėje, siūlome atkreipti dėmesį į šį receptą, į kurį įeina: 1 krūva. verdančio vandens, 50 g mielių, 2 šaukštai. šaukštai cukraus, 3 šaukštai. šaukštai aliejaus - rast., žiupsnelis druskos, 3 šaukštai. šaukštus miltų ir stiklinę vandens.
Pirmiausia išgeriame stiklinę šilto vandens - jame ištirpinsime mieles. Tada, pridedant cukraus, išmaišykite ir palikite masę 10-15 minučių. Tuo tarpu miltus sumaišykite su sviestu ir minkykite, kol gaunamas vienalytis mišinys.
Į šią vienalytę masę supilkite verdantį vandenį. Į mieles, kai jos ištirps, supilkite atvėsintą mišinį su miltais. Dabar įpilkite druskos ir miltų, tada minkykite šokoladiniai pyragaičiai.
Laikymo laikas: 90 minučių
4. Nėra kiaušinių
Na, kartais nutinka, kad namuose nebuvo kiaušinių, bet labai noriu iškepti ką nors skanaus, ir dabar! Jei situacija yra apie jus, tada receptas jums pravers tešla be kiaušinių, kurį sudaro 6 komponentai, būtent: mielės - jums reikės 5 g džiovintų, 500 g miltų, 1,5 šaukšto. šaukštai aliejaus, cukraus ir druskos lygiomis dalimis - 0,5 šaukštelio ir vandens - 250 ml.
Bus puiku, jei esate įpratę naudoti aukščiausios kokybės kepimo miltus. Taigi, mes paimame dubenį ir supilame cukrų su druska, užpilkite šiltu vandeniu (iki 36 laipsnių), supilkite stiklinę miltų ir mieles. Išmaišykite, palikite šiltai 25 minutes.
Po kurio laiko, kai burbuliukai nukrinta, supilkite likusius miltus ir supilkite aliejų. Minkyti. Tešla neturėtų būti kieta, bet minkšta ir elastinga.
Laikymo laikas: 30 minučių.
3. Iš „Buranovskio močiutės“
«Buranovskie močiutės“- nedidelė folkloro grupė iš Udmurtijos Respublikos. Kryžiai išgarsėjo po jų pasirodymo „Eurovizijoje“ 2012 m., Su kuriais močiutės elgėsi filmavimo aikštelėje. Pasirodo, kad tešla ruošiama labai lengvai! Sužinokime, ko jam reikia.
Taigi, mums reikia: 200 ml. pieno, 400 g miltų, 100 g margarino, 0,5 šaukštelio druskos ir 1 valg. šaukštas cukraus, kiaušinis.
Pirmiausia kiaušinius sumaišykite su margarinu, cukrumi ir druska. Pamažu supilame pieną (kaip jau žinote, vienas turi būti šiltas) ir suberiame miltus. Minkykite tešlą ir įsitikinkite, kad visi margarino gabalėliai yra sumaišyti. Sumaišytą tešlą uždengiame plėvele.
Laikymo laikas: 30 minučių.
2. Ant kvietinių miltų
Ne visi turi laiko eksperimentuoti, todėl kai kurie renkasi supaprastintas maisto gaminimo galimybes. Jei esate žmogus, mėgstantis taupyti savo laiką ir įpratęs viską daryti greitai, tada užsirašykite receptą, kurio jums reikės: 600 g. Kvietiniai miltai, 300 ml. vandens, 2,5 g druskos ir kiaušinio.
Puode įkaitiname vandenį iki 60 laipsnių. Supilkite druską ir išmaišykite. Išsijokite miltus ir padarykite nedidelę įdubą juose, kur reikia užpilti pašildytu vandeniu. Sumaišykite produktus su šaukštu. Išplakę ir pridėję kiaušinį, toliau maišykite. Pastebėję, kad tešla tirštėja - galite minkyti rankomis.
Laikymo laikas: 30 minučių.
1. Tešla "158"
Universali tešla paruošiama per porą minučių. Jis tinka bet kokiam kepimui - jis gali būti tiek keptas, tiek keptas. Vienas bandymo receptas, bet 158 indai!
Bandymui paruošime: 200 g grietinės - bet kokio riebumo, 350 g miltų, 200 g sviesto, 7 g kepimo miltelių.
Išsijokite 350 g miltų su kepimo milteliais. Įpilkite riekelę sviesto. Dubenėlio turinį susmulkinkite į trupinius, tada išdėliokite grietinę. Minkykite tešlą ir iš jos suformuokite rutulį. Išimame į maišelį arba uždengiame plėvele, dedame į šaldytuvą.
Laikymo laikas: 60 minučių