Egzistuoja stereotipas, kad koldūnai yra maistas bakalaurams. Nors visos namų šeimininkės, kurios pačios gamina pusgaminius ir neperka parduotuvėse, ginčysis su šiuo teiginiu. Reikia tiek daug padirbėti, kad pamaitintumėte šeimą „bakalauro vakariene“, ne kiekvienas vyras susidoros su šia užduotimi. O kiek laiko turite praleisti!
Pirmiausia reikia pasirinkti aukštos kokybės mėsą, iš jos pasigaminti maltą mėsą. Tačiau sėkmingų koldūnų paslaptis yra ne tik teisingas įdaras, verta pasirūpinti kitu, ne mažiau svarbiu ingredientu - tešla. Jo paruošimo variantų yra daug, todėl išsirinkti tikrai vertą nėra lengva, ypač pradedantiesiems.
Net jei laikote save patyrusiu virėju, atkreipkite dėmesį į mūsų atrinktus geriausius koldūnų tešlos receptus. Jie visi skiriasi savo komponentais, todėl yra naudingi vienu ar kitu atveju, nes dažnai būna situacijų, kai šaldytuve nėra gaminio ir nenorite eiti į parduotuvę.
Pateikiame 10 geriausių koldūnų tešlos receptų: skaniausių naminių patiekalų gaminimo būdų sąrašą (su augaliniu aliejumi, žolelėmis ir kitais) - paprastą paaiškinimą su nuotrauka su nuotrauka.
10. Ant išrūgų
Geras tešlos receptas, leidžiantis panaudoti atliekas po naminės varškės gaminimo.
Ingridientai: miltai, išrūgos, kiaušiniai, druska.
Pirmuosius tris ingredientus imkite santykiu 4: 1: 1. Išsijokite 4 puodelius miltų, 1 stiklinė išrūgų sumaišykite su kiaušiniu, druska pagal skonį. Supilkite skystį į miltus ir pradėkite maišyti. Pirmiausia tai padarykite šaukštu, tada tešlą padėkite ant lentos ir gerai minkykite.
Kai jis taps vienodas, susukite rutulį, supakuokite jį į lipnią plėvelę ar plastikinį maišelį ir palikite 20 minučių. Pasibaigus reikiamam laikui, galite pradėti formuoti koldūnus.
9. Piene
Vienas iš labiausiai paplitusių variantų, kuriuos naudoja Rusijos moterys.
Produktai: miltai - 0,5 kg, 200 ml pieno, 1 kiaušinis, Art. šaukštas nerafinuoto aliejaus, druska.
Paruoškite miltus, sudėkite į dubenį, įmuškite ten kiaušinį, druską. Pienas šiek tiek pašildykite ir supilkite į likusius ingredientus, įpilkite šaukštą aliejaus. Po minkymo tešla turėtų pailsėti 30 minučių.
Šiek tiek istorijos. Kur pirmiausia atsirado koldūnai? Deja, tikslaus atsakymo į šį klausimą nėra. Daugelis šalių šio patiekalo autorystę priskiria sau. Rusijoje jie pradėjo populiarėti XV amžiuje. Tiesa, juos valgydavo Sibiro ir Uralo gyventojai. Koldūnai į centrinę šalies dalį atkeliavo tik XIX a.
8. Ant kefyro
Receptas tinka ne tik koldūnams, bet ir koldūnams. Vienu akmeniu galite nužudyti du paukščius ir aprūpinti šeimą skirtingais pusgaminiais, tam skirdami daug mažiau laiko.
Ingridientai: 0,5 litro kefyro, kiaušinio, 4,5 puodelio miltų, ½ šaukštelio sodos, šaukštelio druskos ir cukraus.
Apšilimas kefyrasten įpilkite druskos ir sodos. Išsijokite miltus, suberkite į didelį dubenį. Įmuškite kiaušinį su cukrumi ir supilkite į miltus, tada išsiųskite kefyrą. Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga. Jei miltų nepakanka, imkite kitą. Leiskite tešlai pastovėti mažiausiai 30 minučių, tada galėsite pradėti kepti koldūnus.
Naudingi patarimai. Tešla neveiks, jei naudosite šaltą kefyrą, todėl negailėkite laiko kaitinimui. Tai taikoma bet kuriam receptui. Nesvarbu, kokį ingredientą naudosite, pieną ar vandenį, jis turėtų būti kambario temperatūros.
7. Į verdantį vandenį
Produktai: 0,5 kg miltų, pusė šaukštelio druskos, stiklinė vandens.
Užvirti vandenį. Šiuo metu kruopščiai išsijokite miltus. Neatmeskite šios pakopos, ji bus prisotinta deguonimi, tešla bus minkšta ir elastinga. Įpilkite druskos ir augalinio aliejaus. Supilkite verdantį vandenį, sumaišykite masę su šaukštu.
Kai ji šiek tiek atvės, pradėkite minkyti tešlą. Uždenkite jį švariu rankšluosčiu ir palikite 30 - 40 minučių.
6. Ant mineralinio vandens
Paprastas ir greitas receptas, be to, labai ekonomiškas. Receptas geras, nes tešla nevirta ir jei laiku negaunate koldūnų, nieko blogo neatsitiks.
Ingridientai: stiklinė mineralinio vandens, 1 šaukštelis druskos ir cukraus, 4 puodeliai miltų, kiaušinis.
Sumaišykite kiaušinį su druska ir cukrumi. Supilkite į išsijotus miltus, minkykite tešlą. Kai jis bus paruoštas, palikite kurį laiką, palikite pastovėti apie 20 minučių.Kai tik pradėsite gaminti koldūnus, suprasite šio recepto pranašumus. Tešlai nereikia daug miltų, koldūnai gerai prilimpa.
5. Ant agurkų sulčių
Šis receptas masėms mažai žinomas, nes idėjai įgyvendinti prireiks daug laiko. Norite nustebinti svečius? Tęskite. Turėsite atlikti dviejų tipų testą. Produktai bus tie patys, išskyrus vieną ingredientą.
Tai būtina: 200 g miltų, pusė kiaušinio, druska, augalinis aliejus - 1 šaukštelis, vanduo 70 ml (antrajai testo versijai - nulupkite agurkų sultis, net 7–8 agurkai).
Minkykite tešlą 1 numeriu. Procesas yra visiškai toks pat, kaip ir ankstesniuose receptuose. 2 bandymui paimkite agurkus, nulupkite juos. Mums reikia tik žievelės, sumalkite ją trintuve, įpilkite kelis šaukštus vandens. Gauk agurkų sultis žalias. Ant jos reikia minkyti tešlą.
Kai tik jis šiek tiek nusistovės, padalykite juos į aštuonias lygias dalis. Nubraukite tuos pačius apskritimus, padėkite juos vienas ant kito, pakaitomis spalvomis, tada supjaustykite į dvi dalis, padėkite vieną iš jų viršuje, pabarstykite dugną vandeniu. Leiskite tešlai guldyti dar 10 minučių.
Dabar galite pradėti formuoti koldūnus. Norėdami tai padaryti, supjaustykite plonas plokšteles (ne daugiau kaip 3 mm) ir susukite iki reikiamo storio. Jei receptas jums per sudėtingas, galite pasigaminti žalią tešlą. Tai atrodys ne blogiau, o problemų su juo daug mažiau.
4. Nėra kiaušinių
Produktai: 0,6 kg miltų, stiklinė vandens, druska - ½ šaukštelio.
Į išsijotus miltus supilkite šiltą vandenį, druską. Minkyti tešla be kiaušinių. Kai tik jis liks prilipęs prie jūsų rankų ir paviršiaus, ant kurio ruošiate maistą, apvyniokite jį lipnia plėvele ir palikite ramybėje pusvalandį.
3. Duonos keptuvėje
Jei virtuvėje turite padėjėją, jums net nereikia rūpintis tešla. Bet kokiu atveju tai pasirodys sėkmingai.
Galite pasirinkti bet kurį receptą iš aukščiau.
Sumaišykite visus skystus ir tirpius (druskos, cukraus) ingredientus, supilkite juos į indą duonos gamintojai. Dabar nusiųskite miltus ten. Pasirinkite norimą programą ir palaukite, kol duonos gamintojas pagamins tešlą jums. Pasibaigus laikui, neskubėkite gauti tešlos, jai reikia poilsio.
2. Choux
Ingridientai: 400 g miltų, stiklinė vandens, 2 kiaušiniai, 4 šaukštai. šaukštai rafinuoto aliejaus, žiupsnelis druskos.
Sumaišykite kiaušinius, druską ir augalinį aliejų. Išsijokite miltus ir supilkite į mažus gabalėlius, švelniai maišant, kad neliktų gabalėlių. Mišinį užpilkite verdančiu vandeniu, nenutraukdami maišymo. Galite naudoti maišytuvą.
Choux tešla reikia ne tik minkyti, bet ir šiek tiek sumušti. Jis taps lankstus ir lankstus. Šiek tiek palaukite, po 20 minučių galite nuskaityti koldūnus.
1. Vitaminas
Ši tešla atrodo įdomiai ir gali praturtinti organizmą vitaminais, jų skonis taip pat labai originalus. Faktas yra tas, kad į tešlą pridedami smulkiai supjaustyti žalumynai. Krapų ar petražolių pagal jūsų skonį. Įdėkite jį į pirmąjį maišymo etapą į skystą mišinį (kefyrą, pieną ar vandenį).
Jūsų buitis nustebins, tai taip pat geras būdas padaryti įspūdį svečiams. Niekas negali atsispirti vitaminų koldūnai, o kitos namų šeimininkės tikrai paprašys jūsų recepto.