Kiek žmonių žino, kad nervų požiūriu moliūgas yra uoga? Taip, ir didžiausias pasaulyje. Savo sudėtimi ir naudingomis savybėmis jis pralenkia daugelį vaisių ir daržovių.
Moliūguose yra vitaminų A ir C, magnio, kalcio, ląstelienos ir daugelio kitų. Vakaruose moliūgai yra būtinas atributas ne tik ant stalų, bet ir kaip puošmena Helovinui.
Ne visiems patinka šio produkto skonis, tačiau net ir patys išrankiausi įvertins tinkamai paruoštą patiekalą. Tiesą sakant, yra daugybė variantų, kaip gaminti moliūgus - nuo paprasto virimo iki skanių ir saldžių desertų.
Šis produktas taps parašu patiekalu ant kiekvieno stalo, kuris tikrai patiks dėl savo neįprasto skonio. Šiame straipsnyje mes surinkome geriausius moliūgų ruošinių receptus žiemai.
10. Saldintas moliūgas
Klasikinis receptas cukruoti vaisiai yra minimalus ingredientų rinkinys, kurį kiekviena šeimininkė ras savo spintelėse. Tai moliūgas, cukrus ir citrina (arba citrinos rūgštis - 1 šaukštelis). Jei pageidaujama, pastarąjį galima visiškai pašalinti, tada produktas taps saldaus skonio. Vienam kilogramui moliūgo sunaudojama 1 citrina ir 300 g cukraus.
Mes išvalome moliūgą ir supjaustome vienodais mažais griežinėliais (1-2 centimetrai). Po to, kai mes įdėjome į keptuvę ir užpildome ją cukrumi ir citrinos rūgštimi (jei naudojate citriną, tada tropinių vaisių skiltelės išdėstomos viršuje lygiu sluoksniu). Gautą indą dedame į šaldytuvą 12 valandų, kad moliūgas duotų sulčių.
Tada uždėkite ant lėto ugnies ir palaukite 5 minutes. Kai jis atvės, padėkite jį į kiaurasamtį, kad pašalintumėte skystį, palikite 2 valandas.
Po to reikia pašildyti orkaitę (iki maždaug 70 laipsnių) ir išdėstyti gabalus taip, kad jie neliestų vienas kito. Procesas užtruks apie 5 valandas. Norėdami gauti geresnį rezultatą, periodiškai apverskite gabalus. Tikrinamas pasirengimas pagal skonį - jie taps rausvi ir šiek tiek išdžius.
9. Korėjietiško stiliaus moliūgai
Receptas Korėjos moliūgai yra paprastas užkandis, tinkantis bet kokiam garnyrui. Gaminant nėra nieko sudėtinga.
1 kg moliūgo sumalkite ant trintuvės. Tada jums reikia pridėti šaukštelį druskos, du šaukštus. l acto, 3 šaukštai. cukraus ir šaukštą kalendros. Į gautą mišinį įpilkite 6 skilteles česnako, susmulkintą po presu ir karštais pipirais, susmulkinant į mažus gabalėlius.
Kol mišinys atvės, reikia supjaustyti 2 svogūnus į pusę žiedus ir kepti keptuvėje. Viską iškeptą sudėkite į vieną lėkštę ir leiskite užvirinti kelias valandas.
8. Moliūgų ir morkų sultys
Kepimo klasika moliūgų ir morkų sulčių, reikia šių ingredientų: 1 kilogramas moliūgo, 3 arba 4 stambios morkos, šaukštas citrinos rūgšties, stiklinė cukraus ir 10 stiklinių vandens.
Morkas ir moliūgą nulupkite ir susmulkinkite. Sulenkite į indą, įpilkite 2 puodelius vandens ir cukraus, tada 30 minučių padėkite ant viryklės. Tada paverskite bulvių koše su trintuvu arba įprastu stūmikliu, tada supilkite likusį vandenį (iš anksto užvirkite).
Į gautą mišinį įpilkite citrinos rūgšties. Jo kiekį galima reguliuoti atsižvelgiant į pageidavimus. Palikite 5 minutes troškintis ant viryklės, tada suvyniokite į sterilius stiklainius.
7. Moliūgų derlius su paprika
Pipirų ruošinys Tai atliekama gana paprastai ir susideda iš kelių daržovių, todėl ją taip pamėgo vasaros gyventojai.
Pirmiausia reikia nuplauti ir nulupti visas daržoves: kilogramą moliūgo, 220 g. paprika, pusė kilogramo morkų ir 200 gr. Lukas. Į didelį indą supilkite augalinį aliejų ir paskleiskite pusę svogūnų žiedų ir morkų, susmulkintų ant trintuvės troškinimui (10–15 minučių). Po to, kai mes pridedame moliūgą ir pipirus, supjaustytą į mažas juosteles.
Kilogramas pomidorų pirmiausia turi būti persukamas per mėsmalę, o paskui tarkuojamas per sietą, kad gautųsi pomidorų pasta. Paprastumui galite naudoti paruoštus makaronus iš parduotuvės. Sumaišykite su daržovėmis, įpilkite 100 gramų cukraus ir šaukštą druskos. Troškinkite 30 minučių.
Jei norite, galite pridėti porą skiltelių česnako. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, į mišinį supilkite 1 šaukštą acto esencijos. Karštas mišinys išpilamas į sterilius stiklainius ir uždaromas.
6. Uogienė iš moliūgo ir obuolių
Virimui uogienė reikia 800 gr. nulupto moliūgo, kilogramo obuolių be žievelės ir kaulų bei kilogramo cukraus.
Moliūgą supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į vandens dubenį ir laikykite ant ugnies, kol suminkštės. Tada nuvalykite karštą masę per sietą. Tą patį padarykite su obuoliais, bet kitame puode.
Tada sumaišykite dvi gautas mases tarpusavyje ir padėkite ant lėto ugnies. Nuolat maišykite, kol šiek tiek sutirštės. Tada įpilkite cukraus ir virkite, kol suminkštės. Tai galite patikrinti lašindami ant šaltos lėkštės. Jei lašas sukietėja, viskas yra paruošta.
Uogienę sudėkite į sterilius stiklainius ir palikite, kol ant viršaus susidarys tanki pluta, tada uždarykite stiklainį ir padėkite į vėsią, sausą vietą.
5. Uogienė su moliūgu ir citrina
Pagrindinis receptas uogienė su citrina paprastas, tačiau procesas gana ilgas.
Nulupkite vieną kilogramą moliūgo ir supjaustykite plonais griežinėliais. Tai būtina, kad uogienė būtų uogiene be gabalėlių. Sudėję juos į keptuvę, ant viršaus užpilkite 850 gramų cukraus ir tolygiai paskirstykite apvalius citrinos gabalėlius.
Palikite šį mišinį 2-3 valandas šiltoje vietoje, kad produktai būtų prisotinti sultimis. Tada padėkite keptuvę ant viryklės ir užvirkite.
Gaisras turėtų būti minimalus, kad sirupas neužvirtų. Virkite 15 minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir palikite 8-9 valandas. Tada kepimo procedūrą pakartokite dar 4 kartus. Paskutiniame raunde galite pridėti cinamono. Supilkite gautą mišinį į sterilius stiklainius ir susukite.
4. Uogienė su moliūgu ir svarainiais
Šis derinys gali atrodyti neįprastas daugeliui namų šeimininkių. Bet produktas yra labai skanus ir sveikas.
Virimui reikia 1 kg. svarainiai ir 0,5 kg. moliūgai. Nulupkite ir nulupkite produktus ir supjaustykite mažomis riekelėmis. Tada įpilkite į keptuvę, pridėdami 1,5 kilogramo cukraus. Galite pabarstyti citrinos sultimis.
Palikite mišinį 12 valandų, kad viskas būtų prisotinta sultimis. Po kurio laiko indą padėkite ant ugnies ir užvirkite. Svarbu, kad po virinimo sirupas neužvirtų, o ugnis būtų minimali. Virkite 30 minučių, nuolat maišydami.
Iki svarainių uogienė dar karščiau, reikia sudėti į sterilius stiklainius ir sandariai suvynioti.
3. Marinuoti moliūgai be sterilizacijos
Šis paprastas būdas sutaupys marinuoti moliūgai žiemai be išankstinio sterilizavimo. Virimui reikia 1kg moliūgo, šaukštelio acto rūgšties, pusės šaukšto druskos ir 0,5 kg. Sachara. Pagal skonį galima pridėti ir kitų prieskonių.
Moliūgą supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite vandenyje ne ilgiau kaip 2 minutes. Paruoštą skiltelę supilkite į švarius, troškintus stiklainius. Viename litre vandens ištirpinkite cukrų, druską, acto rūgštį ir įpilkite kitų prieskonių.
Užvirus, palaikykite ant ugnies keletą minučių ir užpilkite stiklainį moliūgo per marinatą. Tada nedelsdami sandariai uždarykite skardines ir apvyniokite jas šilta antklode.
2. Konservuotas moliūgas
Derliaus nuėmimo schema panaši į agurkų konservavimą, kurio receptą, ko gero, žino kiekviena namų šeimininkė.
Moliūgą supjaustykite mažais kubeliais ir virkite keletą minučių. Tada mes atvėsiname šaltame vandenyje ir išdėstome ant bankų. Į 0,5 litro stiklainį įpilkite 1 valg. actas, kelios gvazdikėliai ir juodieji pipirai, cinamonas, vienas lauro lapas ir užpilkite iš anksto paruoštu sūrymu (litre vandens sumaišoma 3 arbatiniai šaukšteliai druskos ir 2 šaukšteliai cukraus). Tada susukame į stiklainius, konservuotų moliūgų.
1. Moliūgų ir cukinijų ikrai
Cukinijos ir moliūgo ikrai jis labai gerai absorbuojamas organizme ir turi nedaug kalorijų, o tai bus svarbu žmonėms, stebintiems savo figūrą. Virimui reikia 300 gramų cukinijų ir moliūgų, 150 gramų morkų, svogūnų ir pomidorų pastos, kelių lauro lapų ir prieskonių pagal skonį.
Kombainu pirmiausia sumalkite svogūnus, po to morkas, po to cukinijas ir moliūgą. Ta pačia seka ingredientai patenka į keptuvę ir kepama 20 minučių.
Tada įpilkite pomidorų (tai gali būti susmulkinti pomidorai, pomidorų pasta arba pomidorų sultys), lauro lapų, druskos ir prieskonių pagal skonį. Tada uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 5–7 minutes. Jei norite, pasibaigus pasirengimui, gautą masę galite sumalti trintuvu.