Pirmieji modernūs sausainiai pasirodė Irane (Persijoje) VIII amžiuje prieš Kristų, bet tada jie labai skyrėsi nuo to, ką mes žinome šiandien. Kadangi cukrus pasirodė daug vėliau, sausainiai nebuvo saldūs, greičiausiai dėl šios priežasties konditerijos gaminiai nebuvo pripažinti.
Tik pasirodžius pirmajam cukrui Persijoje, o vėliau rytinėje Viduržemio jūros dalyje, produktas įgavo visiškai naują skonį ir pamažu ėmė pelnyti vartotojų širdis.
Šiame straipsnyje rasite paprasčiausius bandelių sausainių receptus, išmokite virti skanią tešlą namuose. Tai bus geriausias priedas prie arbatos gėrimo su draugais ar malonioje vienatvėje.
10. Bageliai su uogiene
Visų rūšių bageliaikuriuos išbandėte anksčiau, patikiname jus - tai patys skaniausi - jūs, be abejo, tuo įsitikinsite patys, jei investuosite dalį savo sielos į gaminimo procesą. Jie virti taip greitai, kaip jie yra valgomi.
Margariną supjaustykite gabalėliais, tada ištirpinkite vandens vonioje. Dubenyje muškite 2 kiaušinius, sumaišykite su stikline granuliuoto cukraus. Išplakite šluotelę ir gerai išmaišykite, įpildami margarino. Taip pat supilkite maišą su kepimo milteliais (jis parduodamas kiekvienoje parduotuvėje, todėl jį lengvai rasite ant prekystalio). Supilkite maišelį vanilino. Gerai išmaišykite masę.
Palaipsniui pridėkite 4 krūvas. miltai. Kai tik masė sutirštės - minkykite tešlą. Suvyniokite tešlą į lipnią plėvelę ir palikite 30 minučių šaldytuve. Mes nustatėme orkaitės temperatūrą iki 170º.
Imame valcavimo kaištį ir iškočiojame tešlą ant miltais pabarstyto stalo. Iškirpkite apskritimą ir supjaustykite tešlą vienodais fragmentais. Įdėkite uogienės ant kiekvieno iš jų kraštų (galite naudoti obuolį, vyšnias ir kt. - kuris jums labiau patinka, svarbiausia, kad jis nebūtų skystas).
Apvyniokite ritinius ir susukite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Nuostabūs sausainiai kepami 18-20 minučių 175º temperatūroje. Juos gausiai pabarstykite milteliniu cukrumi, kai ištrauksime iš orkaitės.
9. Serpentinas
Šie sausainiai yra ne tik skanūs, bet ir gražūs. Puikiai tinka susibūrimams su šeima ir draugais.
150 g sviesto sumalkite su 2 šaukšteliais vanilės ir 150 g paprastojo cukraus. Įpilkite 2 kiaušinius, išmaišykite. Įmaišę 450 g miltų ir 1 šaukštelį kepimo miltelių, minkykite tešlą. Kitas, padalinkite jį į 2 dalis - į vieną iš jų pridėkite 4 šaukštus. šaukštai kakavos.
Mes iškočiojame 2 kvadratus - vienas iš jų bus rudas, o kitas šviesus. Mes suvyniojame tamsią foliją, o tada (su folija aukštyn) mes perkeliame ją iš viršaus į šviesą. Nuimame foliją.
Suformuojame ritinį, kurį vėliau dedame į šaldiklį 10 minučių. Kitas, supjaustykite jį į dalis, apvalius gabalėlius ir paskirstykite ant kepimo skardos, suteptos aliejumi. Kepkite serpentinas 20 minučių 180C temperatūroje įkaitinkite orkaitę.
8. Minutė
Nors šis slapukas vadinamas „Akimirka", Nesitikėk - jam virti prireiks daugiau laiko, bet tai verta.
Visi ingredientai, kurie bus nurodyti čia, turėtų būti iš anksto pašildomi iki kambario temperatūros (tai taikoma sviestui ir margarinui). Atminkite - prieš pradėdami gaminti maistą pagal vieną iš čia išvardytų receptų, pirmiausia suminkštinkite gaminius, kitaip bus sunku su jais dirbti.
Sumaišome 200 g margarino su įprastu cukrumi - 150 g ir vanilės - 1 šaukšteliu. Plakite iki purumo. Palaipsniui supilkite pieną - 60 g., O cukrui ištirpus, suberkite išsijotus miltus - 350 g. Greitai ir gerai išmaišykite viską.
Įkaitinkite orkaitę iki 200º. Tešlą užpildykite konditerijos maišeliu su reduktoriaus vamzdeliu ir padėkite daiktus mažų bandelių pavidalu. „Minutė“ kepama maždaug 25 minutes, po kurios galėsite mėgautis!
Naudingi patarimai: kepdami tarp sausainių, turite palikti vietą, nes tešla gali būti neryški. Apskritai, jei taip atsitiks - geriau pridėti daugiau miltų.
7. Curabier
«Curabier„Ar slapukas, kurį tikrai matėte ir išbandėte. Norėdami jį paruošti, paimkite uogienę - 2 šaukštus. šaukštai.
Įmuškite 180 g slyvų. sviesto maišytuve, pridedant 90 g miltelių cukraus ir baltymų iš 2 kiaušinių. Tada į mišinį įpilkite 10 g vanilinio cukraus, 1 šaukštelį kepimo miltelių ir miltų - 300 g.
Minkykite tešlą (padarykite tai greitai, jos nereikia ilgai minkyti). Mes renkame tešlą į konditerinį maišelį su antgaliu "uždara žvaigždė", išspauskite sausainius. Mes dedame pergamentinį popierių ant kepimo skardos, ant jos dedame sausainius. Įdėkite į orkaitę, 10 minučių pašildytą iki 190º. Paruoštuose sausainiuose viduryje išspauskite uogienę (galite iš maišo).
6. Su riešutais
Sausainiai neįprastas skonis gaunamas dėl tokio priedo kaip žemės riešutai. Jis gali būti patiekiamas su arbata arba paruoštas atostogų proga.
Pirmiausia muškite 150 g sviesto ir 100 g cukraus. Tai turėtų būti kremo pagrindas. Tada, įmaišę 2 kiaušinius, plakite toliau. Palaipsniui supilkite miltus - 100 g (pirmiausia turite atsijoti) ir išsijokite tešlą. Jis turėtų būti minkštas ir elastingas.
Įdėdami tešlą į šaldytuvą, pasirūpinkime žemės riešutais - galite pjaustyti juos į mažesnius gabalėlius. Toliau iškočiokite tešlą ir iš jos padarykite apskritimus. Mes juos perkeliame ant kepimo skardos, sutepdami kiekvieną muštu kiaušiniu. Pakaitinis - pabarstykite vieną sausainį su žemės riešutais, o kitą - su sezamo sėklomis. Siunčiame kepti 180º temperatūroje 25–27 minutes.
5. Ant grietinės
Šis sausainis yra tikras džiaugsmas bet kokio amžiaus žmogui! Pasirodo labai skanu ir gražu, ir ji paruošiama dviem būdais. Iš anksto įsigykite jo paruošimo pirkimo duomenis.
Kruopščiai sumalkite 200 g. Grietinė, 100 g margarino, 3 kiaušiniai, stiklinė cukraus, 10 g vanilinio cukraus ir vandens. Supilkite 4 krūvas. miltų ir nedelsdami išmaišykite.
Įjungiame orkaitę, patepame kepimo popieriumi margarinu ir tešlą iškočiojame ant stalo. Iškirpkite sausainius iš jo figūrų pagalba. Kepkite 20-25 minutes 190º temperatūroje.
4. Šokoladas
Saldžių patiekalų gerbėjai džiugins! Slapukai, į kuriuos įeina kakava, yra labai skanūs.
Kruopščiai sumaišykite su mikseriu 100 g sviesto ir cukraus - 50 g. Išsijokite kakavą - 40 g per dubenį ir miltus - stiklinę. Plakite tešlą iki vientisos masės ir minkykite rankomis.
Įkaitinkite orkaitę iki 180º. Ant kepimo skardos išklijuokite kepimo popierių. Iš tešlos suformuojame mažus rutuliukus, tada dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kiekvienas rutulys lengvai suspaudžiamas šakute - tokiu būdu ant jų susidaro raštas. Kepkite 20 minučių. Lydytas šokoladas papuoškite kiekvieną sausainį.
Naudingi patarimai: kad ištirptų šokoladas, galite jį pakaitinti vandens vonioje. Ši technika apsaugos glazūrą nuo nudegimo. Per visą lydymosi laiką visą laiką maišykite masę, o kai ji taps vienalytė, nedelsdami sunaudokite.
3. Cukrus
Labai skanu cukraus sausainiai paruošti įvairiais būdais, bet mes nusprendėme pasidalinti su jumis receptu, kuriame naudojamas kvasas.
Supilkite į dubenį 4 valg. šaukštus cukraus ir 150 g pjaustytų slyvų. aliejai. Ant sijotų miltų - 300 g, o kepimo miltelių - 0,5 šaukštelio.
Rankomis viską sutrinkite į trupinius ir įpilkite 60 ml. kvass, minkyti tešlą, kuri po to valandai pašalinama šaldytuve. Toliau mes iš jo pagaminame keletą žiuželių ir paverčiame juos žiedais. Viena vertus, pamerkite juos į cukrų ir paskleiskite ant kepimo skardos. Kepkite 10–15 minučių 180º temperatūroje.
2. Prancūzų kalba
Ar žinojai, kad puikų sausainį galima paruošti tik iš poros ingredientų? Dabar tu žinai! Prancūziški sausainių sausainiai „Sable“ pasirodo purus ir švelnus - tiesiog radinys.
Išmaišykite kanalizaciją. aliejus - 115 g su šaukštu, kad jis būtų kreminis. Tada į jį išsijokite 50 g miltelinio cukraus, įpilkite ¼ šaukštelio druskos ir išmaišykite. Įpilkite baltymų į aliejų ir pašalinkite trynį į šoną. Sumaišykite. Į šią masę išsijokite 160 g miltų, minkykite tešlą.
Tešlą perkeliame ant plėvelės, suformuodami ritinį. Apvyniokite plėvele, 2 valandas išimkite į šaldytuvą. Kitas, kai gausime tešlą - supjaustykite ją vienodais gabalėliais, sutepkite baltymais ir pabarstykite cukrumi. Išdėstykite ant kepimo skardos. Sable kepama 20 minučių 180º temperatūroje.
1. Obuolių sausainiai
Na, mes nežinome, koks nuostabus pasirodys, tačiau esame tikri dėl vieno dalyko - obuolių sausainiai nepaliks niekam abejingo!
Pirmiausia sumalkite kiaušinius - 4 vnt. ir cukrus - 150 g. Įpilkite 10 g vanilinio cukraus. Supilkite 200 g išlydytų slyvų. aliejaus ir išmaišykite. Suberkite miltus - 500 g, išsijotus iš anksto ir kepimo miltelius - 10 g 3 obuolių, tarkuotų ant trintuvės, sumaišykite su tešla, išmaišykite.
Mes dedame pergamentą ant kepimo skardos, o ant jo - tešlą, suformuotą skaidrėmis, paliekant tarpą tarp sausainių. Kepkite 15 minučių 200º. Pabarstykite paruoštus sausainius obuoliais su milteliniu cukrumi.