Vištienos kotletai gali būti vadinami vienu iš populiariausių patiekalų mūsų šalyje. Tai paaiškinama jų paruošimo paprastumu, nes norint kepti tokias kotletus savo virtuvėje, nebūtina būti patyrusiu virėju.
Be to, vištienos kotletai yra gana universalus patiekalas. Jie tinka tiek kūdikių maistui, tiek dietai, tiek tiems, kuriems kasdien reikia daug kalorijų.
Šiandien vištienos kotletams yra daugybė skirtingų variantų: daržovių, pridedant kitų rūšių mėsos, kepti, virti orkaitėje, troškinti įvairių rūšių padažuose ir pan. Štai kodėl kiekvienas gali rasti sau vištienos kotletų, kurie jam patiks.
Pateikiame 10 skaniausių vištienos kotletų kepimo receptų.
10. Klasika
Paimkite 2 riekeles baltos duonos ir atsargiai iš jų supjaustykite trupinius. Supjaustykite minkštimą į mažus gabalėlius ir supilkite 200 g pieno. Gautą mišinį leiskite užvirinti 3 minutes.
Pusė kilogramo maltos vištienos sumaišyti su pienu mirkytą duoną. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį, vieną vištienos kiaušinį. Jei norite, pridėkite žalumynų ar pavasarinių svogūnų ir 3 šaukštus. šaukštus suminkštinto sviesto. Gautą įdarą maišykite 15 minučių, tada įdėkite į šaldiklį.
Po 10 minučių išimkite paruoštą mėsą ir pasigaminkite klasikiniai kotletai Vidutinis dydis. Prieš kepdami, iš anksto suvyniokite juos į išdėstymą. Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies augaliniame aliejuje, kol iškeps.
9. Su bulvėmis ir kukurūzais
Į 500 g maltos vištienos pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių. Išmaišykite ir palikite 15 minučių. Į įkaitintą keptuvę supilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, suberkite susmulkintą čili pipirą. Kai keptuvė pradės kepti, sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnas įgaus būdingą minkštumą.
Sudėkite maltą mėsą į keptuvę. Maišykite 15 minučių. Norėdami išvengti krešulių, į maltą mėsą įpilkite 3 šaukštus karvės pieno. Į mišinį įpilkite susmulkintų morkų ir 150 g. kukurūzai. Jei norite, galite pridėti žalumynų. Viską troškinkite po dangčiu dar keletą minučių.
Įdaras nuimamas nuo ugnies. Kai atvės, įpilkite ten bulvių košė (iš trijų vidutinių bulvių) ir šiek tiek druskos. Jei jėgos mėsos konsistencija yra per minkšta, rekomenduojama į ją įpilti pusę stiklinės džiūvėsėlių.
Padarykite vidutinio dydžio kotletus. Prieš kepdami, pamirkykite juos šiek tiek plaktu kiaušiniu ir manų kruopomis. Kepkite pyragus, kol jie visiškai iškeps.
8. Kotletai orkaitėje
Į gilų indą sudėkite 50 g fetos sūrio ir supjaustytų svogūnų. Pusiau kilogramo vištienos filė smulkiai pjaustykite peiliu ir į lėkštę įpilkite fetos sūrio ir svogūno. Į maltą mėsą įpilkite 40 g minkšto sviesto.
Sumušti vieną vištienos kiaušinį. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Maišytą maltą mėsą išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
Iš maltos mėsos pagaminkite vidutinio dydžio kotletus ir padėkite juos ant kepimo skardos, anksčiau suteptos augaliniu aliejumi. Siųsti kotletus orkaitėje, pašildytas iki 190 °, ir palikite ten apie 20 minučių.
7. Su grybais
Į gilų indą įdėkite 600 g maltos vištienos (maltos arba maltos). Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Sumalkite 100 g pievagrybių. Supjaustykite svogūnus ir sutarkuokite 150 gramų kieto sūrio ant rupios trintuvės.
Įkaitinkite keptuvę iš anksto įpylus augalinio aliejaus (saulėgrąžų ar alyvuogių). Kepkite svogūną 3-4 minutes, tada įpilkite į jį grybų. Toliau palaikykite ant ugnies, kol iškeps. Kitas grybus su svogūnais supilkite į gilų dubenį ir ten įpilkite sūrio.
„Forcemeat“ padėjo delnus disko pavidalu. Į vidurį sudėkite grybų įdarą ir gerai uždarykite kraštus. Iškepkite kotletus džiūvėsėliuose prieš pat kepimą. Grybų kotletai kepti augaliniame aliejuje, kol visiškai iškeps.
6. Su daržovėmis
Paimkite pusę stiklinės virtų ir atvėsintų ryžių. Pusė kilogramo maltos vištienos sumaišoma su tarkuotomis morkomis, smulkintais svogūnais ir 200 g cukinijų.
Gautą įdarą gerai išmaišykite.
Įpilkite virtų ryžių ir žalumynų (nebūtina). Į gautą mišinį įpilkite vieno vištienos kiaušinio. Maltą mėsą rekomenduojama gerai išmaišyti bent 15 minučių, kad susidarytų norima konsistencija.
Aklas kotletai su daržovėmis Vidutinis dydis. Prieš kepdami, juos susukite į miltus. Kepti augaliniame aliejuje, kol iškeps.
5. Su teriyaki padažu
Giliame inde sumaišykite pusę kilogramo maltos vištienos su kiaušiniu, 100 gramų pjaustytų svogūnų, 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir 1,5 šaukštelio sojos padažo. Gautą mišinį gerai išmaišykite. Iš maltos mėsos pagaminkite vidutinio dydžio kotletus ir susukite juos į džiūvėsėlius.
Atskirame inde sumaišykite 2 šaukštus baltojo vyno, 1 šaukštą cukraus ir 2 šaukštus sojos padažo. Supilkite gautą padažą į keptuvę su pašildytu alyvuogių aliejumi. Kepti kotletai teriyaki padaže kol paruošta.
4. Rytinis variantas
Vieną bulvę susmulkinkite ant smulkios trintuvės ir išspauskite sultis. Į gilų indą supilkite 3/4 puodelio pieno ir įpilkite 2 riekelės baltos duonos. Palikite įjungti 2 minutes. Pasibaigus laikui, išspauskite duoną ir perkelkite į bulvę.
Į gautą mišinį įpilkite 500 g maltos vištienos (maltos arba maltos), 200 g žaliųjų žirnelių, žolelių, druskos ir prieskonių pagal skonį. Smulkiai supjaustykite maltą mėsą. Padarykite tai kotletai vidutinio dydžio.
Supilkite vištienos kiaušinį į atskirą indą, lengvai plakite. Prieš siunčiant „Rytų“ kotletai ant karštos keptuvės, pamerkite jas į kiaušinį, o tada susukite į manų kruopas. Kepkite pyragus, kol iškeps.
Paruoštą patiekalą galima papildyti keptais svogūnų žiedais, pagardintais rytietiškais prieskoniais.
3. Aštrūs vištienos kotletai
Giliame dubenyje sumaišykite 500 g maltos vištienos, 1 šaukštą garstyčių, 2 arbatinius šaukštelius medaus, smulkiai supjaustytą vidutinį ryšulį žalio svogūno ir 3/4 puodelio džiūvėsėlių. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Gautą mišinį gerai išmaišykite. Iš maltos mėsos pagaminkite vidutinio dydžio kotletus ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, užpildami ant jos augalinį aliejų. Fry aštrūs vištienos kotletai kol paruošta.
2. Vištienos kotletai saldūs su moliūgu
Į 500 g maltos vištienos (supjaustytos arba susmulkintos mėsmalėje) pagal skonį įpilkite vieno kiaušinio, druskos ir prieskonių. Nulupkite 200 gramų šviežio moliūgo ir supjaustykite kubeliais. Padėkite juos ant kepimo skardos, prieš tai padengdami pergamentiniu popieriumi ir sutepdami augaliniu aliejumi. Kepkite 180 laipsnių kampu, kol moliūgas bus minkštas.
Išimkite moliūgą iš orkaitės, leiskite jam šiek tiek atvėsti ir minkykite šakute, kol susidarys vienoda konsistencija. Gautą srutą įpilkite į maltą mėsą. Suformuoti saldžios kotletai su moliūgu Vidutinis dydis. Kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
1. Egzotiška versija
Pusę kilogramo maltos vištienos sumaišyti su 200 g cukinijų, nulupus daržovę iš žievelės ir ją susmulkinus. Į mišinį įmaišykite susmulkintus žalumynus (pagal savo skonį), sultis ir smulkiai tarkuotas kalkių arba citrinos žieves, šaukštelį sojos padažo.
Įpilkite vištienos kiaušinį, druską ir prieskonius pagal skonį. Egzotinės kotletai vidutinio dydžio. Dideliame karštyje įkaitinkite keptuvę, įpylus alyvuogių aliejaus. Kepkite pyragus, kol iškeps.