Remiantis rusų tradicija ruošti tirštas turtingas sriubas, manoma, kad tai yra vienintelis būdas pamaitinti badaujančią šeimą. Ir beje, vien tik iš daržovių gaminamos sriubos be mėsos pasirodo ne mažiau malonios, kartu išliekant lengvos. Jie šildo, gerina virškinimo trakto darbą ir tuo pačiu išlieka lengvi ir skanūs.
Mes jums surinkome 10 paprasčiausių ir skaniausių vegetariškų sriubų receptų. Jie tinka ne tik tiems, kurie nusprendė atsisakyti mėsos, bet ir absoliučiai visiems.
10. Žirnis su marinuotais agurkais
Žirnių sriuba tradiciškai virti mėsos sultinyje, pridedant rūkytos mėsos, tačiau šis liesas pasirinkimas gali jus nustebinti.
Paruoškite: žirniai - 1,5 šaukšto, agurkai - 3 vnt., bulvės - 2 vnt., morkos - 1 vnt., svogūnai - 1 makaronai, pomidorų pasta - 1 šaukštas.
Mirkykite žirnius. Pasūdykite šio vandens, pripildykite keptuvę nauja. Virkite 20 minučių, pašalindami putas. Ruošdami bulves: nulupkite ir supjaustykite. Supilkite į žirnius ir virkite dar 15 minučių. Nulupkite ir susmulkinkite svogūnus ir agurkus, tris morkas.
Įdėkite svogūną į karštą keptuvę, šiek tiek leiskite, įdėkite morkas ir agurkus. Troškinkite 1 minutę, sudėkite makaronus ir dar minutę palikite daržoves. Į sriubą dėkite kepti, tada du lauro lapus ir 5–7 žirnelius pipirų, virkite dar 7–10 minučių.
9. Pomidoras su pupelėmis
Klasikinis pomidorų pupelių sriuba, storas, tenkinantis. Ir, svarbiausia, lengvai paruošiama.
Ingridientai: pomidorai - 400 g (švieži arba konservuoti), raudonos pupelės - 1 skardinė, česnakai - 2–3 skiltelės, alyvuogių aliejus, druska.
Jei pomidorai yra švieži, pabarstykite juos verdančiu vandeniu, nedelsdami įpilkite į ledinį vandenį ir nuimkite odelę. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, sudėkite į jį susmulkintą česnaką. Suberkite pomidorus (šviežius reikės ilgiau dėti).
Kitas mes siunčiame pomidorus su sultimis, sumaišykite. Druska, pipirai, užvirkite ir virkite dar 7-8 minutes. Paruoštą patiekalą galima apibarstyti mėgstamais žalumynais.
8. Pomidoras su baklažanais
Baklažanų pomidorų sriuba - lengvai paruošiamas ryškaus vasaros skonio patiekalas.
Mes priimame produktus: baklažanai - 1–2 vnt., bulvės - 3–4 vnt., svogūnai - 1 vnt., morkos - 1 vnt., paprika - 1 vnt., pomidorų pasta - 2–3 šaukštai.
Pirmiausia iš baklažano pašalinkite kartumą. Norėdami tai padaryti, išvalykite juos, supjaustykite, įberkite druskos ir užpilkite vėsiu vandeniu. Kol jie mirkys, bulves nulupsime ir supjaustysime, užpilkite vandeniu, įpilkite druskos ir užvirkite.
Mes siunčiame svogūnus perduoti. Įpilkite baklažanų ir pakepkite uždarytu dangčiu. Trys nuluptos morkos arba supjaustytos mažesnėmis. Mes siunčiame į lanką. Nuplaukite, nuvalykite, supjaustykite pipirus, pridėkite prie kitų daržovių. Troškinkite po dangčiu, kol morkos bus minkštos.
Įdėkite pomidorų pastą ir gerai išmaišykite. Kai bulvės iškeps, mes siunčiame kepti į keptuvę, pabandykite, jei reikia, pridėkite. Virkite dar penkias minutes. Patiekite su žalumynais.
7. Ryžiai liesi
Pabandykite virti ryžių sriuba be mėsos sultinio. Dėl daržovių įvairovės ji bus turtinga ir patraukli.
Paimkite: bulvės - 3 vnt, ryžiai - 1/3 šaukšto, pomidorai - 1 vnt, morkos - 1 vnt, bulgarų pipirai - ½ vnt, svogūnai - 1 vnt, česnakai - 2 gvazdikėliai, pomidorų pasta - ½ l.
Ryžius paruošime iš anksto, jų įlanka 1,5 šaukšto. vandens. Pomidorus pamirkykite verdančiu vandeniu, pašalinkite žievelę, supjaustykite. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną, česnaką, papriką, tris morkas. Viską sudedame į keptuvę. Kai daržovės suminkštės, patepame pomidorų pasta ir palaikome dar 1–2 minutes. Bulves išvalome, supjaustome kubeliais, sudedame į vandenį ir laukiame, kol užvirs.
Skleiskite kepsnį ir ryžius. Solim. Mes laukiame, kol išvirs ryžiai. 5-10 minučių prieš išjungdami, į keptuvę įmesime pipirus ir lauro lapą.
6. Aštrus su žiediniais kopūstais
Tai sriuba turi malonų sodrų aštrų prieskonių aromatą. Ir kad jis būtų dar labiau patenkintas, įberkite avinžirnių.
Norėdami virti, paimkite: žiediniai kopūstai - 150 g, avinžirniai - 100 g, bulvės - 2 vnt, pomidorai - 2 vnt, morkos - 1 vnt, svogūnai - 1 vnt, česnakai - 2 gvazdikėliai, šviežias imbieras - 1 šaukštas, karis - 1 val. l., kalendra - ½ šaukštelio, kmynai - žiupsnelis, juodieji pipirai - šaukštelio gale.
Avinžirnius reikia paruošti iš anksto, mirkant per naktį. Prieš pradėdami virti, įpilkite vandens, užpilkite švariu ir virkite 30–40 minučių, kol avinžirniai bus minkšti. Svogūnus, morkas nulupkite ir supjaustykite. Kepti keptuvėje.
Pomidorus užpylę verdančiu vandeniu, nulupkite žievelę, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į skrudinimą. Suberkite tarkuotą imbierą ir sausus prieskonius, taip pat česnaką. Keptuvėje šiek tiek daugiau prakaito. Bulves nulupkite, supjaustykite ir virkite, kol beveik paruošta.
Dabar renkame savo sriubą: prie bulvių įvedame kepti ir žiedinių kopūstų žiedynus, po 5 minučių - avinžirnius. Druska, virkite dar 5 minutes po virinimo. Jei kopūstai minkšti, mūsų aštri sriuba yra paruošta.
5. Bulvės su raugintais kopūstais
Pabandykite tokią sriubą gaminti naudodami daržovę, o ne mėsos sultinį. Ir nors skonis šiek tiek pasikeičia, nei sotumas, nei aromatas šiek tiek praras.
Norėdami virti, paimkite: bulvės - 5 vnt., rauginti kopūstai - 300 g, morkos - 2 vnt., svogūnai - 2 vnt., konservuoti pomidorai - 2 vidutiniai, salierai - 1 kotelis, balti kopūstai - 2–3 lapai.
Pirmiausia paruoškite daržovių sultinį. Norėdami tai padaryti, tiesiogiai į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, susmulkinkite vieną svogūną, vieną morką ir salierą, nuluptus pomidorus, šviežius kopūstus, druską, pipirus, lauro lapą. Supilkite vandenį ir virkite 15-20 minučių.
Keptuvėje apkepkite likusius svogūnus ir morkas. Nulupkite, supjaustykite bulves, derinkite su kepimu. Supilkite paruoštą daržovių sultinį, filtruojamą per sietą. Laikykite ant ugnies, kol bulvės bus paruoštos.
Naudingi patarimai: šiame etape dar galite sutrinti daržoves, kad sriuba gautųsi švelnesnė.
Paimkite raugintus kopūstus, išspauskite skystį ir supilkite į sriubą. Kai pasirodys burbuliukai, pabandykite, jei reikia, įpilkite šiek tiek druskos ir mėgstamų prieskonių. Kvapnus bulvių sriuba su raugintais kopūstais pasiruošęs.
4. Morkų tyrės sriuba
Lengva košės morkų sriuba Tinka įvairiai mitybai arba kai reikia kur nors įdėti morkų perteklių.
Paimkite: morkos - 700 g, svogūnai - 1 vnt, česnakai - 3 gvazdikėliai, pankolio šaknis - 1 vnt, grietinėlė 20% - 200 g, druska, alyvuogių aliejus.
Pirmiausia išvirkite morkas, nuluptas ir supjaustytas. Kol ji verda, supjaustykite didelius svogūnus, pankolį ir česnaką ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Viską sudėti į išvirtas morkas, porą minučių palaikyti ant viryklės, paskaninti druska ir sutrinti trintuvu. Galiausiai supilkite grietinėlę ir išmaišykite.
3. Grybas su grikiais
Grybai ir grikiai - ypač sėkmingas derinys, įskaitant kaip kvapnią sriubą.
Mums tai pravers: grybai - 2–3 sauja, grikiai - 2/3 st., bulvės - 2–3 vnt., morkos - 1 vnt., svogūnai - 1 vnt, druska, lauro lapas ir pipirai, kepimo aliejus.
Grybus nuplauname ir verdame virti puode. Kai pasirodys burbuliukai, mes įmesime ten nuluptas ir supjaustytas bulves, tada 2/3 puodelių nuplautų grikių. Užvirkite ir sumažinkite šilumą.
Pasigaminkime kepsnį. Norėdami tai padaryti, nulupkite, supjaustykite svogūnus ir morkas ir pakepkite juos aliejuje. Kai bulvės bus paruoštos, į keptuvę supilkite keptuvę, įberkite druskos, supjaustykite lauro lapą ir pipirų gabaliukus. Prieš valgį apibarstykite žolelėmis.
2. Daržovės su brokoliais
Jei jūsų šeimai nepatinka brokoliai, pabandykite gaminti šią sriubą, švelnią ir skanią.
Ingridientai: brokoliai - 300 g, bulvės - 1 vnt, morkos - 1 vnt, svogūnai - 1 vnt, paprika - 1 vnt, žalieji žirneliai - 3 šaukštai, druska, pipirai, kepimo aliejus.
Susmulkinkite nuluptus svogūnus, morkas ir paprikas. Bulves išvalome, dalijamės brokoliais. Pasyvuokite svogūnus ir morkas, užpildykite vandeniu ir virkite 5 minutes.Mes siunčiame bulves į daržoves. Kaip jis bus paruoštas, įmeskite brokolius, druską, pipirus. Po 5–7 minučių supilkite žirnius ir virkite dar 2 minutes. Brokolių sriuba pasiruošęs.
1. Daržovės su lęšiais
Lęšių daržovių sriuba Jis greitai pagaminamas, tačiau pasirodo storas ir patenkintas.
Ingridientai: lęšiai - 2/3 šaukštų, svogūnai - 1 vnt., morkos - 1 vnt., česnakai - 2 gvazdikėliai, pomidorai - 3 vnt., saliero šaknis.
Nuluptos daržovės: morkos, svogūnai, česnakai, saliero šaknis - pakepinkite, kol suminkštės. Sumaišykite su nuplautais lęšiais, užpildykite vandeniu, druska. Virkite, kol lęšiai bus minkšti. Pomidorus sudėkite į kubelius ir palaikykite dar penkias minutes, tada leiskite pastovėti dar 10 minučių.