Visi žino „cheburek“ užkandį (jo savitumą paprikų tešloje) - jis buvo išrastas labai seniai, tiek, kad jį galima rasti senovės rusų literatūroje - tautosakoje.
Čeburekas (rusų kalba reiškia „žalias pyragas“) - tradicinis mongolų ir tiurkų tautų patiekalas, populiarus tarp Kaukazo tautų.
Šiandien visi turi galimybę tai išbandyti ir net virti. Dėl šių dešimties receptų gausite puikią tešlą, iš kurios galėsite kepti pyragus.
10. Tešla alaus patiekalams gaminti
Už šį testą reikės absoliučiai kai kurie ingredientai:
- 500 ml lengvas alus
- miltai - 900 g
- druska - 2 šaukšteliai
- kiaušinis.
Virimas:
Iš pradžių druska ir kiaušinis visada maišomi, o trynys sutrinamas šakute. Kitas, paimkite miltus ir visiškai aptepkite kiaušiniu. Pridedant alausminkyti tešlą.
20 minučių jis turėtų kur nors atsigulti (galite palikti ant stalo virtuvėje.) Pasibaigus nurodytam laikui, mes iškočiojame tešlą, sukurdami dešros formą - iš jos mes pagaminsime plonus pyragus, kur vėliau bus išdėstytas įdaras.
9. Subtilų tešlą pastos tešlai ant kefyro
Mes nusprendėme jums papasakoti apie receptą. kefyro tešlakuri apima:
- 4 šaukštai. šaukštai miltų
- kamino kefyras
- 1 šaukštelis druskos
- kiaušinis.
Virimas:
Dubenyje pritvirtiname plaktą kiaušinį prie kefyro. Sumaišykite masę, o po to įmaišykite išsijotus miltus, darydami tai palaipsniui (jei pasirodo per skysta - nedvejodami įpilkite daugiau miltų).
Suminkytą tešlą paliekama kuriam laikui - 20–25 minutėms, tada iš jos ruošiame skanius čeburekus.
8. Paprastas tešlos receptas, skirtas mineraliniam vandeniui gaminti
Yra labai daug tešlos gaminimo patiekalų receptų, todėl galite lengvai pasimesti. Kaip žinote, viskas yra žinoma palyginimu - taip suprasite, kokia tešla yra geriausia užkandžiams.
Mes siūlome jums variantą bandymas su mineraliniu vandeniu, kuriam reikės:
- 800 g miltų
- 2 stiklinės mineralinio vandens,
- kiaušinis,
- 1 šaukštelis druskos
- 3 šaukštai. šaukštai rast. aliejai.
Virimas:
Į gilų dubenį supilkite mineralinį vandenį, supilkite druską ir muškite kiaušinį, viską gerai išmaišykite. Toliau yra rast. sviesto ir miltų.
Kaip jau spėjote, tada minkome tešlą. Svarbiausia, kad jis pasirodytų minkštas, bet ne skystas. Mes dedame į šaldytuvą (maždaug 2 valandoms), o tada parodome savo kulinarinius sugebėjimus, paruošdami skanius patiekalus!
7. Tešla su burbuliukais kaip ir cheburechny
Ar norite užkandžių, pavyzdžiui, cheburechny? Tuomet šis receptas tikrai bus jūsų atradimas, nes pasirodys pagal šį receptą paruošta tešla su burbuliukais! Sutikite, kur kas maloniau yra valgyti savo čeburekus.
Ir testo jums reikia gana nedaug:
- 2,5 kamino vanduo,
- 8 kamino miltai
- 6 šaukštai. šaukštai išlydytų slyvų. aliejai
- cukrus ir druska - po 1 arbatinį šaukštelį.
Virimas:
Mes paimame tinkamą dubenį ir jame sumaišome vandenį (pageidautina, kad jis būtų šiltas) ir aliejų. Tada pabarstykite cukrų ir druską - visiškai sumaišykite visus komponentus, kad nebūtų sausų dalių.
Pabarstykite išsijotus miltus (mes siūlome visiškai neišpilti 2,5 puodelio, bet pažiūrėkite į bandymo būseną - jei tapo minkšti, kaip turėtų, tada nebebarstykite miltų). Tyrimo viduryje padarome įdubą, o skystį supilame dalimis. Minkykite tešlą, o, įvynioję ją į maišą ar plastikinę plėvelę, išimkite 1 valandą (geriau laikyti šaldytuve).
6. Laisva tešla tešlai ant degtinės
Galite paklausti: „Kodėl atliekant testą? degtinė? Alkoholis padeda atpalaiduoti tešlą, ypač medieną (jei dar nepabandėte jos kepti, būtinai ją sutvirtinkite!), Taip pat pastos įgauna nepakartojamą skonį.
Pažiūrėkime kuri mums reikės ingredientų:
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas degtinės
- 1 šaukštelis druskos
- vanduo - 200 ml
- 450 g miltų
- 60 ml. rast. aliejai
- 1 kiaušinis
Virimas:
Paimkite gilų indą ir supilkite į jį visus skystus ingredientus. Ten mes siunčiame kiaušinį ir supilame druską. Viską gerai išmušti. Palaipsniui supilkite miltus (iš anksto išsijokite), tuo pat metu nenutraukdami tešlos maišymo.
Kitas, tešlą padėkite ant stalo (ant jos užpilkite šiek tiek miltų) ir minkykite rankomis. Elastinę masę padengdami plėvele, palikite tešlą 40 minučių. Na, tada jūs žinote, ką daryti - mes gaminame čeburekus.
5. Traški tešla pastoms
Vargu ar pavyks rasti bent vieną žmogų, kuris abejingai vaikščiotų pro maitinimo įstaigą, iš kurios sklinda gąsdinantis mėsos kvapas. Nebūtina eiti į „cheburechny“ paragauti geriausio užkandžio, nes naudodami tešlą galite naudoti tik 4 ingredientus pastos, kurios traškina apetitą!
Norėdami atlikti testą, paimkite:
- 600 g miltų
- 130 ml. aliejai (imame rafinuotus),
- 130 ml. Ledinis vanduo
- 1 šaukštelis.
Virimas:
Maišymo su vandeniu galimybė yra klasika. Lediniame vandenyje ištirpinkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir sumaišykite su rafinuotu aliejumi. Imame šluotelę ir plakame su ja masę, kol susidarys putos.
Palaipsniui supilkite miltus į vandenį (būtinai iš anksto persijokite) ir supilkite sviestą, minkykite tešlą. Po minkymo (10 minučių) pusvalandžiui išimkite į šaldytuvą.
Pastaba! Jums gali prireikti daugiau ar mažiau miltų - stebėkite bandymo būklę. Ji neturėtų būti per kieta ir pernelyg skysta, šiuo atveju veikia „aukso vidurio“ taisyklė.
4. „Choux“ tešlos patiekalai
Naudodami paprastus ingredientus, mes paruošime traškią, burbuliuojančią varškės tešlą, iš kurios vėliau gaminsime sultingas pastos!
- 150 ml. vanduo,
- 20 ml aliejai
- 1 šaukštelis druskos
- kiaušinis ir miltai - 450 g.
Virimas:
Imame puodą sunkiu dugnu, į jį supilame vandenį ir aliejų, supilame druską. Masę užvirkite. Tada nedelsdami supilkite miltus (pusę puodelio) ir, neišjungdami ugnies, išmaišykite masę. Keptuvės apačioje turėtų susidaryti plėvelė - tik tada išjunkite ugnį.
Tešlą supilame į dubenį ir, įmaišę kiaušinį, išmaišome iki vientisos masės. Dabar atėjo momentas minkyti tešlą - mes tai darome, pamažu pilame likusius miltus. Gauta iškočiota tešla apvyniojama plėvele ir nelieskite jos pusvalandį.
3. Greita tešla
Šią pastų testo versiją labai lengva paruošti, o svarbiausia, greitai. Todėl, jei esate alkanas, tada jis jums tobulai tinka.
Norėdami paruošti tešlą, mes imame:
- 0,5 l verdantis vanduo
- 400 g miltų ir druskos pagal skonį.
Virimas:
Į troškintuvą supilkite maždaug 0,5 litro. vandens ir palaukite užvirimo, tada mes mesti žiupsnelį druskos. Suberkite 5 šaukštus miltų (patartina išsijoti) ir gerai išmaišykite.
Išsiųskite tešlos gabaliuką į dubenį ir palaukite, kol atvės. Mes paskleidžiame jį ant stalo (jį galima lengvai pabarstyti miltais) ir susmulkinti. Tai pasirodys sandarus rutulys - leiskite pailsėti 10 minučių, o tada iškočiokite - jis yra paruoštas darbui, pradėkime!
2. Naminė tešla pastoms
Pabandykime virti pieniškos naminės tešlos? Tai nėra blogesnis už kitus, tačiau jis paruošiamas labai greitai.
Testui, kurį imame:
- pienas - 1 krūva. riebus
- 2 kiaušiniai,
- 1 šaukštelis druskos
- 3 šaukštai. šaukštai miltų
- 2 šaukštai. aliejai.
Supilkite pieną į pieną. aliejaus ir supilkite druską. Plakite kiaušinius - masė bus paruošta, kai taps vientisa. Mažomis dalimis supilkite miltus ir minkykite (atkreipkite dėmesį, tešla neturi būti labai tanki). Mes paliekame 60 minučių atsipalaiduoti, ir po šio laiko jūs galite dirbti su bandymu.
1. Čebureko tešla ant majonezo
Idealių pastų išbandymo nėra - viskas priklauso nuo šefo įgūdžių ir mėsos įdaro ypatybių - pavyzdžiui, Kazachstane jie mėgsta naudoti ėrienos ir jautienos įdarą. Klasikinė malta mėsa patiekalams ruošiama iš ėrienos mėsos - dėl šio įdaro jie yra labai sultingi.
Mes nežinome, kuris užpildymas jums labiau patinka, bet koks jis yra, variantas majonezo tešla tikrai tinka jai. Jam reikės:
- stiklinė vandens,
- 400 g miltų
- 2 šaukštai. šaukštai majonezo
- druska - apie 2 šaukšteliai.
Virimas:
Sumaišykite vandenį su majonezu, sumaišykite. Palaipsniui supilkite miltus į mišinį ir sumaišykite su šaukštu, o tada rankomis. Tešlą minkykite ant stalo - iš anksto lengvai pabarstykite miltais (jei reikia, įpilkite daugiau miltų). Leiskite jam pailsėti 15 minučių, uždengiant lipnia plėvele.
Skanių ir sultingų čeburekų jums! „Om-nom-nom“!