Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad skanius kotletus virti yra labai paprasta: pagaminkite malintą mėsą iš to, kas labiau tinka jūsų skoniui, įpilkite prieskonių ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje. Tačiau praktika rodo, kad ne kiekviena namų šeimininkė pirmą kartą sugeba susidoroti su šia paprasta užduotimi.
Yra daugybė kepimo kotletų niuansų, taip pat daugybė šio populiaraus patiekalo variantų. Dvi skirtingos namų šeimininkės, sutelkusios dėmesį į tą patį kotletų receptą, gali jas virti visiškai skirtingais būdais.
Ruošdami kotletus, gali būti naudojami įvairiausi produktai: mėsa, paukštiena, žuvis, jūros gėrybės, daržovės, riešutai ir kt. Todėl kiekvienas gali rasti „savo“ maltos mėsos kotletų receptą, kuris džiugins jus darbo dienomis ir nustebins prie šventinio stalo. Išbandykite patys ir įsitikinkite patys!
Mes rekomenduojame jums 10 skaniausių būdų paruošti maltus kotletus: geriausių paprastų receptų sąrašas kiekvienai dienai.
10. Kotletai su malta mėsa
Paimkite svarą šviežių morkų ir sumalkite ant trintuvės. Įpilkite 100 gramų maltų graikinių riešutų ar migdolų. Gerai ismaisyti. Po to į riešutų-daržovių masę įpilkite 4 šaukštus. šaukštus Amaretto, 50 gramų minkšto sviesto, 50 gramų manų kruopos, vieną kiaušinį, druską ir prieskonius savo nuožiūra.
Maišykite maltos daržovės ir užpilkite mišinį ant vidutinės ugnies. Maišykite maltą mėsą, kol susidarys norima konsistencija. Nulupkite mažus kotletus. Prieš kepdami, pasirūpinkite duonos paruošimu. Kepkite pyragus, kol iškeps.
Gatavas patiekalas gali būti patiekiamas su grietine ar jogurtu, pagardintu šviežiomis žolelėmis ar salotomis.
9. Rytinės kotletai
Paimkite pusę kilogramo ėrienos ir 100 gramų taukų ir supjaustykite mėsmalėje. Įpilkite vieną kiaušinį. Susmulkinkite svogūną ir 2 skilteles česnako ir sudėkite juos į gautą maltą mėsą.
Atskirame inde sumaišykite 1/3 puodelio baltojo vyno su 2 šakelėmis rozmarino ir padėkite ant vidutinės ugnies. Gautas mišinys užvirinamas, vieną minutę išgarinant. Rūpinkitės pagardais. Įpilkite gauto padažo į mėsą, iš anksto druskos.
Forma rytietiškos kotletai Vidutinis dydis. Galite juos sudėti ant sruogų. Kepkite pyragus, kol iškeps.
8. Maltos kiaulienos pjaustykite su sūriu
Paimkite 500 gramų kiaulienos ir supjaustykite mėsą vietoje su česnaku. Į maltą mėsą įpilkite stiklinę virtų ryžių. Įveskite ir vieną kiaušinį, druską ir pipirus. Įpilkite 150 gramų fetos sūrio arba fetos sūrio. Gautą masę kruopščiai minkykite 15 minučių.
Užriškite kotletus. Prieš pat kepdami, apkepkite juos (manų kruopose ar džiūvėsėliuose). Virkite patiekalą keptuvėje, kol visiškai iškeps. Prie šio patiekalo puikiai tinka daržovių garnyras. Kiaulienos kotletai su sūriu galima paruošti atsitiktinei vakarienei ar ypatingai progai.
7. Malti kotletai su moliūgu
Paimkite pusę kilogramo maltos vištienos (supjaustytos arba susuktos). Įpilkite į jį vieną kiaušinį. Druskos ir pipirų. 200 gramų šviežių moliūgai nulupkite ir susmulkinkite. Padėkite moliūgą ant kepimo skardos, padengdami pergamentiniu popieriumi. Kepkite 180 gr, kol moliūgas bus minkštas.
Išimkite moliūgą iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti ir sutrinkite iki vientisos konsistencijos. Gautą srutą įpilkite į maltą mėsą.
Užriškite kotletus. Kepkite juos, kol virti. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad naminių paukščių ir vištienos derinį gali vertinti tik gurmanai ar sveikos mitybos gerbėjai. Tačiau praktiškai paaiškėja, kad šis patiekalas žavi vaikus ir suaugusius, kurių skonis yra pats reikliausias.
6. Kotletai namuose
Paimkite 350 gr kiaulienos ir sumalkite 350 gr jautienos mėsmalėje kartu su svogūnais ir česnako skiltele. Supjaustykite 200 g baltos duonos minkštimo į mažus gabalėlius ir užpildykite pienu. Po 10 minučių sumaišykite minkštimą su malta jautiena.
Įveskite vieną kiaušinį, druską ir pipirus. Gautą mėsos masę minkykite 15 minučių. Padarykite kotletus. Prieš kepdami, supjaustykite kotletus duona.
Kotletai virti namie - Labai patenkintas ir skanus patiekalas. Juos rekomenduojama patiekti su garnyru iš šviežių daržovių. Kaip padažą galite naudoti neriebų jogurtą, sumaišytą su žolelėmis.
5. Maltos žuvies kotletai
Pusė kilogramo filė šviežio pollocko (ar bet kurio kito, kas jums patinka) žuvis) šlifuoti. Supjaustykite du gabalėlius baltos duonos į mažus gabalėlius ir užpildykite pienu. Po 10 minučių sumaišykite minkštimą su malta žuvimi. Įpilkite kiaušinio, druskos ir prieskonių. Gautą masę maišykite 15 minučių.
Padarykite kotletus. Virkite keptuvėje, kol iškeps.
Kitoje keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas. Įpilkite 3 šaukštus. šaukštus pomidorų pastos, česnako, druskos ir troškinkite 10 minučių.
Sudėkite paruoštus pyragus ant kepimo skardos ir užpilkite juos virintu pomidorų padažu. Kepkite 150 laipsnių temperatūroje apie 10–15 minučių.
Šis patiekalas sovietmečiu buvo plačiai naudojamas kūdikių maiste. Visų pirma, taip yra dėl mažo kalorijų kiekio ir didžiulės naudos augančiam organizmui.
4. Kotletai baltarusių kalba
Paimkite 500 g kiaulienos ir sumalkite kartu su svogūnais ir dviem skiltelėmis česnako. Į gautą mėsos masę įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Supilkite po vieną maltą kiaušinį ir gerai išmaišykite.
Pirmiausia nulupkite ir išvirkite 3 vidutines bulves. Kai jie bus paruošti, nuimkite juos nuo viryklės ir sutrinkite šakute iki purumo. Leiskite atvėsti.
Į paruoštą kiaulienos maltą mėsą įpilkite virtų bulvių košės ir 3 šaukštus pieno ar grietinėlės. Minkytą kiaulieną gerai minkykite 15 minučių.
Forma Baltarusiškos kotletai vidutinį ir kepkite juos augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol susidarys gardi pluta.
3. Kotletai su maltais kopūstais
250 g smulkiai supjaustykite baltagūžiai kopūstai, 50 gr žalumynų. Druska. Į gilų dubenį sudėkite pusę kilogramo maltos kiaulienos. Druskos ir pipirų. Supilkite į vieną vištienos kiaušinį. Mėsą sumaišykite su kopūstais ir žolelėmis. Gerai ismaisyti.
Prieš kepdami, pasirūpinkite duonos paruošimu.
Kepkite kotletus augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol jie visiškai iškeps.
2. Triušienos malti kotletai
Supjaustykite triušio skerdeną ir atidėkite du filė gabalėlius kartu su keliomis vidinėmis pilvo riebalų dalimis. Susmulkinkite filė, riebalus, taip pat svogūnus ir vieną vidutinę morką. Gautas įdaras nuo triušio druskos, taip pat kiaušinio ir 2 šaukštai. šaukštai grietinės 15-20% riebalų. Sumaišykite maltą mėsą 15 minučių.
Padarykite kotletus. Pasirūpinkite duona.
Šis subtilus patiekalas puikiai tinka kūdikių maistui ir tiems, kuriems rūpi jų harmonija. Tai tinkamas neriebaus jogurto padažas.
1. Kotletai su malta raudona žuvimi
Paimkite 800 gr raudona žuvis. Gerai nuplaukite ir supjaustykite, kad jame nebūtų kaulų ir odos. Susmulkinkite filė. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir pusę šaukštelio pipirų (taip pat rekomenduojama dėti kitų prieskonių arba specialų prieskonių mišinį „Žuvims“).
Toliau piene pamirkykite 300 g baltos duonos minkštimo ir išplakite. Susisiekti su žuvimis. Įpilkite 2 kiaušinius ir supjaustytus svogūnus. Gautą masę gerai išmaišykite.
Keptuvę sutepkite aliejumi ir įkaitinkite. Prieš pat kepimą, duonos riekeles supjaustykite kotletukais. Kepkite juos, kol virti. Prie šio patiekalo tinka pomidorų ir grietinės padažai.