Šarlotė su obuoliais yra nuostabus desertas. Tai sujungia viską, kas gali būti pyrage: švelni tešla, saldi traškumas, didelis vaisių kiekis įdare.
Patiekalas turi ilgą istoriją, manoma, kad jo protėvis buvo klasikinis angliškas pudingas. Mes rekomenduojame jums 10 skaniausių šarlotės su obuoliais receptų: geriausių paprastų būdų, kaip virti orkaitėje ir lėtoje viryklėje, sąrašą.
10. Klasikinė šarlotė su obuoliais
Šarlotė yra gera, nes jai nereikia daug įvairių produktų, ją galima virti labai greitai. Klasikinio recepto ingredientai:
- 4-5 kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas. miltai
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara,
- 0,5 šaukštelio soda
- 5–7 obuoliai (geriausia - kieti ir rūgšti).
Virimas:
Pirmasis žingsnis - atskirti baltymus ir pradėti juos plakti, kol susidaro tiršta masė, pamažu pilant cukrų. Į gautas stiprias putas po vieną įmaišykite trynius, tada įpilkite soda, išmirkyta actu arba citrinos sultimis, ir išsijotus miltus. Tešla tam paruošta - ji pagal konsistenciją primins grietinę, neturėtų būti per tanki.
Belieka tik paruošti viską kepimui: formą sutepkite margarinu ar augaliniu aliejumi, supilkite per pusę tešlos, sudėkite plonais griežinėliais supjaustytus obuolius, o ant viršaus užpilkite likusią tešlą.
Mes siunčiame būsimą pyragą į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę. Kepimo laikas - 40-50 minučių.
Naudingi patarimai: kepant šarlotą, neverta nustatyti pasirengimo įprastu būdu (naudojant dantų krapštuką), nes viduje esantis obuolių sluoksnis vis tiek išliks šlapias. Pakanka susitelkti į nurodytą laiką ir torto išvaizdą - kai jis bus paruoštas, jis bus rožinis, su cukraus pluta viršuje.
Paruošta šarlotė, visiškai atvėsusi, apibarstoma milteliniu cukrumi. Galite valgyti kaip įprastą pyragą arba galite suorganizuoti gražią patiekalą su vanilinių ledų griežinėliais ir mėtos šakelėmis.
9. Šarlotė su obuoliais be kiaušinių
Klasikiniam Charlotte receptui reikia daug kiaušinių ir tai ne visada yra patogu. Taip atsitinka, kad pusšimčio gali nebūti šaldytuve, tačiau tai nėra priežastis atsisakyti saldumynų. Virėjas obuolių pyragas įmanomas be kiaušinių.
Bus reikalaujama šie ingredientai:
- 1 valgomasis šaukštas. manų kruopos, kefyras, miltai ir cukrus,
- 0,5 puodelio augalinio aliejaus,
- 0,5 šaukštelio sodos
- obuoliai.
Virimas:
Atlikti testą be kiaušinių yra paprasta užduotis, tereikia visus ingredientus sumaišyti iki vientisos masės, o po to įpilti sodos (ji bus užgesinta rūgštimi iš kefyro). Nuplaukite ir nulupkite obuolius ir supjaustykite griežinėliais.
Yra du būdai, kaip sukurti pyragą:
- sluoksniai (užpilkite pusę dugno, padėkite obuolius ir padenkite juos viršuje su antrąja puse);
- sumaišykite obuolius su tešla ir supilkite į karščiui atsparią formą.
Variacija kepama be kiaušinių, kaip ir su jais - 40-50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
8. Charlotte su obuoliais ant kefyro
Kefyro tešla pasirodo kaip sausainis. Tai nėra toks puikus kaip kiaušinis, tačiau ne mažiau švelnus ir tikrai vertas dėmesio. Pagrindas yra klasikinis receptas, tačiau su nedidelėmis modifikacijomis:
- kiaušinių reikia paimti tik 2-3 gabaliukus;
- įpilkite 1 puodelio kefyro;
- miltų dėkite ne 1, o 1,5 puodelio.
Jums reikia pradėti virti plakant kiaušinius su cukrumi, o kefyre, prieš tai įpildami į tešlą, turite sumokėti soda.
7. Charlotte su obuoliais ant grietinės
Būtinai pabandykite charlotte ant grietinės. Pasirodo, tankesnės, bet švelnios kreminės natos puikiai dera su obuolių skoniu. Kaip ir kefyro recepte, fermentuotas pieno produktas pakeičia dalį kiaušinių. Pasirinkus šią parinktį, rekomenduojama vartoti tik 1 kiaušinį ir 1 puodelį grietinės. Likę ingredientai yra panašūs į ankstesnį receptą.
Šiek tiek apie prieskonius. Į savo charlotte galite pridėti įvairių prieskonių, kaip jums patinka, tačiau geriausiai tai atskleidžia vanilė ir cinamonas.
6. Šarlotė su obuoliais ir varške
Varškė charlotte kompozicijoje privers ją žaisti nauju būdu, iš dalies gatavas pyragas primins švelnius varškės keksus ar varškės pyragą. Obuoliai gerai dera su varške, todėl neturėtumėte jaudintis dėl jų tandemo.
Patiekalo ingredientai:
- 3 kiaušiniai,
- 200 g varškės
- 1 stiklinė cukraus ir miltų,
- 2 šaukštai. l Grietinė
- pusę šaukštelio sodos, užgesintos actu arba šaukštu kepimo miltelių,
- prieskoniai pagal skonį.
Paruoškite ingredientus dviejuose induose:
- viename - mušti kiaušinius su cukrumi;
- antrame - grietinė su varške.
Sumaišius šį mišinį, įpilami miltai, sudedantis komponentas ir prieskoniai. Obuoliai tradiciškai supjaustomi ir sudedami ant dviejų tešlos sluoksnių arba ant viršaus, panardinant į formos gylį.
5. Šarlotė su obuoliais ir sviestu
„Obuolių šarlotą“ galima paruošti „atlenkiamais pyragais“, pridedant receptą viršuje - sviestassustiprinantis vaisių skonį.
- Padarykite klasikinę tešlą, nuplaukite ir supjaustykite obuolius.
- Pelėsio gabaliukus sudėkite į formos dugną.
- 50 g sviesto supjaustykite riekelėmis ir padėkite tiesiai ant obuolių.
- Ant viršaus užminkykite tešlą ir dėkite į orkaitę.
Kai jis bus paruoštas, pyragas atskiriamas nuo pelėsio kraštų ir nenukeliamas prie indo, o apverčiamas. Taigi viršuje yra skanūs ir sultingi obuoliai, turintys ryškų kremo aromatą.
4. Šarlotė su braškėmis, obuoliais, vyšniomis ar bananais
Tradicinė šarlotė yra virta su obuoliais, šį receptą mėgsta ir naudoja kiekviena namų šeimininkė. Tačiau neapsiribokite kulinariniais eksperimentais, nes daugybė vaisių ir uogų gali sudaryti vertą konkurenciją su obuoliais tokiame pyrage. Surinkta geresnių apžvalgų receptai su braškėmis, vyšniomis ir bananais.
Tešla ruošiama klasikiniu būdu, tačiau su įdaru yra niuansų:
- bananas dedamas į pyragą tarp tešlos sluoksnių, supjaustytas apskritimais;
- vyšnias reikia supjaustyti be kauliukų, o prieš dedant į formą, pabarstyti šaukštu manų kruopų, kad jos sugertų drėgmės perteklių;
- supjaustykite braškes kubeliais, sudėkite tarp tešlos sluoksnių ir po kepimo papuoškite pyragą uogų riekelėmis ant viršaus.
3. Šarlotė su obuoliais, moliūgu ar cukinija
Priedai prie obuolių pyrago gali būti labiausiai neįprasti. Virėjas Šarlotė su moliūgu ar cukinija ne visi nuspręs, bet tie, kurie drąsiai eina į eksperimentą, gaus apdovanojimą kaip puikų patiekalą.
Ant užrašo: recepte naudojami tik moliūgai ar cukinijos, tačiau šiuos produktus galite drąsiai derinti ir sudėti į vieną pyragą.
Didelis recepto pliusas yra tas, kad įdarui nereikia specialaus paruošimo. Cukinijos ar moliūgo užtenka nuplauti, nulupti ir supjaustyti kubeliais. Jei norite vienodesnės tekstūros, sutarkuokite.
2. Šarlotė su obuoliais ir kopūstais
Šarlotė su kopūstais - užkandžių pyragas, į jį nepridedama cukraus. Nepaisant to, jis yra labai populiarus, nes greitai gaminamas kaip klasikinis patiekalas.
Ingridientai:
- 2–3 kiaušiniai
- 100 g majonezo
- 1 puodelio miltų
- soda - 0,5 šaukštelio,
- 300 g kapotų kopūstų,
- 1 obuolys
Virimas:
Kad įdaras suminkštėtų, jis iš anksto įmaišomas į augalinį aliejų, pagardinamas druska ir prieskoniais. Iš likusių ingredientų tešla minkoma.
Į gatavą masę reikia įmaišyti atvėsusius kopūstus ir viską sudėti į kepimo indą. Virimo laikas - 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
1. Šarlotė su keptais obuoliais
Pyrago įdaras pradės blizgėti nauju būdu, jei prieš įtraukdami į tešlą truputį pagardinsite jį. Dėl Šarlotė su keptais obuoliais vaisiai turi būti supjaustyti griežinėliais ir virti svieste (30 g). Kepdami nepamirškite apie cinamoną ir cukrų - gausite puikius karamelizuotus gabalėlius. Kai jie atvės, juos galima naudoti klasikinio pyrago recepte.