Kiekvienoje pasaulio virtuvėje yra patiekalų, kurie yra šalies išskirtinumas. Jie yra labai paklausūs tiek tarp vietinių gyventojų, tiek tarp šalies svečių. Daugelis receptų yra pripažinti kitose nacionalinėse virtuvėse su tik nedideliais patobulinimais. Tačiau šiandien noriu susipažinti su neįprasčiausiais pasaulio kulinarijos patiekalais, kurie yra brangūs vietinių gyventojų delikatesai, o dauguma užsieniečių tik piktinasi ir klausia: „Kaip aš galiu tai valgyti?“ Ir net ne kiekvienas įmantriausias gurmanas nusprendžia paragauti šių kulinarinių malonumų.
10. Purvo pyragas
Iš paprasto purvo paplotėliai valgomi vienoje skurdžiausių pasaulio šalių - Haityje. Dėl išaugusių ryžių ir ankštinių daržovių kainų šis patiekalas tapo neturtingų valstybės piliečių dietos pagrindu. Tortilijų receptas yra paprastas, o svarbiausia - viešas, į kompoziciją įeina iš anksto išsijotas geltonasis molis, vanduo, druska ir augaliniai riebalai. Kartais į tešlą dedami daržovių gabalai. Apvalūs pyragai džiovinami po atviru saulės spinduliu. Vietiniai Haiti gyventojai šį patiekalą vadina tierre. Anksčiau jis buvo įtrauktas į vaikų ir nėščių moterų racioną, nes buvo manoma, kad pyragai turi daug kalcio, naudingo jų organizmui. Jie sako, kad tortilijų skonis nėra per daug baisus, tačiau kartą per burną jie kelioms valandoms palieka nemalonų žemės poskonį.
9. Žiogai ir vikšrai Tacos
Takai laikomi nacionaliniu meksikiečių virtuvės patiekalu. Tačiau tacos su vabzdžiais niekada nebuvo populiarios. Šis patiekalas pirmą kartą buvo pasiūlytas meksikiečių restorano lankytojams, kuris nusprendė į savo meniu įtraukti posūkį. Žiogai ir vikšrai kepami pridedant čili arba kalkių, taip pat troškinami padaže. Subtilumas mėgaujamasi dedant jį ant meksikietiškos tortilijos. Gal patiekalas turi rafinuotą skonį, tačiau jis neatrodo estetiškai. Mažuose žiogų ir vikšrų takuose yra apie 30% dienos baltymų normos, tai reiškia, kad jie yra gera mėsos produktų alternatyva.
8. Tunų akys
Išbandyti šį neįprastą patiekalą galite tik Japonijoje, kur tuno akys laikomos skaniausia žuvies dalimi. Akys yra palyginamos su vidutiniu vištienos kiaušiniu ir atrodo labai bauginančiai. Šis patiekalas laikomas labai sveiku. Norint išsaugoti visus vitaminus ir mineralus, rekomenduojama valgyti žalio tuno akis, tačiau dažniausiai jie virinami pasūdytame vandenyje ir valgomi su sojos padažu. Japonams tai patinka, tačiau turistai sako, kad patiekalo skonis yra specifinis ir nepanašus į nieką kitą. „Tunų akys“ patiekiamos Japonijos restoranuose ir yra gana nebrangios, tai reiškia, kad kiekvienas svečias Japonijoje turi galimybę įvertinti šio sveiko ir neįprasto patiekalo skonį.
7. A-ping
A-ping yra nuodingų tarantulų rūšis, galite įvertinti neįprastą patiekalą pagal skonį Kambodžos mieste Skuone. Vietiniams gyventojams a-ping laikomas delikatesu, čia jis kainuoja nemažus pinigus. Vorai, iš kurių ruošiamas šis delikatesas, yra nuodų, todėl prieš kepant juos reikia pašalinti. Priešingu atveju gali įvykti mirtis. Vorai kepti ant atviros ugnies, pridedant daug druskos ir česnako. Raudonai ruda tarpa yra signalas, kad a-ping yra paruoštas. Tinkamai paruošti vorai yra švelnūs viduje ir traškūs išorėje.
6. Escamoles
Patiekalas su intriguojančiu pavadinimu „Escamoles“ yra nacionalinis Meksikos gyventojų patiekalas. Delikatesas gaminamas iš juodųjų milžiniškų skruzdėlių kiaušinių, kurie atrodo kaip nulupti pušies riešutai. Paruoštas escamoles konsistencija primena varškę; pagal skonį patiekalą galima palyginti su sviestu, sumaišytu su maltais riešutais. Meksikiečiai valgo šį skanėstą tiek žalią, tiek virtą. Dažnai skruzdėlių kiaušiniai troškinami su aliejumi, čili ir svogūnais, patiekiami su gukomolio padažu ir meksikietiškais pyragais. Vietinių restoranų meniu galite rasti brangių „Escamoles“ desertų. Jo paruošimui skruzdžių kiaušiniai tiesiog kepti arba virti su česnakais ir svogūnais.
5. Balutas
Balutas yra populiarus patiekalas Pietryčių Azijos gyventojų tarpe, ypač gerbiamas Filipinuose. Balutas yra virtas anties kiaušinis, kurio viduje jau yra vaisius su kremzle, snapu ir plunksna. Filipinai neįsivaizduoja savo įprastos dietos be šio patiekalo. Tai ypač populiaru tarp vyrų, nes manoma, kad balutas daro teigiamą poveikį potencijai. Kiaušinis patiekiamas karštas, atsargiai atidaromas nuo bambos galo, apibarstomas druska arba apibarstomas actu. Tuomet girtas amniono skystis ir visos vidinės dalys suvalgomos. Jie sako, kad po pirmojo skonio „Balut“ norėtų bandyti dar kartą.
4. Kepta tarantula
Tarantulą galima paragauti Kambodžoje. Šiandien kepti vorai šioje šalyje laikomi tikru delikatesu, minios turistų atvyksta čia norėdami įvertinti garsųjį delikatesą. Nors kartą vietiniai gyventojai vorus valgydavo tik dėl savo išgyvenimo. Šiandien kambodžiečiai nuostabiai kepa tarantulas, kepa juos pridėdami karštų prieskonių ir česnako. Paruoštą patiekalą rekomenduojama valgyti nedelsiant, kol jis vis dar karštas. Žmonės, išdrįsę išbandyti šį delikatesą, vorų mėsą lygina su krabais ar omarais. Tinkamai paruoštuose tarantulose turėtų būti traški ir švelni mėsa.
3. Šiokara
Šis delikatesas buvo japonų išradimas, jis yra paruoštas iš neįprastų ingredientų neįprastu būdu. „Shiokara“ yra supjaustytos jūros gėrybės, dažniausiai kalmarai, marinuoti pačių užpakaliuose. Patiekalas ruošiamas ilgą laiką, marinavimas trunka apie mėnesį ir visada vyksta hermetiškai uždarytoje talpykloje. Gatavas patiekalas patiekiamas kaip užkandis. Jis turi aštrų nemalonų kvapą ir nepriekaištingą išvaizdą. Net daugumai Japonijos gyventojų šis patiekalas atrodo baisus!
2. Kava „Juoda katė“
Tailande galite mėgautis brangiausia kava pasaulyje, puodelis gėrimo kainuoja 50 USD, o kilogramas pupelių - 1100 USD. Tokios aukštos kainos paslaptis slypi tame, kad drambliai yra kavos pupelių gamintojai. Jie valgo pasirinktas kavos pupeles, o po virškinimo proceso jas pašalina. Veikiant fermentams dramblių virškinamajame trakte, grūdų baltymai yra sunaikinami, o tai gatavam gėrimui suteikia ypatingą sutankėjimą ir sodrumą. Gurmanai, kuriems pavyko paragauti gėrimo, jaučia šokolado, riešutų, prieskonių ir net gėlių puokštės aromatą.
1. Paukščių lizdo sriuba
Paukščių lizdo sriuba jau kelis šimtus metų yra kinų delikatesas. Jis paruoštas iš salanganų lizdų, kurie juos pynė lipniomis seilėmis. Pirmiausia lizdai mirkomi vandenyje, po to išvalomi nuo išmatų ir plunksnų, apdorojami šarmo tirpalu. Tada jie keletą kartų plaunami po tekančiu vandeniu ir pradeda ruošti sultinį. Paprastai lizdas virinamas vištienos sultinyje pridedant ryžių degtinės, imbiero ir druskos. Paruošta sriuba savo konsistencija primena želė, pats lizdas patiekiamas ant atskiros lėkštės. Šio patiekalo kaina restoranuose siekia 100 USD už porciją.